慢性胃炎醫(yī)學(xué)配方食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于藥食同源類配方與新資源食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是將“藥食同源之中藥”的傳統(tǒng)中醫(yī)精髓理論和“多重益生菌”有機結(jié)合起來，添加以短肽、益生元、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)為輔料制成的慢性胃炎的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非特定醫(yī)學(xué)配方食品。
【背景技術(shù)】
[0002]慢性胃炎系指不同病因引起的各種慢性胃黏膜炎性病變，是一種常見病，其發(fā)病率在各種胃病中居首位，自纖維內(nèi)鏡廣泛應(yīng)用以來，對本病認(rèn)識有明顯提高，常見慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎和慢性萎縮性胃炎，后者黏膜腸上皮化生，常累及賁門，伴有G細(xì)胞喪失和胃泌素分泌減少，也可累及胃體，伴有泌酸腺的喪失，導(dǎo)致胃酸，胃蛋白酶和內(nèi)源性因子的減少，慢性胃炎的病因:1.幽門螺桿菌感染、病毒或其毒素，多見于急性胃炎之后，胃黏膜病變經(jīng)久不愈而發(fā)展為慢性淺表性胃炎，主要指幽門螺桿菌感染；2.刺激性物質(zhì)，長期飲烈性酒、濃茶、濃咖啡等刺激性物質(zhì)，可破壞胃黏膜保護屏障而發(fā)生胃炎；3.藥物，有些藥物如保泰松、消炎痛、辛可芬及水楊酸鹽、洋地黃等可引起慢性胃黏膜損害；
4.口腔、咽部的慢性感染；5.膽汁反流，膽汁中含有的膽鹽可破壞胃黏膜屏障，使胃液中的氫離子反彌散進入胃黏膜而引起炎癥；6.X線照射，深度X線照射胃部，可引起胃黏膜損害，產(chǎn)生胃炎；7.環(huán)境變化，如環(huán)境改變，氣候變化，人若不能在短時間內(nèi)適應(yīng)，就可引起支配胃的神經(jīng)功能紊亂，便胃液分泌和胃的運動不協(xié)調(diào)，產(chǎn)生胃炎；8.長期精神緊張，生活不規(guī)律；9.其他病變的影響，如尿毒癥、潰瘍性結(jié)腸炎等均可引起慢性胃炎；“藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻之一；中醫(yī)歷來強調(diào)“藥療不如食療”，食療成為現(xiàn)代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術(shù)之苦；
對于特殊營養(yǎng)食品，在美國、歐盟等發(fā)達國家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用；而我國GB29922-2013《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中全營養(yǎng)食品明確規(guī)定:
2.1.1全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；2.1.2特定全營養(yǎng)配方食品:可作為單一營養(yǎng)來源滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下營養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品；
中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為脾(即消化系統(tǒng))為后天之本”，腸胃健康是健康之本，人體營養(yǎng)的99%需要靠腸道吸收，腸內(nèi)疾病也是萬病之源；但隨著年齡越大，腸道中有益菌群(益生菌)比例逐漸減少；如雙歧桿菌在嬰幼兒時期占98%，到中年時降至10%，65歲以后僅占5% ;人越老，益生菌越少，腸道功能也隨之逐漸下降，越來越多的研究顯示，正常菌群在人體消化、免疫和抗病等方面有諸多不可替代的作用；腸道菌群組成的改變與多種疾病，特別是腸道疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，而從已有臨床研究發(fā)現(xiàn):益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，控制腸道炎癥作用，是一種安全有效的干預(yù)調(diào)節(jié)方法；
