一種菥蓂清熱解毒牛肝菌雜菌湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種食品保健技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種菥蓂清熱解毒牛肝菌雜菌湯 料。
【背景技術(shù)】
[0002] 菌湯是養(yǎng)生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了 身體，又可以保養(yǎng)容顏。
[0003] "山珍"即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，在春夏之 季陽(yáng)氣上升時(shí)能調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力，有極高的食用和藥用價(jià)值。野生菌的纖維素含 量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜，并含有多種氨基酸。是強(qiáng)堿性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物 肉"，美國(guó)人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
[0004] 蘑菇還可以治白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能都有一 定輔助作用，成為最近時(shí)尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。
[0005] 根據(jù)調(diào)查研究，用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含 的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效，能保證肌膚不再干燥，美容是菌湯具有 的時(shí)髦功效，美味、健康、美容，成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛的理由。
[0006] 目前，市場(chǎng)上的食用的菌類湯料多是用人工培養(yǎng)菌和食品添加劑制成，菌類種類 單一，味道單一，不能良好的對(duì)人體起到補(bǔ)益作用，有的甚至對(duì)損害人體健康，不能滿足市 場(chǎng)需求。所以，市場(chǎng)上非常需要一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對(duì)人體有清熱解毒功效的牛肝菌雜菌湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種能夠有效使食物入味，可多種方法食用，具有調(diào)理人體 健康，對(duì)人體有清熱解毒功效的一種菥蓂清熱解毒牛肝菌雜菌湯料。
[0008] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種菥蓂清熱解毒 牛肝菌雜菌湯料，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：菥蓂10-20份、天門冬 5-15份、白茅根10-16份、刺菠8-12份、無(wú)名異10-16份、萌蘆巴5-9份、金剛藤4-15份、粟 米5-10份、牛肝菌15-25份、黑木耳10-15份、舞茸10-15份、蔥片5-12份、蒜粒3-8份、木 薯淀粉12-18份、食鹽5-7份、燕麥粉2-4份、生姜3-5份、八角2-3份。
[0009] 所述原料優(yōu)選的重量份數(shù)是：菥蓂15份、天門冬10份、白茅根12份、刺菠10份、 無(wú)名異12份、萌蘆巴7份、金剛藤8份、粟米7份、牛肝菌20份、黑木耳13份、舞茸13份、 蔥片9份、蒜粒4份、木薯淀粉15份、食鹽5份、燕麥粉4份、生姜4份、八角2份。
[0010] 其制作方法包含如下工序： a.清洗：將上述原料中挑選優(yōu)質(zhì)的菥蓂、天門冬、白茅根、刺菠、無(wú)名異、萌蘆巴、金剛 藤、粟米、牛肝菌、黑木耳、舞茸、蒜、蔥、生姜分別放入清水中浸泡清洗，自然晾干備用；選取 優(yōu)質(zhì)的木薯淀粉、食鹽、燕麥粉、八角除去其中雜質(zhì)，備用； b. 原料處理：將上述洗凈的菥蓂、天門冬、白茅根、刺菠、無(wú)名異、萌蘆巴、金剛藤、粟 米、牛肝菌、黑木耳、舞茸按照上述重量配比混合加入3倍的水，在SO-KKTC的水中煮1-3小 時(shí)，撇去上層沫，將固體物撈出晾干，將液體濃縮噴霧干燥后，制成40-80目的混合粉末；除 牛肝菌、黑木耳、舞茸以外，上述其他晾干原料分別切碎、研細(xì)成粉，過(guò)30-60目篩；將牛肝 菌、黑木耳、舞茸切碎成粒；將洗凈的蒜切粒，蔥、生姜切片，然后置于溫度70-90°C下，烘干 0. 5-1小時(shí)，脫去水份至含水量10%以下，備用； c. 混合：將上述制成的混合粉末和干燥后的調(diào)味蔬菜混合，并加入木薯淀粉、食鹽、燕 麥粉、八角充分混合均勾； d. 除雜：將上述混合均勻的原料經(jīng)過(guò)篩、過(guò)磁、過(guò)金檢，剔除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的磁性脫 水主料和金屬雜物； e. 滅菌裝袋：將上述經(jīng)除雜后的原料混合物放入滅菌器中，用紫外線燈照射15-30分 鐘滅菌，按照每袋25-35g的重量裝袋，制成成品。
