利用菌劑提高肉雞生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)的方法
【專利說明】
[0001] 本申請是申請?zhí)枮?01310361849. 7、申請日為2013年08月20日、發(fā)明創(chuàng)造名稱 為"利用肉雞用微生態(tài)制劑提高肉雞生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)的方法"的分案申請。
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明涉及一種提高肉雞生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)的方法，特別涉及一種利用菌劑提 高肉雞生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)的方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 肉雞在長期進化過程中，消化道內(nèi)的微生物與宿主形成了穩(wěn)定的共生關(guān)系，可保 持肉雞體內(nèi)的微生態(tài)平衡，具有促進消化器官發(fā)育、抵御致病微生物侵害、緩沖不利因素突 發(fā)影響等功能，有利于肉雞保持良好的健康水平和生產(chǎn)性能。近年來，肉雞養(yǎng)殖規(guī)模逐漸擴 大，工業(yè)化的養(yǎng)殖規(guī)模雖然為養(yǎng)殖戶帶來了較大的經(jīng)濟效益，但集約化飼養(yǎng)伴隨的養(yǎng)殖環(huán) 境惡化、抗生素等預(yù)防藥物濫用、疫病的流行等不利因素極大的影響了肉雞體內(nèi)的微生態(tài) 平衡，導(dǎo)致肉雞的消化道發(fā)育、生理代謝功能、抗應(yīng)激能力等處于較低的水平，進而造成肉 雞的生產(chǎn)性能下降，遺傳潛力無法充分發(fā)揮。隨著現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，肉雞飼養(yǎng)規(guī) 劃化、集約化的進程日益加快，有利的保障了國內(nèi)市場對雞肉產(chǎn)品的消費需求。但是，近年 來人們生活水平的不斷提高，對雞肉品質(zhì)提出了更高的要求。目前，肉雞生長速度以每年 1. 0% -1. 5%的速度遞增，肉雞出現(xiàn)胴體過肥，肉質(zhì)變得粗老、疏松、缺少風(fēng)味。剖析肉雞食 用品質(zhì)下降的因素表明，肉雞比蛋雞的粗纖維粗；肉中滋味物及香味前體物的種類和含量 可在一定程度上反映肉品風(fēng)味特性，水分、蛋白質(zhì)、脂肪等基本組分可影響各種風(fēng)味物的呈 味效果；肌內(nèi)脂肪含量對禽肉的嫩度、多汁性等有較大影響。因而，探索安全、有效的技術(shù)手 段，改善肉雞的生產(chǎn)性能和雞肉產(chǎn)品的品質(zhì)是肉雞養(yǎng)殖亟待解決的重要技術(shù)問題。
[0004] 微生態(tài)制劑是綠色、安全的添加劑，無藥物殘留、不引起環(huán)境危害，對產(chǎn)品質(zhì)量安 全和人類生存環(huán)境不會造成現(xiàn)實和潛在威脅，是安全飼料添加劑的發(fā)展方向之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明所要解決的一個技術(shù)問題是提供一種提高肉雞雞肉品質(zhì)和生產(chǎn)性能的方 法。
[0006] 本發(fā)明所提供的提高肉雞雞肉品質(zhì)和生產(chǎn)性能的方法，包括用含有微生態(tài)制劑的 肉雞日糧飼喂肉雞得到生產(chǎn)性能和雞肉品質(zhì)均高于用肉雞普通日糧飼喂的肉雞的步驟，所 述微生態(tài)制劑的活性成分是用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑得到的培養(yǎng)物；所述復(fù)合菌劑的 活性成分由枯草芽孢桿菌、釀酒酵母和植物乳桿菌組成；所述含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧 是向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的〇. 015% -0. 05%所述微生態(tài)制 劑得到的飼料，所述肉雞普通日糧中不含有所述微生態(tài)制劑。
[0007] 該方法中，飼養(yǎng)肉雞的方法除日糧不同外，其它條件（包括蛋雞品種、飼養(yǎng)環(huán)境、 飼喂方法）均相同。
[0008] 上述方法中，所述枯草芽孢桿菌可為枯草芽孢桿菌RJGP16、所述釀酒酵母可為釀 酒酵母CICC1562和所述植物乳桿菌可為植物乳桿菌CICC22696。
[0009] 上述方法中，所述復(fù)合菌劑的活性成分中，所述枯草芽孢桿菌、所述釀酒酵母和所 述植物乳桿菌的集落形成單位數(shù)目比可為1:1-3 :1 (如1:3 :1或I:I: 1)。
[0010] 上述方法中，所述提高肉雞雞肉品質(zhì)為下述AD-A15)中的全部或部分：
[0011] Al)提高肉雞雞肉的纈氨酸含量；
[0012] A2)提高肉雞雞肉的蛋氨酸含量；
[0013] A3)提高肉雞雞肉的賴氨酸含量；
[0014] A4)提高肉雞雞肉的苯丙氨酸含量；
[0015] A5)提高肉雞雞肉的胱氨酸含量；
[0016] A6)提高肉雞雞肉的酪氨酸含量；
[0017] A7)提高肉雞雞肉的脯氨酸含量；
[0018] A8)提高肉雞雞肉的粗蛋白含量；
[0019] A9)降低肉雞雞肉的膽固醇含量；
[0020]A10)降低肉雞雞肉的脂肪含量；
[0021] All)降低肉雞雞肉的滴水損失；