慢性胃炎與腸道微生態(tài)的關(guān)系:隨著國人生活水平的提高，飲食中蛋白質(zhì)比例增加，故攝入的含硫氨基酸明顯增多，這些含硫氨基酸通過腸道細(xì)菌發(fā)酵后產(chǎn)生多種含硫的化合物，這些化合物會對結(jié)腸細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用；其次，攝入過多的動物脂肪和不飽和脂肪酸會損傷結(jié)腸粘I吳等；
直接口服益生菌雖有一定效果，但是由于益生菌在腸道內(nèi)無法定植，且停留、占位很少，易流失，停服后有害菌易復(fù)發(fā)，相關(guān)患者需要長期服用，治療周期長，往往使用后復(fù)發(fā)率非常高；為縮短相關(guān)患者的治療周期，減少停藥后復(fù)發(fā)率，本團隊通過近叁年來對益生菌在腸道內(nèi)定植機理的關(guān)鍵技術(shù)研究，努力尋求改進益生菌在腸道內(nèi)定植的“藥食同源之中藥”復(fù)方，考慮到益生菌在腸道內(nèi)定植的幾個關(guān)鍵要素:益生元的存在能起到定植作用、腸道PH環(huán)境的降低和提高益生菌細(xì)胞的腸道粘附能力等，基于上述要素，本課題組從數(shù)十種“藥食同源之中藥”中篩選合適的食材，首次發(fā)現(xiàn)了添加山藥、薏仁、雞內(nèi)金、芡實和菊粉等藥食同源之中藥成分的提取物及水蘇糖，酵母、L-谷氨酰胺等后，對外源益生菌有很強的定植作用，為腸道微生態(tài)制劑中益生菌的組方選擇提供實驗依據(jù)；
目前市場上有利用以食源性短肽為主要原料，添加藥食兩用的香菇、陳皮、枸杞、山藥、茯苓、黃精等的提取物、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)組成復(fù)合配方，還有利用益生菌為主要原料的產(chǎn)品，但還沒有發(fā)現(xiàn)結(jié)合慢性胃炎的患者的體質(zhì)特征，依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論，因人而異，黃金配伍以多種藥食兩用的中藥提取物精華、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料制成的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或類似產(chǎn)品。
[0003]發(fā)明目的
本發(fā)明的目的是在繼承中醫(yī)精髓理論治病方法上，開創(chuàng)性將多種改善慢性胃炎患者的腸道微生態(tài)的益生菌與“藥食同源之中藥”復(fù)方的提取物有機結(jié)合起來，添加以短肽、氨基酸、碳水化合物、有保健功能的油脂、多種維生素、多種礦物質(zhì)為輔料，不僅能夠補充免疫力低下的慢性胃炎的患者所必需營養(yǎng)素，改善機體營養(yǎng)狀況，還能并利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能，益生菌能起到調(diào)節(jié)腸道菌群，毒副作用小、安全有效，且人們?nèi)菀捉邮艿倪m合感染幽門螺桿菌的患者食用的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非特定醫(yī)學(xué)配方食品。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
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本研發(fā)團隊根據(jù)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》的要求，結(jié)合慢性胃炎患者的體質(zhì)特征，綜合當(dāng)今美國哈佛大學(xué)的先進生理學(xué)、醫(yī)藥、營養(yǎng)學(xué)及臨床應(yīng)用等研究成果，依據(jù)“消中寓補”、“均衡調(diào)養(yǎng)”的傳統(tǒng)中醫(yī)的精髓理論(肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則)，采用一種或幾種藥食兩用的中藥提取物精華及新資源食品、多種益生菌、短肽為主要原料，以益生元、碳水化合物、有保健功能的油脂、氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)輔料，不僅可作為單一營養(yǎng)來源滿足慢性胃炎的患者的營養(yǎng)需求，還有健脾溫胃、消食開胃、疏利中焦、清熱和胃、疏肝理氣、健脾安胃、健脾祛濕及增強免疫力的功效的醫(yī)學(xué)配方食品、特定醫(yī)學(xué)配方食品或非特定醫(yī)學(xué)配方食品(組合成的復(fù)合配方)；
