一種牛樟芝栗羊羹的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種牛樟芝栗羊羹的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]牛樟芝，又名:樟生薄孔菌、牛樟菇、紅樟芝，是一種珍稀的藥用真菌，隸屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，多孔菌科，苔芝屬。牛樟芝具有療效的起源來自于早期原住民因生活型態(tài)的關(guān)系長期喜歡飲酒，導(dǎo)致罹患肝病變的比例一直是居高不下，但是在喝過以牛樟芝熬煮的湯汁后，肝病竟然都完全痊愈，以致于一直以來，原住民皆將牛樟芝視為是最珍貴的藥材。牛樟芝中含有多種生理活性成分，如多糖、三萜類化合物、超氧歧化酶腺苷、蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素(1丐、磷、鍺)、核酸、凝集素、氨基酸、膽固醇、木質(zhì)素、血壓穩(wěn)定物質(zhì)等，其具備的生理活性功能具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、抗病毒、抗過敏、抗高血壓、抑制血小板凝集、降血壓、降膽固醇、抗細(xì)菌、保護(hù)肝臟等，可說是藥材中的王中之王。
[0003]牛樟芝的營養(yǎng)價值非常高，被視為藥材中的王中之王，故其價格也是相當(dāng)昂貴的，現(xiàn)有的加工產(chǎn)品不能有效地保留其有效成分，造成寶貴資源的浪費；將其加工成牛樟芝栗羊羹可實現(xiàn)對牛樟芝原料的綜合利用，且便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，能夠發(fā)揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用牛樟芝，增強(qiáng)體質(zhì)。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，其特征在于:采用牛樟芝原液30ml，去皮栗子5kg，木糖醇800g，黑米薏仁粉450g，玫瑰醬200g，蘋果汁80ml，水適量為配方，其加工工藝流程為原料處理一熬糖一混合一制半成品一包裝，具體操作步驟為:
(1)原料處理:將20g牛樟芝切片，放于水10ml中，煎熬成30ml，即為牛樟芝原液；將栗子切片，放入盆內(nèi)加水300ml，蒸20min后取出瀝干水分，搗成細(xì)泥；
(2)煮制:將木糖醇、黑米薏仁粉和水500ml放在栗子泥鍋內(nèi)煮沸，熬成粘稠狀后，再加入玫瑰醬、蘋果汁、牛樟芝原液攪拌均勻，停止加熱；
(3)制塊:將熬好的果漿倒入已襯好錫箔紙的長條模子中，冷卻10小時，待物料冷凝即可出模；
(4)包裝:將冷凝后出模的條狀羊羹，用錫箔包好后，外邊再包一層糖果紙，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品口感清甜可口，具有牛樟芝應(yīng)有的風(fēng)味。本產(chǎn)品可以調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，具有抗腫瘤、抗過敏、降血壓、降膽固醇、保護(hù)肝臟等多種保健功效。老少皆宜，綠色健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:將15g牛樟芝、80g天門冬切片，放于水600ml中，煎熬成120ml，即為牛樟芝原液；將栗子、紫薯切片，放入盆內(nèi)加水300ml，蒸55min后取出瀝干水分，搗成細(xì)泥；
(2)煮制:將綿白糖、血糯米粉、山藥粉和水450ml放在栗子泥鍋內(nèi)煮沸，熬成粘稠狀后，再加入迷迭香醬、草莓汁、牛樟芝原液攪拌均勻，停止加熱；
(3)制塊:將熬好的果漿倒入已襯好錫箔紙的長條模子中，冷卻12小時，待物料冷凝即可出模；
(4)包裝:將冷凝后出模的條狀羊羹，用錫箔包好后，外邊再包一層糖果紙，即為成品。
[0008]實施例2:
一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，具體操作步驟為:
Cl)原料處理:將30g牛樟芝、50g 土茯苓切片，放于水300ml中，煎熬成85ml，即為牛樟芝原液；將栗子、山藥切片，放入盆內(nèi)加水350ml，蒸20min后取出瀝干水分，搗成細(xì)泥；
(2)煮制:將紅糖、血糯米粉、核桃粉、藕粉和水400ml放在栗子泥鍋內(nèi)煮沸，熬成粘稠狀后，再加入茉莉花粉、檸檬汁、牛樟芝原液攪拌均勻，停止加熱；
(3)制塊:將熬好的果漿倒入已襯好錫箔紙的長條模子中，冷卻16小時，待物料冷凝即可出模；
(4)包裝:將冷凝后出模的條狀羊羹，用錫箔包好后，外邊再包一層糖果紙，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，其特征在于:采用牛樟芝原液30ml，去皮栗子5kg，木糖醇800g，黑米薏仁粉450g，玫瑰醬200g，蘋果汁80ml，水適量為配方，其加工工藝流程為原料處理一熬糖一混合一制半成品一包裝，具體操作步驟為: (1)原料處理:將20g牛樟芝切片，放于水10ml中，煎熬成30ml，即為牛樟芝原液；將栗子切片，放入盆內(nèi)加水300ml，蒸20min后取出瀝干水分，搗成細(xì)泥； (2)煮制:將木糖醇、黑米薏仁粉和水500ml放在栗子泥鍋內(nèi)煮沸，熬成粘稠狀后，再加入玫瑰醬、蘋果汁、牛樟芝原液攪拌均勻，停止加熱； (3)制塊:將熬好的果漿倒入已襯好錫箔紙的長條模子中，冷卻10小時，待物料冷凝即可出模； (4)包裝:將冷凝后出模的條狀羊羹，用錫箔包好后，外邊再包一層糖果紙，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牛樟芝栗羊羹的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用牛樟芝原液30ml，去皮栗子5kg，木糖醇800g，黑米薏仁粉450g，玫瑰醬200g，蘋果汁80ml，水適量為配方，其加工工藝流程為原料處理→熬糖→混合→制半成品→包裝。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品口感清甜可口，具有牛樟芝應(yīng)有的風(fēng)味。本產(chǎn)品可以調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，具有抗腫瘤、抗過敏、降血壓、降膽固醇、保護(hù)肝臟等多種保健功效。老少皆宜，綠色健康。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/28
【公開號】CN105029388
【申請?zhí)枴緾N201510518903
【發(fā)明人】張建新
【申請人】張建新
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年8月24日