精確裝水型自動冷鏈米飯生產(chǎn)線的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種熟食加工領(lǐng)域，具體是一種米飯生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會的進(jìn)步和人們生活水平的提高，以及生活和工作節(jié)奏的加快、生活內(nèi)容的多樣化，無論是出于主觀還是客觀考慮，人們在為一日三餐中所花費的勞動和時間越來越少，對主食方便食品的需求也越來越大，諸如方便面、方便米線、方便米飯等類的方便食品出現(xiàn)在人們鍵桌上的頻率日益增加，這樣的現(xiàn)狀和需求也促進(jìn)了家庭做飯的社會化、工業(yè)化。保鮮方便食品就是迎合了這樣的需求背景而產(chǎn)生的。保鮮方便米飯(也稱保鮮米飯、或即食保鮮米飯)應(yīng)該是其中最被消費者接受的食品之一。所謂保鮮米飯，是指已經(jīng)熟化并經(jīng)適當(dāng)包裝而具有一定儲存時間的米飯制品，也稱濕法方便米飯，這種米飯制品具有正常的含水量，經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌b和殺菌處理，即可投放市場，消費者購買后經(jīng)適當(dāng)加熱、或不需加熱即可食用。在方便面占據(jù)大部速食食品市場份額的情況下，即食保鮮方便米飯的需求也隨之增加。
[0003]現(xiàn)有的米飯生產(chǎn)線，由前到后依次包括侵泡消毒裝置、振動脫水裝置、米精確裝盒裝置、灌水裝盒裝置、米抹平裝置、蒸米裝置、封口裝置和殺菌釜，在將米裝入飯盒前，都要先通過侵泡消毒裝置和振動脫水裝置，故生產(chǎn)效率很低。
[0004]現(xiàn)有的熟食暫存室，沒有將立體空間加以利用，故大大浪費了空間的資源。另外，現(xiàn)有的對熟食進(jìn)行冷卻的冷卻系統(tǒng)，由于沒有增設(shè)預(yù)冷室，故加工生產(chǎn)出來的熟食由于過渡的急冷，從而破壞了熟食的營養(yǎng)成份和口感?，F(xiàn)有的對熟食進(jìn)行冷卻的冷卻系統(tǒng)存在工作效率低、不夠干凈衛(wèi)生的缺陷。故不能實現(xiàn)快速將熟食冷卻以及避免熟食污染及變質(zhì)的目的。
[0005]國家知識產(chǎn)權(quán)局于2012年8月29日公開了公開號為202403382U，專利名稱為空調(diào)霧化冷卻節(jié)能裝置的專利，其包括:隔熱柜、設(shè)于隔熱柜內(nèi)的兩臺軟水器、與軟水器相連的儲水箱、與儲水箱相連的增壓機(jī)構(gòu)、設(shè)于隔熱柜外且與增壓機(jī)構(gòu)相連的若干個霧化噴頭以及連接以上各組件的若干根水管。本發(fā)明的兩臺軟水器分別連接自來水和回收的空調(diào)冷凝水，具有多重控制閥，壓力栗，可自動控制水溫和水位，因此本發(fā)明控制簡便，非常智能，且軟水器和儲水箱經(jīng)過隔熱處理后，霧化噴頭噴出的軟化水的水溫大大降低，能大幅降低風(fēng)冷空調(diào)能耗，而且冷凝水可回收使用，環(huán)保節(jié)約，保護(hù)水資源。
[0006]國家知識產(chǎn)權(quán)局于2011年6月29日公開了公開號為102108955A，專利名稱為冷卻系統(tǒng)的專利，其配置成將熱能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能，該冷卻系統(tǒng)包括熱能源，該熱能源由具有第一溫度的熱源和具有第二溫度的冷卻劑之間的溫度差來提供，其中第二溫度低于第一溫度。該冷卻系統(tǒng)包括冷卻回路，該冷卻回路配置成將冷卻劑從熱源輸出以及將冷卻劑向熱源輸入。該冷卻回路包括管道和與所述管道流體連通的栗，所述栗配置成將所述冷卻劑輸送到熱源。該冷卻系統(tǒng)還包括熱力發(fā)動機(jī)，該熱力發(fā)動機(jī)布置成與所述管道處于熱關(guān)系中，并配置成將熱能轉(zhuǎn)換為機(jī)械能。該熱力發(fā)動機(jī)包括第一元件，第一元件由第一形狀記憶合金構(gòu)成，第一形狀記憶合金具有能響應(yīng)于熱源和冷卻劑之間的溫度差而在第一相變溫度下在奧氏體和馬氏體之間變化的晶相。