[0011] 在主原料中，菥蓂清熱解毒，利水消腫；主目赤腫痛；肺癰；腸癰；泄瀉；痢疾；白 帶；產(chǎn)后瘀血腹痛；消化不良；腎炎水腫；肝硬化腹水；癰瘡腫毒;天門冬滋陰，潤(rùn)燥，清肺， 降火；治陰虛發(fā)熱，咳嗽吐血，肺痿，肺癰，咽喉腫痛，消渴，便秘;白茅根涼血止血，清熱利 尿；用于血熱吐血，衄血，尿血，熱病煩渴，黃疸，水腫，熱淋澀痛；急性腎炎水腫;刺菠清熱 解毒，治傷暑吐瀉，風(fēng)火頭痛，感冒，黃疸;無(wú)名異去瘀止痛，消腫生??；治跌打損傷，金瘡， 癰腫;萌蘆巴補(bǔ)腎陽(yáng)，祛寒濕；治寒疝，腹脅脹滿，寒濕腳氣，腎虛腰酸，陽(yáng)痿；金剛藤祛風(fēng)利 濕；解毒消癰；主風(fēng)濕痹痛；淋濁；帶下；泄瀉；痢疾；癰腫瘡毒；頑癬；燒燙傷；粟米和中益 腎；除熱；解毒；主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹?jié)M食少；消渴；瀉??；燙火傷；牛肝菌消食和中； 祛風(fēng)寒；舒筋絡(luò)，主食少腹脹；腰腿疼痛；手足麻木；黑木耳補(bǔ)氣養(yǎng)血；潤(rùn)肺止咳；止血；降 壓；抗癌，主治：氣虛血虧；肺虛久咳；咳血；衄血；血??；痔瘡出血；婦女崩漏；高血壓；眼 底出血；子宮頸癌；陰道癌；跌打傷痛；舞茸有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由于富含鐵、銅 和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生；它的硒和鉻含 量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、 大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂??；較 高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高含量的維灰樹花生素E和硒配 合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度；生姜具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的 功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒；蒜溫中健胃，消食理氣， 解毒殺蟲，消腫止痛，止瀉止痢，治肺，驅(qū)蟲，此外還有溫脾暖胃，治癰疽腫毒，白禿癬瘡，痢 疾泄瀉，肺癆頓咳，蛔蟲蟯蟲，飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿；八角溫陽(yáng)，散寒，理氣，治中寒 嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣；燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟 疾病的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)；蔥發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散 凝，主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。
[0012] 本發(fā)明的菌類湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，并且可根據(jù)不同人的口味添 加不同的調(diào)料，增強(qiáng)口感；本發(fā)明是利用中藥進(jìn)補(bǔ)達(dá)到清熱解毒效果，通過(guò)輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人 體，清熱解毒，增強(qiáng)人體體質(zhì)。
[0013] 本發(fā)明在經(jīng)過(guò)多例患者的服用與臨床驗(yàn)證，不斷總結(jié)經(jīng)總結(jié)和完善，配方比較完 整，療效確切，對(duì)目赤腫痛，肺癰，腸癰等主病證：程度不同起到了利水消腫的作用，具有保 健、清熱解毒、純天然、無(wú)毒無(wú)副作用等優(yōu)點(diǎn)。
[0014] 本發(fā)明經(jīng)兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組服用本發(fā)明保健飲品，每天服用一 次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照服用"菜干羊肺湯"，每天服用一次，7天為一個(gè)療程，每組 選擇門診病人215例，其中男100例，女115例，最大年齡63歲，最小年齡30歲，臨床表現(xiàn) 為目赤腫痛，肺癰，腸癰，泄瀉，痢疾，消化不良，腎炎水腫，肝硬化腹水，癰瘡腫毒，便秘，表 一為服用一個(gè)療程后的對(duì)