[0022] A12)提高肉雞的胸肌嫩度；
[0023] A13)提高肉雞的胸肌彈性；
[0024] A14)提高肉雞雞腿肌肉的咀嚼性；
[0025] A15)提高肉雞雞胸肌肉的咀嚼性；
[0026] 所述生產(chǎn)性能為下述BI)-B6)中的全部、或五種、或四種、或三種、或兩種、或一 種：
[0027] BI)出欄率；
[0028] B2)肉料比；
[0029] B3)蛋白質(zhì)的表觀消化率；
[0030] B4)鈣的表觀消化率；
[0031] B5)磷的表觀消化率；
[0032] B6)體重。
[0033] 上述方法中，每升所述發(fā)酵培養(yǎng)基可按照如下方法配制：每升所述發(fā)酵培養(yǎng)基可 按照如下方法配制：l〇g碳源，IOg氮源，1.5gKH2P04、0.80gMnS04、1.00gMgS04、1.0gNaCl， 用水定容至1000mL，pH值6. 0-7. 0(如6. 5);所述碳源為葡萄糖或蔗糖；所述氮源為蛋白胨 或酵母粉。
[0034] 上述方法中，所述復(fù)合菌劑可為將所述枯草芽孢桿菌的液體菌種、所述釀酒酵母 的液體菌種和所述植物乳桿菌的液體菌種按照1:1-3 :1(如1:3 :1或1:1 :1)的集落形成 單位數(shù)目比混合得到的混合物。
[0035] 上述方法中，所述枯草芽孢桿菌的液體菌種可為用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在30_32°C培 養(yǎng)18_24h得到的培養(yǎng)物（培養(yǎng)容器內(nèi)的所有物質(zhì)）；
[0036] 所述釀酒酵母的液體菌種可為用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在28_30°C培養(yǎng)32_40h(如36小 時）得到的培養(yǎng)物（培養(yǎng)容器內(nèi)的所有物質(zhì)）；
[0037] 所述植物乳桿菌的液體菌種可為用所述發(fā)酵培養(yǎng)基在35-37°C培養(yǎng)46_54h(如48 小時）得到的培養(yǎng)物（培養(yǎng)容器內(nèi)的所有物質(zhì)）。
[0038] 上述方法中，所述用發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)合菌劑采用的培養(yǎng)條件可為：培養(yǎng)溫度 34-36°C，培養(yǎng)時間42-48小時，所述復(fù)合菌劑的接種量（接入的所述復(fù)合菌劑的體積與所 述發(fā)酵培養(yǎng)基的體積比）為6% (體積比）。
[0039] 上述方法中，所述含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧具體可為a)或b)或c):
[0040] a)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.02%所述微生態(tài)制 劑得到的飼料；
[0041] b)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0.025%所述微生態(tài) 制劑得到的飼料；
[0042] c)向所述肉雞普通日糧中添加是所述肉雞普通日糧質(zhì)量的0. 02% -0. 025%所述 微生態(tài)制劑得到的飼料。
[0043] 上述方法中，所述肉雞普通日糧可為肉雞育雛期普通日糧和/或肉雞育成期普通 日糧，相應(yīng)地，所述含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧分可為含有微生態(tài)制劑的肉雞育雛期日糧 和/或含有微生態(tài)制劑的肉雞育成期日糧；
[0044] 所述含有微生態(tài)制劑的肉雞育雛期日糧是向所述肉雞育雛期普通日糧中添加是 所述肉雞育雛期普通日糧質(zhì)量的〇. 015% -0. 05%所述微生態(tài)制劑得到的飼料，所述肉雞 育雛期普通日糧中不含有所述微生態(tài)制劑；
[0045] 所述含有微生態(tài)制劑的肉雞育成期日糧是向所述肉雞育成期普通日糧中添加是 所述肉雞育成期普通日糧質(zhì)量的〇. 015% -0. 05%所述微生態(tài)制劑得到的飼料，所述肉雞 育成期普通日糧中不含有所述微生態(tài)制劑。
[0046] 所述含有微生態(tài)制劑的肉雞育雛期日糧和所述含有微生態(tài)制劑的肉雞育成期日 糧中，所述微生態(tài)制劑的質(zhì)量含量均可為〇. 02% -0. 025%、0. 02%或0. 025%。
[0047] 上文中，所述微生態(tài)制劑可只有由所述微生態(tài)制劑的活性成分組成。所述微生態(tài) 制劑也可由所述微生態(tài)制劑的活性成分和載體組成；所述載體具體可為磷酸鈣、稻殼粉、麩 皮、米糠、脫脂奶粉、麥芽糊精、蔗糖、甘油和淀粉中的至少一種。
[0048] 上文中，所述微生態(tài)制劑的菌體含量可為5X10S-8X109cfu/g，如6X109cfu/g。
[0049] 上文中，所述育雛期可為第1-第28日齡，所述育成期可為第29日齡-出欄，如第 29日齡-第42日齡、第29日齡-第46日齡、第29日齡-第46日齡。
[0050] 上文中，所述用含有微生態(tài)制劑的肉雞日糧飼喂肉雞是用所述用含有微生態(tài)制劑 的肉雞日糧飼喂1日齡的肉雞。
[0051] 在本發(fā)明的一個實施方式中，所述肉雞為愛拔益加肉雞或艾維茵肉雞。
[0052] 所述肉雞普通日糧可含有能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和維生素飼料。
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