[0007]上述檢索到的兩項專利都不適合在熟食加工領(lǐng)域使用，故需要研制新的適合對熟食進(jìn)行冷卻的設(shè)備。
[0008]上述論述內(nèi)容目的在于向讀者介紹可能與下面將被描述和/或主張的本發(fā)明的各個方面相關(guān)的技術(shù)的各個方面，相信該論述內(nèi)容有助于為讀者提供背景信息，以有利于更好地理解本發(fā)明的各個方面，因此，應(yīng)了解是以這個角度來閱讀這些論述，而不是承認(rèn)現(xiàn)有技術(shù)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的目的是提供一種節(jié)能環(huán)保、裝米精度高、工作高效的精確裝水型自動冷鏈米飯生產(chǎn)線。
[0010]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
精確裝水型自動冷鏈米飯生產(chǎn)線，包括二級除塵裝置、米精確裝盒裝置、水精確裝盒裝置、第一次封口機(jī)、蒸汽熟化倉、預(yù)冷室、急冷倉、暫存室、保鮮氣體填充裝置和第二次封口機(jī)，米經(jīng)二級除塵裝置除塵后，米送入米精確裝盒裝置定量裝入飯盒中，裝有米的飯盒由輸送帶送入到水精確裝盒裝置進(jìn)行定量加水，加水后的飯盒由輸送帶送入第一次封口機(jī)進(jìn)行封口，封口后的飯盒由輸送帶送入到蒸汽熟化倉進(jìn)行熟化，熟化后的飯盒依次經(jīng)預(yù)冷室、急冷倉、暫存室進(jìn)行預(yù)冷、急冷和暫存，所述保鮮氣體填充裝置，用以給飯盒抽真空并注入氮氣，并由第二次封口機(jī)進(jìn)行封口 ；
所述水精確裝盒裝置是由裝水計量裝置和補水裝置構(gòu)成，所述裝水計量裝置主要由水供給箱、管路、注射缸、入水閥、活塞式氣缸、排水管、排水閥和氣缸構(gòu)成，所述水供給箱通過管路與注射缸上的入水閥連接，所述活塞式氣缸對入水閥進(jìn)行開關(guān)控制，所述注射缸的下端并排連接有多個所述的排水管，每個排水管的一端部設(shè)有所述的排水閥以及對該排水閥進(jìn)行開關(guān)控制的氣缸；還包括補水裝置，包括電子稱、導(dǎo)水管、補水管和水栗，水栗的進(jìn)水口通過導(dǎo)水管與所述水供給箱連接，所述補水管的一端與所述水栗的出水口連接，所述電子稱位于補水管的另一端的下方，電子稱中設(shè)有控制器，所述控制器接收電子稱傳送灌裝后的飯盒重量信息，并依據(jù)該信息控制水栗對灌裝后的飯盒進(jìn)行補水。
[0011]所述急冷倉的右端口與預(yù)冷室相通，急冷倉的左端口與暫存室相通，所述急冷倉包括有熟食冷卻室、電氣室、電制冷箱、水平隔板、循環(huán)風(fēng)機(jī)、回風(fēng)管路、高壓氮氣輸送管、氮氣輸送電磁閥和主控制器，所述熟食冷卻室的左端口和右端口處分別設(shè)有左端門和右端門，電氣室設(shè)在熟食冷卻室的頂部，電制冷箱和循環(huán)風(fēng)機(jī)設(shè)在電氣室內(nèi)，所述水平隔板將電制冷箱內(nèi)的制冷氮氣的空間分隔成上下兩部分，其中，上部分為補充氮氣預(yù)冷室，下部分為氮氣循環(huán)制冷室，所述水平隔板上設(shè)有將補充氮氣預(yù)冷室與氮氣循環(huán)制冷室連通的氮氣通孔，所述氮氣通孔處設(shè)有預(yù)冷電磁閥，所述氮氣循環(huán)制冷室的底面上設(shè)有氮氣循環(huán)孔，所述氮氣循環(huán)孔處設(shè)有循環(huán)電磁閥，所述氮氣循環(huán)孔通過送風(fēng)通道與熟食