一種肉蓯蓉苦蕎麥茶及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明具體涉及一種肉蓯蓉苦蕎麥茶及其制備方法，以及其在制備防治便秘的保 健品或藥物中的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002] 肉蓯蓉是列當(dāng)科肉蓯蓉屬植物肉蓯蓉干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖，叉名精筍、縱蓉、肉松 蓉、地精、大蕓，有"沙漠人參"之美譽(yù)，是常用中藥之一，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓、養(yǎng)血潤(rùn) 燥、悅色延年等功效。20世紀(jì)80年代初日本學(xué)者開(kāi)始研究肉蓯蓉的化學(xué)成分。到20世紀(jì) 80年代后期，國(guó)內(nèi)學(xué)者開(kāi)始研究我國(guó)產(chǎn)出的肉蓯蓉的化學(xué)成分。隨著提取分離和檢測(cè)技術(shù) 的飛速發(fā)展，已分離得到苯乙醇苷類(lèi)、環(huán)烯醚萜類(lèi)、揮發(fā)性成分、木脂素類(lèi)、多糖、生物堿等 多種化學(xué)成分?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究也證明肉蓯蓉除具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便作用外，還具有抗 衰老的作用，并且沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。近年來(lái)肉蓯蓉廣泛應(yīng)用于各類(lèi)藥品及保健品中。
[0003] 苦蕎麥屬寥科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎?？嗍w 麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用。據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎麥中含有黃酮 類(lèi)物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70~90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具 有降低毛細(xì)血管脆性，苦蕎中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它對(duì)人體的抗衰老、降血糖、降血壓、降血脂 等保健作用，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生，能有效防治糖 尿病，并且具有一定的抗癌作用。
[0004] 雖然肉蓯蓉和苦蕎麥均具有潤(rùn)腸通便的作用，但經(jīng)檢索，未見(jiàn)有肉蓯蓉和苦蕎 麥的組合物，及該組合物在制備治療便秘的保健品或藥物中的應(yīng)用。中國(guó)專利申請(qǐng)CN 103381256A公開(kāi)了一種治療便秘的中藥組合物，該中藥組合物包括肉蓯蓉、蕎麥粉、熟地、 瓜蔞葉、大腹皮等多種中藥，然而該中藥組合物成分多、復(fù)雜，且各味中藥的作用不明確。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種口感獨(dú)特、香甜，有效成分保留多的肉蓯蓉苦蕎麥茶 及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下： 一種肉蓯蓉苦蕎麥茶的制備方法，包括以下步驟： (1) 將肉蓯蓉和苦蕎麥混合，粉碎原料，加入原料重量3~6倍的水，使用檸檬酸鈉溶液 調(diào)節(jié)pH值為3. 0~5. 0,加入果膠酶，在40~50°C下振蕩水浴2~4h，得到酶解液一； (2) 酶解液一在80 °C下滅酶lOmin，使用梓檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液一的pH值為 4. 5~5. 5,加入纖維素酶，在40~50°C下振蕩水浴2. 5~3. 5h，得到酶解液二； (3) 酶解液一在80 °C下滅酶lOmin，使用梓檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液二的pH值為 5. 5~6. 5,加入a-淀粉酶，在50~60°C下振蕩水浴1~2h，得到酶解液三； (4) 酶解液三在90°C下滅酶lOmin，再冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液，再用濾液重量1~2%殼 聚糖澄清后抽濾，靜置24~48h;采用巴氏殺菌，在65°C下滅菌30min后加入濾液重量2%的 白砂糖和1%的蜂蜜，得到肉蓯蓉苦蕎麥茶。
[0006] 進(jìn)一步的，所述肉蓯蓉和苦蕎麥的混合重量比為（2~5):1。再進(jìn)一步的，所述肉蓯 蓉和苦蕎麥的混合重量比為4:1。
[0007] 進(jìn)一步的，所述果膠酶的添加量為原料重量的0. 2~1. 5%。再進(jìn)一步的，所述果膠 酶的添加量為原料重量的1%。
[0008] 進(jìn)一步的，所述纖維素酶的添加量為原料重量的2~4%。再進(jìn)一步的，所述纖維素 酶的添加量為原料重量的3%。
[0009] 進(jìn)一步的，所述a_淀粉酶的添加量原料重量的1~3%。再進(jìn)一步的，所述a_淀 粉酶的添加量原料重量的2%，所述a_淀粉酶為真菌a_淀粉酶。
[0010] 本發(fā)明先后采用果膠酶、纖維素酶和a_淀粉酶對(duì)肉蓯蓉和苦蕎麥的混合物進(jìn)行 酶解，充分分解肉蓯蓉、苦蕎麥中的大分子有機(jī)物以獲得利于人體吸收的成分，同時(shí)也避免 對(duì)肉蓯蓉、苦蕎麥中活性成分的破壞，最大限度的獲得和保留肉蓯蓉、苦蕎麥有效成分，得 到口感獨(dú)特、香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富的肉蓯蓉苦蕎麥茶。
