一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，屬于藥膳技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]羊肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用。
[0003]燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，一般認(rèn)為可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力。做法多樣，營養(yǎng)價(jià)值豐富。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲的配方和燉煮方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，包括如下重量份配比的原料:羊肉400-600份，枸杞8-14份，紅棗5-12份，當(dāng)歸5_12份，蛇床子3-6份，覆盆子12-18份。
[0006]采用的調(diào)味輔料為:食鹽25-35份，蔥25-30份，姜10-12份，調(diào)味料20-25份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0007]按照如下步驟燉煮:
將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1200-1500份燒沸10-15min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2-2/3為止。
[0008]本發(fā)明中中藥材原輔料的功效如下:
枸杞，性平，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的功效；
紅棗，味甘，性溫，補(bǔ)脾胃，益氣血，安心神，調(diào)營衛(wèi)，和藥性；
當(dāng)歸，味甘、辛，性溫，補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便；
蛇床子，味辛苦，性溫，具有溫腎壯陽，燥濕殺蟲，祛風(fēng)止癢的功效；
覆盆子，味甘酸，性平，具有補(bǔ)肝腎，縮小便，助陽，固精，明目的功效；
與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有以下有益效果:心煩、失眠或睡臥不寧者可適當(dāng)按照本發(fā)明燉羊肉以食，日不可過量，以100-150g為宜，可調(diào)理腎氣，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，滋腎降火。
【具體實(shí)施方式】
[0009]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0010]實(shí)施例1
一種紅率當(dāng)歸羊肉堡，包括如下重量份配比的原料:羊肉400份，枸紀(jì)10份，紅率5份，當(dāng)歸5份，蛇床子3份，覆盆子12份。
[0011]采用的調(diào)味輔料為:食鹽35份，蔥25份，姜12份，調(diào)味料25份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0012]按照如下步驟燉煮:
將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1200份燒沸12min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2為止。
[0013]實(shí)施例2
一種紅率當(dāng)歸羊肉堡，包括如下重量份配比的原料:羊肉500份，枸紀(jì)14份，紅率12份，當(dāng)歸12份，蛇床子6份，覆盆子12份。
[0014]采用的調(diào)味輔料為:食鹽32份，蔥28份，姜10份，調(diào)味料20份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0015]按照如下步驟燉煮:
將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1300份燒沸l(wèi)Omin，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的2/3為止。
[0016]實(shí)施例3
一種紅率當(dāng)歸羊肉堡，包括如下重量份配比的原料:羊肉550份，枸紀(jì)8份，紅率8份，當(dāng)歸8份，蛇床子4份，覆盆子12份。
[0017]采用的調(diào)味輔料為:食鹽30份，蔥28份，姜12份，調(diào)味料22份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0018]按照如下步驟燉煮:
將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1300份燒沸15min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2為止。
[0019]實(shí)施例4
一種紅率當(dāng)歸羊肉堡，包括如下重量份配比的原料:羊肉600份，枸紀(jì)12份，紅率10份，當(dāng)歸10份，蛇床子5份，覆盆子18份。
[0020]采用的調(diào)味輔料為:食鹽35份，蔥30份，姜12份，調(diào)味料25份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0021]按照如下步驟燉煮:
將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1500份燒沸15min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的2/3為止。
[0022]實(shí)施例5
一種紅率當(dāng)歸羊肉堡，包括如下重量份配比的原料:羊肉450份，枸紀(jì)10份，紅率8份，當(dāng)歸8份，蛇床子4份，覆盆子15份。
[0023]采用的調(diào)味輔料為:食鹽30份，蔥25份，姜10份，調(diào)味料20份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。
[0024]按照如下步驟燉煮: 將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1200份燒沸l(wèi)Omin，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2為止。
[0025]本發(fā)明可用其他的不違背本發(fā)明的精神或主要特征的具體形式來概述。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，本發(fā)明的上述實(shí)施方案都只能認(rèn)為是對(duì)本發(fā)明的說明而不能限制發(fā)明，權(quán)利要求書指出了本發(fā)明的范圍，而上述的說明并未指出本發(fā)明的范圍，因此，在與本發(fā)明的權(quán)利要求書相當(dāng)?shù)暮x和范圍內(nèi)的任何變化，都應(yīng)認(rèn)為是包括在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，其特征在于包括如下重量份配比的原料:羊肉400-600份，枸杞8-14份，紅棗5-12份，當(dāng)歸5-12份，蛇床子3_6份，覆盆子12-18份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，其特征在于還包括:食鹽25-35份，蔥25-30份，姜10-12份，調(diào)味料20-25份，所述調(diào)味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒按重量比1:1:1:1:1:1配成。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲的制備方法，其特征在于按照如下步驟: 將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水1200-1500份燒沸10-15min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2-2/3為止。
【專利摘要】本發(fā)明一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，屬于藥膳技術(shù)領(lǐng)域；發(fā)明的目的是提供一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲的配方和燉煮方法；采用的技術(shù)方案為：一種紅棗當(dāng)歸羊肉煲，包括如下重量份配比的原料：羊肉400-600份，枸杞8-14份，紅棗5-12份，當(dāng)歸5-12份，蛇床子3-6份，覆盆子12-18份；采用的調(diào)味輔料為：食鹽25-35份，蔥25-30份，姜10-12份，調(diào)味料20-25份；按照如下步驟燉煮：將羊肉切厚片或切塊，焯水后備用；將蔥姜和調(diào)味料加水燒沸10-15min，加入焯好的羊肉以及其余五種中草藥輔料，轉(zhuǎn)文火燉煮，至水剩余約羊肉份量等重時(shí)加入食鹽，繼續(xù)燉煮至水剩余約羊肉份量的1/2-2/3為止。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/311, A23L1/314
【公開號(hào)】CN105054091
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510612075
【發(fā)明人】許明記, 許楊, 楊艷輝
【申請(qǐng)人】許明記
【公開日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年9月24日