冷卻室的頂部的多個排風(fēng)口連通，熟食冷卻室的兩側(cè)壁的下部分布有多個回風(fēng)孔；所述高壓氮氣輸送管的一端與高壓氮氣源連接，另一端與補充氮氣預(yù)冷室連通，補充氮氣預(yù)冷室內(nèi)設(shè)有溫度傳感器和氮氣壓力傳感器，所述氮氣輸送電磁閥設(shè)在高壓氮氣輸送管上；預(yù)冷氮氣時，主控制器將氮氣輸送電磁閥和預(yù)冷電磁閥打開，將循環(huán)電磁閥關(guān)閉，高壓氮氣輸送管將高壓氮氣送入電制冷箱內(nèi)，氮氣壓力傳感器和溫度傳感器將電制冷箱內(nèi)的氮氣壓力信息和溫度信息傳送給主控制器，當(dāng)電制冷箱內(nèi)的氣壓達(dá)到設(shè)定值時，所述主控制器將氮氣輸送電磁閥關(guān)閉，并啟動電制冷箱對氮氣進(jìn)行預(yù)冷到零下22°C時，主控制器關(guān)閉電制冷箱；當(dāng)冷卻熟食時，主控制器打開循環(huán)電磁閥，電制冷箱內(nèi)補充氮氣預(yù)冷室和氮氣循環(huán)制冷室中的預(yù)冷后的氮氣經(jīng)循環(huán)電磁閥、送風(fēng)通道、排風(fēng)口進(jìn)入熟食冷卻倉中，零下22°C的氮氣布滿了整個熟食冷卻倉，并與推車上的被冷卻的熟食進(jìn)行熱交換，必要時，主控制器啟動循環(huán)風(fēng)機(jī)和電制冷箱，氮氣循環(huán)制冷室中的氮氣依次經(jīng)循環(huán)電磁閥、送風(fēng)通道、排風(fēng)口進(jìn)入熟食冷卻倉，熟食冷卻倉中的氮氣依次經(jīng)回風(fēng)孔、回風(fēng)管路、循環(huán)風(fēng)機(jī)回流到氮氣循環(huán)制冷室。
[0012]
進(jìn)一步地，所述暫存室內(nèi)設(shè)有天車和隔斷型立體式平臺，所述天車設(shè)在暫存室的天花板上，所述隔斷型立體式平臺包括有豎板和多個隔板，多個隔板的一端部固定在豎板的表面且與豎板垂直，多個隔板沿著豎板的表面從左到右間隔分布，相鄰隔板的對應(yīng)面上由上到下間隔分布有多個支撐臺，所述天車用以將熟食放置車吊裝暫存在各個支撐臺上，所述支撐臺是由兩個水平支撐板構(gòu)成，兩個水平支撐板分別設(shè)在兩個相鄰隔板的對應(yīng)面上，兩個水平支撐板之間留有間隙，所述天車上的吊繩可以從所述的間隙中穿過。
[0013]進(jìn)一步地，所述支撐臺的底部設(shè)有水平支撐塊，所述水平支撐塊的兩端固定在相鄰的隔板上，水平支撐塊的一側(cè)面緊貼在豎板的板面上且與豎板固定連接，水平支撐塊的寬度不大于水平支撐板長度的一半。
[0014]進(jìn)一步地，所述二級除塵裝置包括有真空吸塵機(jī)、旋風(fēng)分離器、真空吸料管和米倉，所述真空吸塵機(jī)通過排塵管與旋風(fēng)分離器頂部的排塵口連接，旋風(fēng)分離器下端的排料口位于下料斗的上方，所述真空吸料管的一端與旋風(fēng)分離器上部的側(cè)壁連接，另一端伸入到米倉內(nèi)的底部，所述下料斗的側(cè)壁上設(shè)有料位傳感器，所述真空吸料管上設(shè)有電磁閥，所述電磁閥根據(jù)料位傳感器的信息進(jìn)行打開或關(guān)閉，所述旋風(fēng)分離器的下端出料口處設(shè)有關(guān)風(fēng)機(jī)；
進(jìn)一步地，還包括旋風(fēng)塵料分離器、吸料管和投料斗，所述旋風(fēng)塵料分離器的下端的排料口位于米倉的上方，旋風(fēng)塵料分離器頂部的排塵口與所述排塵管連通，所述吸料管的一端與旋風(fēng)塵料分離器上部的側(cè)壁連接，另一端伸入到投料斗內(nèi)的底部，所述旋風(fēng)塵料分離器的下端出料口處設(shè)有關(guān)風(fēng)機(jī)，所述米倉的側(cè)壁上設(shè)有料位傳感器，所述吸料管上設(shè)有控制閥，所述控制閥根據(jù)料位傳感器的信息進(jìn)行打開或關(guān)閉。<