一種速溶沉香葉茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及沉香葉茶的制備方法，特別是涉及一種用白木香葉制備速溶沉香葉茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前沉香產(chǎn)自瑞香科沉香屬植物，在自然界沉香屬植物受風(fēng)吹、雷擊、折斷或動(dòng)物、昆蟲(chóng)傷害，并受真菌侵染漸漸分泌出一種樹(shù)脂填充在受傷部位周?chē)?jīng)過(guò)數(shù)年的積淀，含有樹(shù)脂的木質(zhì)部就是沉香。一般的沉香都較輕不沉水，而積淀了數(shù)十年甚至上百年的沉香含樹(shù)脂很高，入水能沉，故稱(chēng)沉香。上好的沉香彌足珍貴，一克重值數(shù)千至數(shù)萬(wàn)元，而且一片難求。
[0003]沉香屬植物有15個(gè)種，其中白木香為我國(guó)特有樹(shù)種，是國(guó)產(chǎn)沉香的唯一植物來(lái)源。沉香香氣獨(dú)特，香品高雅，自古被列為眾香之首。沉香是我國(guó)名貴中藥，入藥已有上千年歷史，沉香具有通關(guān)開(kāi)竅，暢通氣脈，養(yǎng)生治病等神奇功效，歷來(lái)是一味中藥藥材。
[0004]《本草備要》謂之:“能下氣而墜痰涎，能降亦能升，香氣入脾，故能治諸氣而調(diào)中，暖陽(yáng)助精，行氣不傷氣，溫中不助火。”
《大明本草》謂之“調(diào)中補(bǔ)五臟，益精壯陽(yáng)，暖腰膝，止轉(zhuǎn)筋吐瀉冷氣。”
《本草綱目》謂之“能治上熱下寒，氣逆喘急，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷?！?br> 沉香有行氣鎮(zhèn)痛，溫中止嘔，納氣平喘等功效，對(duì)治療腹脹、胃寒、腎虛、氣喘有明顯療效，沉香對(duì)調(diào)節(jié)內(nèi)氣的運(yùn)行疏通內(nèi)臟機(jī)能，對(duì)強(qiáng)化心臟及神經(jīng)具有特殊的功效?！俺料慊瘻琛?、“沉香曲”、“沉香養(yǎng)胃丸”、“清心沉香八味丸”等一百六十多個(gè)中成藥均有沉香組方。
[0005]沉香葉為白木香樹(shù)的葉子，含有豐富的多糖、生物黃酮，具有與沉香藥材相同的功效。
[0006]中國(guó)藥科大學(xué)、廣東藥學(xué)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)對(duì)沉香葉與沉香藥材藥理作用的對(duì)比研究，證實(shí)了沉香葉在鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎、促進(jìn)腸推進(jìn)、降血脂、降血糖、平喘、抗腫瘤與沉香藥材比較，沉香葉與提取物作用相當(dāng)或略?xún)?yōu)，為沉香葉的臨床應(yīng)用和開(kāi)發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。
[0007]白木香樹(shù)曾盛產(chǎn)于海南、廣東、廣西、福建、云南，長(zhǎng)期對(duì)白木香樹(shù)的大量砍伐和偷盜，導(dǎo)致白木香樹(shù)的野生資源瀕臨枯竭，白木香樹(shù)在1981年被列為國(guó)家珍稀瀕危三級(jí)保護(hù)植物，1999年又被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生珍稀瀕危植物。
[0008]近年來(lái)白木香樹(shù)的人工種植面積越來(lái)越大，廣東、廣西很多縣、市已形成數(shù)萬(wàn)畝的沉香產(chǎn)業(yè)，每年疏下數(shù)千噸的白木香樹(shù)枝樹(shù)葉，為開(kāi)發(fā)利用白木香葉創(chuàng)造了物質(zhì)條件。
[0009]眾多相關(guān)企業(yè)和科技人員相繼采用傳統(tǒng)制茶工藝的加熱炒制殺青、揉捻工藝將白木香葉制成條狀，珠狀或袋裝泡沉香的沉香茶產(chǎn)品，如公開(kāi)的專(zhuān)利技術(shù)有:CN 101011501A沉香茶及其制備方法、CN 101095438A沉香茶及其制作工藝、CN 101438750A復(fù)方沉香茶及其制作工藝、CN 101438827A 一種沉香葉保健食品及其制備方法、CN 101904382A沉香有機(jī)茶及其制作方法等等。
[0010]沉香茶代替?zhèn)鹘y(tǒng)茶葉來(lái)作為健康茶飲，其味道獨(dú)特，盡管入口時(shí)微苦澀，但逐漸轉(zhuǎn)為甘甜，給人一種苦盡甘來(lái)的美妙體驗(yàn)而被大眾廣泛接受。并且白木香葉，作為一種營(yíng)養(yǎng)健康的食品原料，也已于2014年獲得國(guó)家衛(wèi)生委辦公廳批準(zhǔn)為新食品原料。
