一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，特別是一種以幾丁聚糖、蝦青素和植物中草藥為原料制成的海洋功能性保健飲料，屬保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]幾丁質(zhì)被稱為“地球上最后的再生資源”，隨著研究不斷深入，其潛在價(jià)值被不斷發(fā)掘，尤其是幾丁聚糖，逐漸成為保健領(lǐng)域的新寵。幾丁聚糖，又稱甲殼素、殼聚糖、殼糖胺、脫乙酰基甲殼質(zhì)和基多酸等，是帶正電荷、陽(yáng)離子并呈堿性的食用纖維素；由于幾丁聚糖具有多種保健功能，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素與礦物元素之后的第六生命要素。幾丁聚糖的營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)療作用歸納起來(lái)有三調(diào)(調(diào)節(jié)免疫，調(diào)節(jié)PH值，調(diào)節(jié)激素分泌)、三降(降膽固醇，調(diào)節(jié)血脂，降血壓)、三排(排出多余有害膽固醇，排出重金屬離子，排除毒素)、三抑(抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，抑制癌癥轉(zhuǎn)移，抑制癌細(xì)胞增殖所釋放的毒素)等全方位的保健功能。因此，幾丁聚糖在保健食品領(lǐng)域中有著極好的發(fā)展前景。
[0003]蝦青素(astaxanthin)又稱“蝦黃素”，是一種從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚及藻類、真菌中發(fā)現(xiàn)的紅色類胡蘿卜素。近年來(lái)已有研究表明，天然蝦青素有較強(qiáng)的抗氧化活性，具有清除自由基、保護(hù)血管、降低膽固醇、護(hù)膚、保護(hù)視力、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、預(yù)防老年癡呆、緩解關(guān)節(jié)疼痛等多方面的營(yíng)養(yǎng)保健作用；特別是天然蝦青素具有強(qiáng)烈的抗氧化活性，被稱為“超級(jí)維生素E”、“超級(jí)抗氧化劑”。天然蝦青素的大量人體試驗(yàn)和動(dòng)物試驗(yàn)已經(jīng)證明它是一種非常安全的類胡蘿卜素。在日本，天然蝦青素也已用于食品和動(dòng)物飼料，美國(guó)FDA、歐盟、加拿大食品監(jiān)察局也已批準(zhǔn)它作為鮭魚類的飼料添加劑。由于它有多種生物功效，在營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)藥中的應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景，特別是蝦青素作為人類的高級(jí)保健食品有著非常廣闊的應(yīng)用前景。
[0004]隨著人們生活水平的不斷提高，高血脂人群日趨增多，成為影響我國(guó)人民群眾身體健康的最大的隱患之一，目前對(duì)高血脂及由高血脂引發(fā)的并發(fā)癥多采取藥物治療的方式，往往具有較大的副作用，而且不易根治。中草藥是我國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶，在食療方面具有藥物治療不可比擬的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥的醫(yī)療保健功效，開發(fā)出具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料利國(guó)利民，具有重要的意義。
[0005]目前，中草藥在保健食品領(lǐng)域中的應(yīng)用還存在較多的弊端，難以真正發(fā)揮中草藥的保健功效。本發(fā)明針對(duì)上述問(wèn)題，開發(fā)一種利用幾丁聚糖、蝦青素和復(fù)合中草藥的具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，滿足市場(chǎng)對(duì)海洋保健產(chǎn)品和中草藥保健食品的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，該海洋功能性保健飲料具有調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，滿足日益增多的糖尿病患者對(duì)高效、安全、無(wú)害調(diào)節(jié)血脂保健品的需求。
[0007]本發(fā)明上述目的是通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的: 本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，其特征在于海洋功能性保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:幾丁聚糖10?20份、蝦青素10?20份、山楂15?20份、槐花10?15份、玉竹10?20份、澤瀉5?10份、決明子10?15份、冬蟲夏草5?8份、淫羊藿3?5份、當(dāng)歸3?5份、金樓子4?6份、萆蘚2?3份、甘草3?5份、甜葉菊3?5份。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，其特征在于:其特征在于海洋功能性保健飲料原料組成及質(zhì)量配比為:幾丁聚糖15份、蝦青素15份、山楂18份、槐花12份、玉竹15份、澤瀉8份、決明子12份、冬蟲夏草6份、淫羊藿4份、當(dāng)歸4份、金櫻子5份、萆蘚2.5份、甘草4份、甜葉菊4份。