1、本發(fā)明配方的主要成分為:
中藥提取物是根據(jù)慢性胃炎患者的體質(zhì)特征從中醫(yī)理論中的肝、脾、腎三臟同調(diào)為主原則，利用藥食兩用中草藥中的功能因子調(diào)節(jié)機體功能增強抵抗力，并選取以下幾大類藥物進行配伍；其中:冬蟲夏草功效主要有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效；鐵皮石斛，益胃生津，滋陰清熱；白術(shù)，除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，安胎；半夏，降逆止嘔；黨參補中益氣、止渴、健脾益肺，養(yǎng)血生津；木香，行氣，止痛，健脾，消食；香附，理氣解郁；調(diào)經(jīng)止痛；安胎；蛹蟲草，中醫(yī)認(rèn)為，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥；香櫞，具有理氣寬中，消脹降痰之功效；荔枝核，補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效；白背三七，清熱涼血，散瘀消腫；梔子，具有護肝、利膽、降壓、鎮(zhèn)靜、止血、消腫等作用；猴頭菇，五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之作用；雞內(nèi)金，寬中健脾，消食磨胃；肉豆蔻，主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣并，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣并，以生姜湯服良；沙棘，溫中健脾、散寒止痛；木瓜，木瓜酵素可止嘔止瀉，調(diào)理脾胃，促進消化，對脾濕礙胃引起的消化不良有一定的治療作用；萊菔子，氣味甘辛，有調(diào)和脾胃、升降氣機、消食化積之作用；山楂，健脾開胃、消食化滯、活血化痰，對幽門螺桿菌有很強的抑菌作用；黃精，補氣養(yǎng)陰，健脾，潤肺，益腎；鈍頂螺旋藻，提高機體免疫力、促進腸胃蠕動、補充機體的常規(guī)元素和微量元素；麥芽，行氣消食，健脾開胃；茯苓，利濕熱解毒，健脾胃；薏苡仁，健脾滲濕，除痹止瀉；陳皮，理氣健脾，燥濕化痰，對幽門螺桿菌有很強的抑菌作用；
本發(fā)明所述的藥食兩用中藥提取物是指冬蟲夏草(冬蟲夏草菌絲體)、靈芝孢子粉(破壁)、靈芝、鐵皮石斛、郁金，木香、香附、五靈脂、白及、大黃、訶子、藿香、旋覆花、枳殼、川楝子、法半夏、黨參、黃芪、竹茹、烏藥、枳實、澤瀉、綠萼梅、沙參、元胡，麥冬、白術(shù)、黃連、厚樸、丹參、木香、連翹、半夏、代赭石、青皮、川芎、蒼術(shù)、柴胡、菟絲子、蛹蟲草、香櫞、荔枝核、白背三七、梔子、猴頭菇、雞內(nèi)金、肉豆蔻、沙棘、木瓜、萊菔子、山楂、黃精、鈍頂螺旋藻、麥芽、薏苡仁、砂仁、炒蘇子、紫蘇，甘草、扁豆、玫瑰花、蒲公英、金銀花、大棗、桔梗、佛手、松花粉、紅曲米、百合、玉竹、烏梅、生姜、丁香、酵母、圓苞車前子殼、布渣葉、耳葉牛皮消、蛋白核小球藻、雪蓮培養(yǎng)物、乳礦物鹽其中的一種、幾種或全部，采用生物酶解或預(yù)水解SBE提取并微膠囊化，經(jīng)噴霧干燥及冷凍干燥的提取物后的混合物；
2、多種益生菌:使益生菌能大部分通過胃的強酸環(huán)境到達腸道，以促進益生菌的增殖，調(diào)節(jié)腸內(nèi)微生態(tài)平衡，促進對微量元素的吸收，增強脾胃運動功能，加速藥效的吸收，改善黏膜表面的微生物群或酶的平衡，或刺激機體特異性或非特異性免疫機制，提高機體定植抗力或免疫力；Xing等用雙歧桿菌和乳酸桿菌預(yù)處理肝缺血再灌注大鼠，可以明顯降低腸源性內(nèi)毒素血癥的水平并預(yù)防肝損傷的發(fā)生；選擇性腸道脫污染也是調(diào)整腸道微生態(tài)的重要措施，有研究應(yīng)用腸道不吸收抗生素利福昔明(rifaximin)，通過抑制腸道中產(chǎn)尿素酶及產(chǎn)氨細(xì)菌的生長，來增強抵抗力；
本發(fā)明