[0011]但是現(xiàn)有沉香茶美中不足的是:由于現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)的沉香茶都是采用傳統(tǒng)制茶工藝直接將白木香葉進(jìn)行加熱、炒制殺青、揉捻工藝制成，或直接將白木香葉曬干切條或壓粉制成，所制成的這些沉香茶沿用傳統(tǒng)用開(kāi)水沖泡沉香茶葉飲用時(shí)，在幾十秒種的沖泡時(shí)間中白木香葉所含的多糖、黃酮等成分沒(méi)有完全溶解出來(lái)，未能充分發(fā)揮白木香葉具有的保健作用和藥理功效。再加上沉香茶中還是保留了葉子本身的不溶解葉子沉淀，所以不僅所泡的水中還是帶有葉子的苦味和青澀味，而且沉在杯底的沉淀也會(huì)影響茶水的整體外觀效果，并且飲用時(shí)也常有沉淀與茶水一起進(jìn)入口內(nèi)，影響口感，所以難以滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本發(fā)明的目的在于針對(duì)上述存在問(wèn)題和不足，提供一種用開(kāi)水沖泡時(shí)能快速溶解、無(wú)沉淀，茶湯金黃澄明，且口感甘甜、回味綿長(zhǎng)、無(wú)青澀味，味道獨(dú)特、沖飲方便的速溶沉香葉茶的制備方法。
[0013]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:
本發(fā)明所述速溶沉香葉茶的制備方法，其特點(diǎn)是包括如下步驟:
(一)、將白木香葉水洗；
(二 )、將白木香葉放入容器中水煮沸騰提取白木香葉提取液；
(三)、將白木香葉提取液蒸發(fā)濃縮，再用離心法除去濃縮液中的沉淀物，得濃縮清液；
(四)、在濃縮清液中加入食品賦形劑，攪拌均勻后干燥，冷卻后或冷卻粉碎后即得粉狀或顆粒狀速溶沉香葉茶。
[0014]為進(jìn)一步的提尚白木香葉的水煮提取效率及口感，以充分發(fā)揮白木香葉具有的保健作用和藥理功效，在上述步驟(一)中，在將白木香葉水洗后晾曬，曬干后，切成條狀。為進(jìn)一步的提升本發(fā)明所泡茶水的口感，水洗曬干后，要先用微波爐進(jìn)行殺青，然后再切成條狀；或者是曬干后先切條，然后再用微波爐進(jìn)行殺青。由于本發(fā)明采用獨(dú)特的微波爐進(jìn)行殺青處理，使得所得到的沉香葉茶口感更好。本發(fā)明中微波爐進(jìn)行殺青的方法是:將白木香葉或切成條狀的白木香葉放入微波爐中進(jìn)行多次熱烘和降溫，直至白木香葉降溫后脆化而不焦化為止。
[0015]在上述步驟(二)中，將切好的白木香葉放入盛有去離子水的不銹鋼鍋里，加熱，保持沸騰提取2-4小時(shí)，過(guò)濾，得白木香葉提取液。
[0016]并且在上述步驟(二)中，如果白木香提取液的顏色太綠或太稀，則可在白木香提取液中加入白木(白木香樹(shù)干)繼續(xù)煮沸半小時(shí)至I小時(shí)。使提取液顏色變成淺綠。
[0017]上述賦形劑可采用食品級(jí)淀粉或糊精，或采用食品級(jí)淀粉加蜂蜜。一般選用食品級(jí)變性淀粉。
[0018]本發(fā)明由于采用將白木香葉切成條狀后用水沸騰提取、蒸發(fā)濃縮提取液及離心除去提取液沉淀物后，再加入賦形劑干燥后制成速溶沉香葉茶的方法，使得沉香葉茶在用開(kāi)水沖泡時(shí)能快速溶解、無(wú)沉淀，茶湯金黃澄明，且口感甘甜、回味綿長(zhǎng)、無(wú)青澀味，味道獨(dú)特、沖飲方便，有效地解決了現(xiàn)有的沉香葉茶有難溶解的沉香葉沉淀、口感青澀及飲用不太方便等問(wèn)題。并且由于本發(fā)明還采用獨(dú)特的微波爐進(jìn)行殺青處理方法，使得所得到的沉香葉茶口感更好。本發(fā)明中的速溶沉香葉茶富含白木香葉黃酮和多糖，易溶于水，茶湯金黃澄明，口感甘甜，經(jīng)常飲用可使人睡眠香甜，飲食正常，精力充沛，是不可多得的天然代茶飲料。
【具體實(shí)施方式】
[0019]本發(fā)明所述速溶沉香葉茶的制備方法，包括如下步驟:
(一)、將白木香葉水洗；
(二 )、將白木香葉放入容器中用水煮沸騰提取白木香葉提取液；
(三)、將白木香葉提取液蒸發(fā)濃縮，再用離心法除去濃縮液中的沉淀物，得濃縮清液；
(四)、在濃縮清液中加入賦形劑，攪拌均勻后干燥，冷卻后或冷卻粉碎后即得粉狀或顆粒狀速溶沉香葉茶。
[0020]為進(jìn)一步的提尚白木香葉的水煮提取效率及提尚其口感，以充分發(fā)揮白木香葉具有的保健作用和藥理功效，在上述步驟(一)中，在將白木香葉水洗后晾曬，曬干后，切成條狀。
[0021]為進(jìn)一步的提升本發(fā)明所泡茶水的口感，在上述步驟(一)中，在將白木香葉水洗后曬干后，要先用微波爐進(jìn)行殺青，然后再切成條狀，此為優(yōu)選方案；當(dāng)然也可先切成條狀后，再微波爐殺青。一般是切成3-5毫米寬的條狀。上述微波爐進(jìn)行殺青的方法是:將白木香葉或切成條狀的白木香葉放入微波爐中進(jìn)行多次熱烘和降溫，直至白木香