一種魚(yú)溶漿脫腥的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及水產(chǎn)加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種魚(yú)溶漿脫腥的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 魚(yú)溶漿是魚(yú)粉生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的壓榨廢水，國(guó)內(nèi)魚(yú)粉的年產(chǎn)量均在30萬(wàn)噸以上， 而每生產(chǎn)1噸魚(yú)粉，就產(chǎn)生2-3噸魚(yú)溶漿廢液。魚(yú)溶漿中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有蛋白 6%，胃蛋白酶消化率大于95%，可溶性蛋白占70%，是一種制備蛋白粉的優(yōu)質(zhì)原料。但是 未處理的魚(yú)溶漿有濃重的腥臭味，如果不進(jìn)行去腥除臭處理，難以進(jìn)行進(jìn)一步的深加工處 理，即使勉強(qiáng)進(jìn)行深加工也會(huì)極大的影響制得的深加工產(chǎn)品的品質(zhì)。
[0003] 中國(guó)專(zhuān)利公布號(hào)CN104222968A，公布日2014年12月24日，公布了一種利用魚(yú)溶 漿生產(chǎn)食用級(jí)鮮味劑的工藝，其中提到了一種魚(yú)溶漿除腥的工藝。該方法中首先用活性炭 吸附的方法，吸附魚(yú)溶漿中的腥味物質(zhì)，基本除去腥味物質(zhì)，然后再通過(guò)均質(zhì)乳化包埋的方 法，用麥芽糊精、變性淀粉和水配成的混合物包埋腥味物質(zhì)進(jìn)行二次除腥。雖然該發(fā)明中采 用了二次除腥的技術(shù)方法解決魚(yú)溶漿中的腥味，初次除腥中利用活性炭吸附腥味物質(zhì)，但 是如該專(zhuān)利中所述腥味物質(zhì)只能是基本去除，單一活性炭吸附劑的除腥效果不佳；二次除 腥中用麥芽糊精、變性淀粉和水的混合物進(jìn)行高壓均質(zhì)乳化包埋除腥，但是該種包埋除腥 法并未將腥味物質(zhì)去除只是將腥味物質(zhì)包埋，使腥味物質(zhì)不會(huì)散佚出來(lái)。因此該種魚(yú)溶漿 去腥的方法，難以完全去除腥味物質(zhì)，無(wú)法做到完全除腥的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明為了克服現(xiàn)有魚(yú)溶漿除腥工藝中所存在的上述不足，提供了一種除腥效果 好，安全無(wú)害的魚(yú)溶漿脫腥方法。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
[0006] (一）魚(yú)溶漿殺菌：將魚(yú)溶漿放置在紫外環(huán)境下殺菌處理30~40分鐘。魚(yú)溶漿 是魚(yú)粉加工后說(shuō)產(chǎn)生的壓榨廢水，難免含有一些有害微生物，紫外殺菌是一種有效的殺菌 技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)有效殺滅魚(yú)溶漿中的有害微生物。
[0007] (二）光催化脫腥劑制備：所述光催化脫腥劑制備包括以下步驟：
[0008] (1)脫腥劑原料準(zhǔn)備：按以下質(zhì)量百分比配制脫腥劑：二氧化鈦粉末20~30%， 沸石粉末70~80%。二氧化鈦是一種技術(shù)成熟且具有較高催化性能的新型光催化劑，其能 在太陽(yáng)光特別是太陽(yáng)光中紫外線的作用下，產(chǎn)生光生電子或光生空穴，光生電子或光生空 穴再與水或水中的溶解氧反應(yīng)，形成活性氧自由基?；钚匝踝杂苫芘c魚(yú)溶漿中含硫的有 機(jī)腥味物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，可以將腥味物質(zhì)氧化成無(wú)害無(wú)異味的物質(zhì)，從而除去魚(yú)溶 漿中的腥味，二氧化鈦光催化脫腥過(guò)程中不產(chǎn)生對(duì)人體有危害物質(zhì)，安全高效。
