松茸菌絲粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開了一種松茸菌絲粉的制備方法，屬食用菌產(chǎn)品深加工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]松茸菌學(xué)名松口蘑，由于其菌肉肥厚味道鮮美深受消費(fèi)者歡迎，松茸菌子實(shí)體不僅是宴席上的高檔名貴菜肴，又是強(qiáng)身心、益腸胃、止痛理氣、化痰的食材，具有藥、食的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:松茸菌營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含有人體必須的氨基酸8種，還含有維生素B1、B2、維生素C和PP，有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果?，F(xiàn)代醫(yī)療臨床應(yīng)用表明，松茸菌有治療糖尿病、抗癌等作用，位列擔(dān)子菌類抗癌之前茅。但是，松茸菌是野生真菌，只生長在松林地帶，又受到氣候、環(huán)境等諸多因素的限制，所以產(chǎn)量非常之少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)市場需求。為了緩解市場需求，采用人工栽植的方法生產(chǎn)松茸菌，但是人工生產(chǎn)松茸菌子實(shí)體生產(chǎn)周期長，且子實(shí)體生產(chǎn)中容易出現(xiàn)病害，有耗資費(fèi)時(shí)等缺陷，所以很難適應(yīng)市場需求供應(yīng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種松茸菌絲粉制備方法，利用該方法生產(chǎn)松茸菌絲粉，不僅生產(chǎn)周期短、而且生產(chǎn)中不出現(xiàn)病害，提高生產(chǎn)效率。
[0004]松茸菌絲粉是由下列重量份的原料制備而成的。
[0005]馬鈴薯20?30份，葡萄糖20?30份，瓊脂20?30份，磷酸二氫鉀3?5份，硫酸鎂I?3份，松花粉I?3份，維生素Bll?2份，保密成分I?2份，玉米10?15份、鮮紫薯10?12份、保密物質(zhì)10?20份。
[0006]松茸菌絲粉的制備方法包括以下步驟:
[0007]1、取馬鈴薯20?30份去皮洗凈，切成片放進(jìn)容器中，加清水100?120份，煮沸后保持30?40分鐘，取出汁液備用；
[0008]2、取瓊脂20?30份加入步驟I制備的汁液中，于文火上使其完全溶化，接著依次放入葡萄糖20?30份，磷酸二氫鉀3?5份，硫酸鎂I?3份，松花粉I?3份，維生素B1I?2份，保密成分I?2份攪拌均勻，放涼備用；
[0009]3、將步驟2制備的混合液體分裝于試管內(nèi)，塞上棉花，入高壓蒸鍋在0.15?0.16兆帕壓力下滅菌30?40分鐘取出，于24°C?28°C環(huán)境內(nèi)、按無菌操作程序接入松茸菌菌種，在24°C?26°C恒溫下培養(yǎng)至菌絲長滿試管，制成松茸菌母種備用。
[0010]4、取玉米10?15份于清水中浸泡18?24小時(shí)，取出玉米，與鮮紫薯10?12份、保密物質(zhì)10?20份一同置入容器內(nèi)，加水15?20份煮沸30?40分鐘，然后剔除鮮紫薯，撈出玉米控干水分備用；
[0011 ] 5、在步驟4制備的玉米內(nèi)加入石膏0.5?I份拌勻、裝瓶，于高壓蒸鍋內(nèi)在0.15?0.16兆帕壓力下滅菌2?2.5小時(shí)，取出冷卻26°C?28°C，按無菌操作程序接入由步驟3制備的松茸菌母種，于24-26°C溫度下培養(yǎng)菌絲滿瓶為止。
[0012]6、將步驟5制備長滿菌絲瓶的松茸菌挖出，置于遠(yuǎn)紅外烘干爐內(nèi)烘干，烘干溫度為60-80°C，烘干時(shí)間為0.5-1小時(shí)，然后粉碎成100-180目的粉末，即成為松茸菌絲粉。
[0013]本發(fā)明的特點(diǎn)是生產(chǎn)方法簡單，便于操作，其顯著優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)周期短、提高生產(chǎn)效率、而且生產(chǎn)中不出現(xiàn)病害，本發(fā)明還具有原料易得、價(jià)格低廉、生產(chǎn)中無三廢排放等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)特征:
[0015]實(shí)施例1
[0016]A、取馬鈴薯20kg去皮洗凈，切成片放進(jìn)容器中，加清水100kg，煮沸后保持30分鐘，取出汁液備用；
[0017]B、取瓊脂20kg加入步驟A制備的汁液中，于文火上使其完全溶化，接著依次放入葡萄糖20kg，磷酸二氫鉀3kg，硫酸鎂1kg，松花粉1kg，維生素BI lkg，保密成分Ikg攪拌均勻，放涼備用；
