一種金銀花糖果的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品的加工領(lǐng)域，具體涉及一種金銀花糖果。
【背景技術(shù)】
[0002] 金銀花，為中藥材和植物的統(tǒng)稱。植物金銀花又名忍冬，為忍冬科多年生半常綠纏 繞木質(zhì)藤本植物。"金銀花"一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因 此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。 金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛 邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、 咽喉腫痛等證，均效果顯著。
[0003] 現(xiàn)有的利用金銀花通常是將其提取后制作成金銀花飲料或者將金銀花泡制胡作 為金銀花茶使用，但是，通常金銀花茶的使用是未開花的花苞，因?yàn)殚_了花的金銀花的有效 成分相比花苞的有效成分含量低，而這樣一來，開了花的金銀花通常被浪費(fèi)；另外，金銀花 茶和金銀花飲料均為液態(tài)，并無固態(tài)的金銀花，因發(fā)明人則在研發(fā)的過程中以新鮮金銀花 花朵為原料，設(shè)法研發(fā)一種能還原新鮮金銀花花朵的糖果，以拓展金銀花的食用范圍，且利 用新鮮金銀花花朵，因此，不管是開花的還是花苞的均可以使用，而且使用開花后的視覺效 果還更好，從而避免浪費(fèi)，本發(fā)明就致力于研發(fā)一種可使用新鮮金銀花花朵的金銀花糖果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明意在提供一種可使用金銀花開花的花朵，避免浪費(fèi)花朵、拓展金銀花的食 用范圍的一種金銀花糖果。
[0005] 基礎(chǔ)方案：金銀花糖果，其原料包括以下成分，且其質(zhì)量份數(shù)分別為：新鮮金銀花 花朵50~100份、葛根粉100~200份、麥芽糖粉80~100份。麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等 糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品，甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，味甜但不及蔗糖， 有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。制作時(shí)可將麥芽糖和葛根粉一同熬制，在 其溫度降至30度以下將新鮮金銀花花朵摻雜在其中，攪拌均勻即可制得；或者，將麥芽糖 粉和葛根粉分開熬制，并按層狀分層設(shè)置，將金銀花的花朵摻雜在其中即可。新鮮金銀花花 朵摻雜在其中，可利用花苞或者開花后的金銀花均可，摻雜在麥芽糖和葛根粉之間，無論是 攪拌均勻摻雜還是分層設(shè)置均可保持新鮮金銀花花朵的形態(tài)，使人們?cè)谑秤脮r(shí)能看到新鮮 金銀花花朵的存在。
[0006] 本發(fā)明由于新鮮金銀花花朵保持原形態(tài)的方式存在于麥芽糖和葛根粉之中，因 此，無論使用花苞還是開了花的花朵均可實(shí)現(xiàn)，且開了花的花朵視覺效果更優(yōu)，由此一來， 可利用金銀花的開花花朵，相比現(xiàn)有的金銀花花茶相比，避免浪費(fèi)；另外，金銀花作為糖果 食用目前無利用此方法食用金銀花，拓展了金銀花的食用范圍。
[0007] 在基礎(chǔ)方案之上的優(yōu)選方案一，所述的原料及其質(zhì)量份數(shù)為：新鮮金銀花花朵65 份、葛根粉120份、麥芽糖粉85份。
[0008] 在基礎(chǔ)方案和優(yōu)選方案一之上的優(yōu)選方案二，所述的原料中還包括有玫瑰花瓣且 其質(zhì)量份數(shù)為20~30份。玫瑰花玫瑰（Rosarugosa)是薔薇科薔薇屬灌木，在日常生活中 是薔薇屬一系列花大艷麗的栽培品種的統(tǒng)稱，玫可用于玫瑰美容，是新一代美容茶，它對(duì)瑰 花雀斑、皺紋有明顯的消除作用，同時(shí)還具有養(yǎng)顏消炎潤喉之優(yōu)點(diǎn)，放入水中，沉浮水面，如 同玫瑰綻開，靜觀其美，口感、香氣高雅，是美容、保健的最佳選擇。因此，加入玫瑰花的花 瓣，一方面增加營養(yǎng)，增加美容養(yǎng)顏的效果，而且玫瑰花瓣的顏色鮮艷，視覺效果突出，利于 勾起人們對(duì)糖果的興趣。
[0009] 在優(yōu)選方案二之上的優(yōu)選方案三，所述的玫瑰花瓣的質(zhì)量份數(shù)為25份。
[0010] 在基礎(chǔ)方案和優(yōu)選方案一之上的優(yōu)選方案四，金銀花糖果，包括纏繞在糖果棒上 的由內(nèi)至外的麥芽糖內(nèi)層、金銀花花朵內(nèi)層、葛根粉層和金銀花花朵外層。將金銀花糖果 做成層狀結(jié)構(gòu)，且最內(nèi)層為麥芽糖層，即作為底層，麥芽糖的粘性大，利于麥芽糖層外的金 銀花花朵內(nèi)層的粘附，葛根粉層將金銀花花朵內(nèi)層和金銀花花朵外層粘附在一起，從而使 得麥芽糖層、葛根粉層、金銀花花朵內(nèi)層、金銀花花朵外層形成一個(gè)整體，糖果成型效果好； 另外，相比，將新鮮金銀花花朵攪拌于麥芽糖和葛根粉中方法，層狀結(jié)構(gòu)更好體現(xiàn)糖果的構(gòu) 成，且糖果的食用趣味性強(qiáng)，而攪拌的無法區(qū)分，視覺效果相對(duì)較弱，食用的欲望也稍弱。