[0011] 本發(fā)明的另一目的在于提供該肉蓯蓉苦蕎麥茶在制備防治便秘的保健品或藥物 中的應(yīng)用。經(jīng)慢傳輸型便秘小鼠模型實(shí)驗(yàn)證明，與模型對(duì)照組小鼠相比，肉蓯蓉苦蕎麥茶組 小鼠日均排便量、首粒黑便排出時(shí)間具有極顯著性差異（p〈〇. 01)，這表明肉蓯蓉苦蕎麥茶 組能夠明顯改善小鼠排便量，增強(qiáng)小鼠腸道推進(jìn)力，緩解慢傳輸型小鼠便秘的癥狀，可作為 防治便秘的保健飲料或藥物使用。同時(shí)通過(guò)與相同制備方法下制得的肉蓯蓉茶組和苦蕎麥 茶組對(duì)比，肉蓯蓉苦蕎麥茶的改善小鼠排便量和首粒黑便排出時(shí)間的作用更為明顯，說(shuō)明 肉蓯蓉和苦蕎麥存在協(xié)同作用。
[0012] 因此，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)勢(shì)在于：本發(fā)明采用果膠酶、纖維素酶和 a-淀粉酶對(duì)肉蓯蓉和苦蕎麥的混合物進(jìn)行酶解，充分分解肉蓯蓉、苦蕎麥中的大分子有機(jī) 物以獲得利于人體吸收的成分，同時(shí)避免對(duì)肉蓯蓉、苦蕎麥中活性成分的破壞，最大限度的 獲得和保留肉蓯蓉、苦蕎麥有效成分，得到口感獨(dú)特、香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富的肉蓯蓉苦蕎麥茶，本 發(fā)明肉蓯蓉苦蕎麥茶還具有通便潤(rùn)腸、排毒美顏等功效，可作為防治便秘的保健飲料或藥 物使用；同時(shí)本發(fā)明肉蓯蓉苦蕎麥茶制備工藝穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低，可推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 以下通過(guò)【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步描述本發(fā)明，但本發(fā)明不僅僅限于以下實(shí)施例。在 本發(fā)明的范圍內(nèi)或者在不脫離本發(fā)明的內(nèi)容、精神和范圍內(nèi)，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行適當(dāng)改進(jìn)、替換 功效相同的組分，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來(lái)說(shuō)是顯而易見(jiàn)的，它們都被視為包括在本發(fā)明的 范圍之內(nèi)。
[0014] 實(shí)施例1、本發(fā)明肉蓯蓉苦蕎麥茶及其制備 (1) 將4kg肉蓯蓉和Ikg苦蕎麥混合，粉碎原料，加入原料重量5倍的水，使用檸檬酸鈉 溶液調(diào)節(jié)pH值為4. 5,加入原料重量1%的果膠酶，在50°C下振蕩水浴3h，得到酶解液一； (2) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液一的pH值為5. 0,加 入原料重量3%的纖維素酶，在45°C下振蕩水浴3h，得到酶解液二； (3) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液二的pH值為6. 0,加 入原料重量2%的真菌a-淀粉酶，在55°C下振蕩水浴I. 5h，得到酶解液三； (4) 酶解液三在90°C下滅酶lOmin，再冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液，再用濾液重量1%殼聚 糖澄清后抽濾，靜置48h;采用巴氏殺菌，在65°C下滅菌30min后加入濾液重量2%的白砂 糖和1%的蜂蜜，得到肉蓯蓉苦蕎麥茶。
[0015] 實(shí)施例2、本發(fā)明肉蓯蓉苦蕎麥茶及其制備 (1) 將5kg肉蓯蓉和Ikg苦蕎麥混合，粉碎原料，加入原料重量4倍的水，使用檸檬酸 鈉溶液調(diào)節(jié)pH值為3. 0,加入原料重量1. 5%的果膠酶，在40°C下振蕩水浴4h，得到酶解液 ， (2) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液一的pH值為4. 5,加 入原料重量4%的纖維素酶，在40°C下振蕩水浴3. 5h，得到酶解液二； (3) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液二的pH值為5. 5,加 入原料重量3%的真菌a-淀粉酶，在50°C下振蕩水浴Ih，得到酶解液三； (4) 酶解液三在90°C下滅酶lOmin，再冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液，再用濾液重量2%殼聚 糖澄清后抽濾，靜置24h;采用巴氏殺菌，在65°C下滅菌30min后加入濾液重量2%的白砂 糖和1%的蜂蜜，得到肉蓯蓉苦蕎麥茶。
[0016] 實(shí)施例3、本發(fā)明肉蓯蓉苦蕎麥茶及其制備 1)將2kg肉蓯蓉和Ikg苦蕎麥混合，粉碎原料，加入原料重量6倍的水，使用檸檬酸鈉 溶液調(diào)節(jié)pH值為5. 0,加入原料重量0. 5%的果膠酶，在50°C下振蕩水浴2h，得到酶解液 ， (2) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液一的pH值為5. 5,加 入原料重量2%的纖維素酶，在50°C下振蕩水浴2. 5h，得到酶解液二； (3) 酶解液一在80°C下滅酶lOmin，使用檸檬酸鈉溶液調(diào)節(jié)酶解液二的pH值為6. 5,加 入原料重量1%的真菌a-淀粉酶，在60°C下振蕩水浴2h，得到酶解液三； (4) 酶解液三在90°C下滅酶lOmin，再冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液，再用濾液重量1%殼聚 糖澄清后抽濾，靜置48h;采用巴氏殺菌，在65°C下滅菌30