[0018]C、將步驟2制備的混合液體分裝于試管內(nèi)，塞上棉花，于高壓蒸鍋內(nèi)在0.15兆帕壓力下滅菌30分鐘取出，于26°C環(huán)境內(nèi)按無菌操作程序接入松茸菌菌種，在26°C恒溫下培養(yǎng)至菌絲長滿試管，制成松茸菌母種備用。
[0019]D、取玉米1kg于清水中浸泡24小時(shí)，取出玉米，與鮮紫薯10kg、保密物質(zhì)1kg —同置入容器內(nèi)，加水20kg煮沸30分鐘，然后剔除鮮紫薯，撈出玉米控干水分備用；
[0020]E、在步驟4制備的玉米內(nèi)加入石膏0.5kg拌勻、裝瓶，于高壓蒸鍋在0.15兆帕壓力下滅菌2.5小時(shí)，取出冷卻26°C，按無菌操作程序接入由步驟C制備的松茸菌母種，于
260C溫度下培養(yǎng)菌絲滿瓶為止。
[0021]F、將步驟E制備長滿菌絲瓶的松茸菌挖出，置遠(yuǎn)紅外烘干爐內(nèi)烘干，烘干溫度70°C，烘干時(shí)間為I小時(shí)，然后粉碎成150目的粉末即得。
[0022]松茸菌同其它菌類、如猴頭、靈芝、羊肚菌等藥食真菌一樣，在市場上常見有三種形態(tài):①子實(shí)體，②孢子粉，③菌絲體，而子實(shí)體形成的營養(yǎng)物質(zhì)大部分來源于菌絲體的儲(chǔ)藏，所以菌絲體的營養(yǎng)含量一般比子實(shí)體要高出數(shù)倍或數(shù)10倍，而且菌絲狀態(tài)下最具活性，最容易被吸收利用。本發(fā)明用玉米做培養(yǎng)基，玉米味甘、性平，具有利尿、降壓、降糖、止血、利膽等功效，本發(fā)明用玉米做培養(yǎng)基制成的松茸份比野生的松茸菌子實(shí)體要用價(jià)值更尚O
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種松茸菌絲粉，其特征是由下列重量份的原料制備而成的: 馬鈴薯20?30份，葡萄糖20?30份，瓊脂20?30份，磷酸二氫鉀3?5份，硫酸鎂I?3份，松花粉I?3份，維生素B1 I?2份，保密成分I?2份，玉米10?15份、鮮紫薯10?12份、保密物質(zhì)10?20份。2.按權(quán)利要求1所述的松茸菌絲粉的制備方法，其特征包括以下步驟: (1)、取馬鈴薯20?30份去皮洗凈，切成片放進(jìn)容器中，加清水100?120份，煮沸后保持30?40分鐘，取出汁液備用； (2)、取瓊脂20?30份加入步驟(I)制備的汁液中，于文火上使其完全溶化，接著依次放入葡萄糖20?30份，磷酸二氫鉀3?5份，硫酸鎂I?3份，松花粉I?3份，維生素B1I?2份，保密成分I?2份攪拌均勻，放涼備用； (3)、將步驟(2)制備的混合液體分裝于試管內(nèi)，塞上棉花，入高壓蒸鍋在0.15?0.16兆帕壓力下滅菌30?40分鐘取出，于24°C?28°C環(huán)境內(nèi)、按無菌操作程序接入松茸菌原種，在24°C?26°C恒溫下培養(yǎng)至菌絲長滿試管，制成松茸菌母種備用。 (4)、取玉米10?15份于清水中浸泡18?24小時(shí)，取出玉米，與鮮紫薯10?12份、保密物質(zhì)10?20份一同置入容器內(nèi)，加水15?20份煮沸30?40分鐘，然后剔除鮮紫薯，撈出玉米控干水分備用； (5)、在步驟(4)制備的玉米內(nèi)加入石膏0.5?I份拌勾、裝瓶，于高壓蒸鍋內(nèi)在0.15?0.16兆帕壓力下滅菌2?2.5小時(shí)，取出冷卻26 °C?28 °C，按無菌操作程序接入由步驟(3)制備的松茸菌母種，于24-26°C溫度下培養(yǎng)菌絲滿瓶為止。 (6)、將步驟(5)制備長滿菌絲瓶的松茸菌挖出，置于遠(yuǎn)紅外烘干爐內(nèi)烘干，烘干溫度為60-80°C，烘干時(shí)間為0.5-1小時(shí)，然后粉碎成100-180目的粉末，即成為松茸菌絲粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種防松茸菌絲粉的制備方法，這種松茸菌絲粉以植物、工業(yè)產(chǎn)品、微生物為原料，按一定工藝制備而成的粉劑組合物。本發(fā)明松茸菌絲粉經(jīng)大量臨床應(yīng)用證明，對(duì)提高人體免疫力有獨(dú)特效果；且食用中無任何副作用，本發(fā)明還具有所用原料易得，制備方法簡單、制備速度快、成本低，制備期間無三廢排放、保護(hù)環(huán)境等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1/28, A23L1/10, A23L1/214
【公開號(hào)】CN105011119
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510359475
【發(fā)明人】余臣義, 李須耀
【申請(qǐng)人】余臣義, 李須耀
【公開日】2015年11月4日
【申請(qǐng)日】2015年6月18日