[0011] 在優(yōu)選方案四之上的優(yōu)選方案五，所述的葛根粉層和金銀花花朵外層之間還設(shè)有 由葛根粉層至金銀花花朵外層的玫瑰花層和麥芽糖外層。將玫瑰花層加至于葛根粉層與金 銀花花朵外層之間，但是需要將其粘附為一個(gè)整體，則將玫瑰花層和麥芽糖層一同設(shè)置，利 用麥芽糖層的粘附力將玫瑰花層和金銀花花朵外層粘附在一起。
[0012] 在優(yōu)選方案五之上的優(yōu)選方案六：所述的金銀花花朵外層外還包裹有糖果護(hù)層 紙。糖果護(hù)層紙用于保護(hù)糖果，可使用常規(guī)的糖果紙或者使用糖果淀粉紙均可。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 本發(fā)明金銀花糖果各實(shí)施例的原料及其質(zhì)量如表1所示，單位：g: 表1
以上述實(shí)施例一和實(shí)施例六為例，分別說明制備本發(fā)明金銀花糖過的方法， 實(shí)施例一： 其操作方法為：取葛根粉l〇〇g、麥芽糖粉80g，加水700g熬制，熬制為糊狀，冷卻至 40°C時(shí)，取新鮮金銀花花朵50g，加入熬制好后的葛根粉和麥芽糖粉中，攪拌均勻后，冷卻至 室溫，凝固后，切制為厚度為2cm的塊狀即可。
[0014] 實(shí)施例六： 其操作步驟如下： A、 取葛根粉140g，加入700g水，熬制為糊狀，并降溫至30~40°C，得葛根糊待用； B、 取麥芽糖粉85g，放置于鍋中加熱，使得麥芽糖粉融化并顏色變深時(shí)停止加熱，并自 然冷卻至30~40°C時(shí)，得麥芽糖漿，待用，此時(shí)，麥芽糖拉起時(shí)會(huì)有粘性，可拉起長絲； C、 取50支糖果棒，即塑料糖果桿，取步驟C的麥芽糖漿，利用麥芽糖的粘性纏繞于每支 糖果棒上，制得麥芽糖內(nèi)層，此時(shí)，再取新鮮金銀花花朵(花苞和開花的花朵混合）纏繞于麥 芽糖內(nèi)層表面，使其粘附后待其冷卻至室溫，制得金銀花花朵內(nèi)層，得糖果半成品； D、 將步驟C得到的糖果半成品放置于葛根粉中，使得金銀花花朵內(nèi)層表面粘附葛根 糊，制得葛根粉層； E、 取玫瑰花瓣25g，步驟D后立即將玫瑰花瓣粘附于葛根粉層外，制得玫瑰花層； F、 在取麥芽糖漿纏繞于玫瑰花層外，纏繞方式與步驟C一致； G、 再將新鮮金銀花花朵粘附于麥芽糖外層外，制得金銀花花朵外層，再包裹糖果紙，記 得成品。
[0015] 實(shí)施例二~實(shí)施例四的操作方式與實(shí)施例六區(qū)別點(diǎn)在于：省略步驟E、F，步驟G中 時(shí)將新鮮金銀花花朵粘附于葛根粉層，制得金銀花花朵外層。
[0016] 實(shí)施例五、七均與實(shí)施例六的操作方法一致。
[0017] 實(shí)施例一制得的糖果呈塊狀，金銀花摻雜與塊狀糖果之間，能明顯看出新鮮金銀 花花朵的存在。
[0018] 實(shí)施例二~實(shí)施例七制得的糖果類似于棒棒糖的形狀，食用時(shí)，可明顯感受到新 鮮金銀花花朵層、玫瑰花層、葛根粉層和麥芽糖層的區(qū)別，新鮮金銀花花朵可采用花苞，也 可采用開花后的花朵。
[0019] 實(shí)施例一~實(shí)施例七制得的糖果，食用時(shí)均甜而不膩，明顯感受新鮮金銀花花朵 的存在，趣味性強(qiáng)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種金銀花糖果，其特征在于：其原料包括以下成分，且其質(zhì)量份數(shù)分別為：新鮮金 銀花花朵50~100份、葛根粉100~200份、麥芽糖粉80~100份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的金銀花糖果，其特征在于：所述的原料及其質(zhì)量份數(shù)為：新鮮 金銀花花朵65份、葛根粉120份、麥芽糖粉85份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的金銀花糖果，其特征在于：所述的原料中還包括有玫瑰 花瓣且其質(zhì)量份數(shù)為20~30份。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的金銀花糖果，其特征在于：所述的玫瑰花瓣的質(zhì)量份數(shù)為25 份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的金銀花糖果，其特征在于：包括纏繞在糖果棒上的由內(nèi) 至外的麥芽糖內(nèi)層、金銀花花朵內(nèi)層、葛根粉層和金銀花花朵外層。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的金銀花糖果，其特征在于：所述的葛根粉層和金銀花花朵外 層之間還設(shè)有由葛根粉層至金銀花花朵外層的玫瑰花層和麥芽糖外層。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的金銀花糖果，其特征在于：所述的金銀花花朵外層外還包裹 有糖果護(hù)層紙。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金銀花糖果，其原料包括以下成分，且其質(zhì)量份數(shù)分別為：新鮮金銀花花朵50~100份、葛根粉100~200份、麥芽糖粉80~100份。本發(fā)明意在提供一種可使用金銀花開花的花朵，避免浪費(fèi)花朵、拓展金銀花的食用范圍的一種金銀花糖果。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/42, A23G3/38
【公開號(hào)】CN105028872
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510497404
【發(fā)明人】李德文
【申請(qǐng)人】重慶德文金銀花種植場(chǎng)
【公開日】2015年11月11日
【申請(qǐng)日】2015年8月14日