[0009]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，其特征在于通過(guò)以下步驟制備:
(1)中草藥預(yù)處理:采用無(wú)污染、無(wú)雜質(zhì)的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將山楂、槐花組織搗碎機(jī)破碎；其余中草藥粉碎后過(guò)200目篩；
(3)配合:按比例將中草藥配合；
(4)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比100倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min;
(5)過(guò)濾:過(guò)濾，得中草藥浸提液；
(6)復(fù)配:向中草藥浸提液中加按比例加入蝦青素；
(7)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物；
(8)調(diào)配:加入1%低聚異麥芽糖、0.5%檸檬酸、0.5%木糖醇、1%乳酸鈣、0.2%Vc，調(diào)整pH至 7.0 ?7.5 ;
(9)均質(zhì):將調(diào)配好的飲料放置在均質(zhì)機(jī)中，在均質(zhì)壓力25MPa，溫度60?70°C下均質(zhì)，使各種營(yíng)養(yǎng)成分均勻化，防止產(chǎn)品出現(xiàn)分層沉淀，使產(chǎn)品穩(wěn)定性得到進(jìn)一步的保障；
(10)精濾:將均質(zhì)后的保健飲料先經(jīng)200目雙聯(lián)過(guò)濾器過(guò)濾，再經(jīng)硅藻過(guò)濾機(jī)精濾以除去其中的雜質(zhì)及不溶物；
(11)殺菌:調(diào)配好的保健飲料進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120?140°C，時(shí)間為4 ?6s ;
(12)灌裝:采用真空灌裝，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60_75°C，再冷卻至常溫即得保健飲料。
[0010]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)進(jìn)行海洋功能性保健飲料的毒理學(xué)試驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，本海洋功能性保健飲料對(duì)小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw ;遺傳毒性試驗(yàn)小鼠骨髓細(xì)胞微核試驗(yàn)和小鼠精子畸形試驗(yàn)兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，表明該海洋功能性保健飲料無(wú)致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無(wú)異常變化，因此75mg/kg -bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果均為陰性，因此確定本海洋功能性保健飲料屬無(wú)毒類食品，人可以安全放心食用。
[0011]本發(fā)明提供一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，其優(yōu)勢(shì)在于科學(xué)配伍幾丁聚糖、蝦青素和多種中草藥，通過(guò)蝦青素和中草藥之間的協(xié)同作用能有效調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)氣補(bǔ)益、扶正固本，抗疲勞、延年益壽等功效，安全無(wú)副作用，食用方便。不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變。本申請(qǐng)通過(guò)幾丁聚糖、蝦青素與山楂、槐花、玉竹、澤瀉、決明子、冬蟲夏草、淫羊藿、當(dāng)歸、金櫻子、萆蘚、甘草、甜葉菊等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使海洋功能性保健飲料的關(guān)系發(fā)生實(shí)質(zhì)性改變；利用大鼠實(shí)驗(yàn)測(cè)定TC、TG、HDL-C等指標(biāo)，飼喂本海洋功能性保健飲料三周后的造模試驗(yàn)組與對(duì)照組相比血脂含量下降44.32%，說(shuō)明產(chǎn)品具有較好的調(diào)節(jié)血脂活性；且試驗(yàn)結(jié)果表明改變海洋功能性保健飲料原料組成或配比會(huì)降低海洋功能性保健飲料的調(diào)節(jié)血脂能力(P〈0.01)，說(shuō)明蝦青素和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升海洋功能性保健飲料功能活性的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0013]實(shí)施例1:
一種具有調(diào)節(jié)血脂功效的海洋功能性保健飲料，通過(guò)以下步驟制備:
(1)中草藥預(yù)處理:采用無(wú)污染、無(wú)雜質(zhì)的中草藥原料，用純凈水清洗晾干；
(2)粉碎:將山楂、槐花組織搗碎機(jī)破碎；其余中草藥粉碎后過(guò)200目篩；
(3)配合:按山楂18份、槐花12份、玉竹15份、澤瀉8份、決明子12份、冬蟲夏草6份