一種酸嘢及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明是屬于食品加工領域，特別涉及一種酸嘢及其制備方法。
【背景技術】
[0002]“酸嘢”是粵語用詞，“嘢”在粵語里為“東西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，它是一種流行于廣西各地的特產(chǎn)小吃，在諸多城市的大街小巷都可以看見，在廣西周邊地區(qū)也可以見到。廣西的“酸嘢”品種繁多，將一些應季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖進行腌制，便可制作成為“酸嘢”，常見的“酸嘢”品種有:酸蘿卜(含蘿卜纓子)、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍、酸余甘果、酸蘋果，甚至酸鳳爪……。然而，市面卻沒有利用山楂為主要原料制作的酸嘢，山楂果中含脂肪分解酶，可消肉食積滯，并有擴張血管、降壓、強心及降低膽固醇的作用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種健康、美味、助消化的酸嘢及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
一種酸嘢，所述酸嘢包括以下原料:山楂、野沙梨、鹽、糖、牛干果、三華李。
[0005]進一步地，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂50-150份、野沙梨20-50份、鹽5-15份、糖5-15份、牛干果20-30份、三華李30-50份。
[0006]進一步地，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂100份、野沙梨100份、鹽10份、糖10份、牛干果100份、三華李100份。
[0007]一種酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘；
4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘，待糖、鹽溶解，腌制5-20分鐘即可食用。
[0008]進一步地，所述豬油、雞蛋為新鮮的、不變質(zhì)的。
[0009]進一步地，所述糖為白糖。
[0010]進一步地，所述山楂、野沙梨、牛干果、三華李為新鮮的、不變質(zhì)的。
[0011]由于采用本發(fā)明的技術方案，使得本發(fā)明具有如下有益效果:
1.由于該材料配方的水果來源廣泛，而且水果種類多，滿足人們不同口味需求。
[0012]2.由于本發(fā)明可以保留原材料水果的新鮮，吃起來健康、美味。
[0013]3.由于本發(fā)明的配方及制備方法簡單，想吃即做，而且本發(fā)明中用的材料都是純天然的，沒有添加任何添加劑，是一種綠色健康食品。
[0014]【【具體實施方式】】
下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實施例中的份數(shù)可以根據(jù)實際的需要加以選擇為克或公斤。
[0015]實施例1
一種酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂50份、野沙梨20份、鹽5份、糖5份、牛干果20份、三華李30份。
[0016]酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌2分鐘；
4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌2分鐘，待糖、鹽溶解，腌制5分鐘即可食用。
[0017]實施例2
一種酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂75份、野沙梨43份、鹽7份、糖7份、牛干果22份、三華李45份。
[0018]酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌3分鐘；
4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌3分鐘，待糖、鹽溶解，腌制8分鐘即可食用。
[0019]實施例3
一種酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂150份、野沙梨30份、鹽15份、糖15份、牛干果26份、三華李42份。
[0020]酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌5分鐘；
4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌5分鐘，待糖、鹽溶解，腌制15分鐘即可食用。
[0021]實施例4
一種酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂125份、野沙梨50份、鹽13份、糖13份、牛干果30份、三華李50份。
[0022]酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌4分鐘；
4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌4分鐘，待糖、鹽溶解，腌制20分鐘即可食用。
[0023]實施例5，為本發(fā)明的最佳實施例
一種酸嘢，所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂100份、野沙梨40份、鹽10份、糖10份、牛干果25份、三華李40份。
[0024]酸嘢的制備方法，包括以下步驟:
1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；
2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；
3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌3分鐘；4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌3分鐘，待糖、鹽溶解，腌制12分鐘即可食用。
[0025]雖然，上文中已經(jīng)用一般性說明及具體實施方案對本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本發(fā)明要求保護的范圍。
【主權項】
1.一種酸嘢，其特征在于:所述酸嘢包括以下原料:山楂、野沙梨、鹽、糖、牛干果、三華李。2.根據(jù)權利要求1所述的酸嘢，其特征在于:所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂50-150份、野沙梨20-50份、鹽5-15份、糖5-15份、牛干果20-30份、三華李30-50份。3.根據(jù)權利要求2所述的酸嘢，其特征在于:所述酸嘢的各原料按重量份計算為:山楂100份、野沙梨40份、鹽10份、糖10份、牛干果25份、三華李40份。4.一種酸嘢的制備方法，其特征在于:所述制備方法包括以下步驟: 1)將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用； 2)將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中； 3)將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘； 4)將糖均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘，待糖、鹽溶解，腌制5-20分鐘即可食用。5.根據(jù)權利要求4所述的酸嘢的制備方法，其特征在于:所述山楂、野沙梨、牛干果、三華李為新鮮的、不變質(zhì)的。6.根據(jù)權利要求4所述的酸嘢的制備方法，其特征在于:所述糖為白糖。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酸嘢及其制備方法，所述酸嘢的原料包括山楂、野沙梨、鹽、糖、牛干果、三華李。酸嘢的制備方法包括如下步驟：1）將山楂、野沙梨、牛干果、三華李洗干凈備用；2）將洗干凈山楂、野沙梨、牛干果、三華李切塊一起放入干凈的盆中；3）將鹽均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘；4）將糖均勻的撒入盆中進行攪拌2-5分鐘，待糖、鹽溶解，腌制5-20分鐘即可食用。本發(fā)明的酸嘢，取材廣泛，水果品種多，配方簡單，制備方法簡單，不僅保留了水果的新鮮美味，而且滿足人們不同口味需求。
【IPC分類】A23L1/212
【公開號】CN105053882
【申請?zhí)枴緾N201510462134
【發(fā)明人】龐錦浩
【申請人】龐錦浩
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月31日