[0009] ⑵脫腥劑的制備：將脫腥劑原料混合后加入原料粉末質(zhì)量2~4倍的水，攪拌 之后，超聲分散40~50分鐘，分散完成后將混合料進(jìn)行干燥粉碎，并將所得混合粉末過(guò) 100~150目篩。在水中應(yīng)用超聲分散技術(shù)，可以將脫腥劑原料充分混合并利用沸石超強(qiáng)的 吸附能力將二氧化鈦粉末吸附在沸石上，從而制成以沸石吸附劑為載體的復(fù)合二氧化鈦光 催化劑，即本發(fā)明中所述的脫腥劑。
[0010] (三）光催化脫腥：按脫腥劑與魚(yú)溶漿質(zhì)量比為1 :1〇~15稱(chēng)取脫腥劑，將脫腥 劑按每袋1~5克的規(guī)格裝入過(guò)濾袋中，將裝有脫腥劑的過(guò)濾網(wǎng)袋放入魚(yú)溶漿中在人工光 源光照下攪拌處理1~3小時(shí)。將脫腥劑按少量多份的方式裝入過(guò)濾網(wǎng)袋中，既可以避免 脫腥劑直接加載魚(yú)溶漿中造成后期難以去除的問(wèn)題，又可以盡量分散脫腥劑使脫腥效果更 佳。脫腥過(guò)程中光照是脫腥劑進(jìn)行光催化脫腥的必備條件。
[0011] (四）除腥劑分離：將裝有脫腥劑的過(guò)濾袋取出，便可得到脫腥后的魚(yú)溶漿。
[0012] 作為優(yōu)選，光催化脫腥所用人工光源為高壓汞燈光源或氙燈光源。人工光源中高 壓汞燈光源可以模擬紫外光照，二氧化鈦光催化主要是運(yùn)用紫外光波段的光進(jìn)行光催化反 應(yīng)，直接施加紫外光可以加強(qiáng)催化效果，氙燈光源可以有效模擬太陽(yáng)光照，太陽(yáng)光照中的紫 外線也可以在推進(jìn)光催化反應(yīng)。
[0013] 作為優(yōu)選，沸石為菱沸石或A型沸石。菱沸石和A型沸石擁有較大的內(nèi)比表面積， 其內(nèi)比表面積分別達(dá)到了 750m2/g與1000m2/g，巨大的比表面積是菱沸石和A型沸石具有 高效吸附性的基礎(chǔ)，沸石較高的吸附性能可以吸附魚(yú)溶漿中的有機(jī)腥味物質(zhì)
[0014] 作為優(yōu)選，過(guò)濾網(wǎng)袋的孔徑0. 2~0. 3_。過(guò)濾網(wǎng)袋孔徑控制在0. 2~0. 3mm的范 圍內(nèi)可以有效防止過(guò)濾網(wǎng)袋內(nèi)脫腥劑從網(wǎng)袋內(nèi)漏出，也可以保證魚(yú)溶漿中的腥味物質(zhì)可以 通過(guò)網(wǎng)袋被沸石吸附并經(jīng)由光催化去除。
[0015] 作為優(yōu)選，二氧化鈦粉末為納米級(jí)金紅石型或銳鈦礦型二氧化鈦。二氧化鈦分為 金紅石型、銳鈦礦型和板鈦礦型三種晶型，其中金紅石型和銳鈦礦型二氧化鈦光催化效果 較佳，選用這兩種晶型二氧化鈦有利于保證光催化過(guò)程的有效進(jìn)行。
[0016] 因此，本發(fā)明具有以下有益效果：
[0017] (1)魚(yú)溶漿中的腥味物質(zhì)除去徹底效果佳；
[0018] (2)魚(yú)溶漿中腥味物質(zhì)脫除過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生對(duì)對(duì)人體與環(huán)境有害的物質(zhì)；
[0019] (3)脫腥劑在脫腥處理后可以方便分離，而且能徹底分離，不會(huì)有殘留脫腥劑。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說(shuō)明。
[0021] 實(shí)施例1
[0022] ( -）魚(yú)溶漿殺菌：將魚(yú)溶漿放置在紫外環(huán)境下殺菌處理30分鐘；
[0023] (二）光催化脫腥劑制備：所述光催化脫腥劑制備包括以下步驟：
[0024] (1)脫腥劑原料準(zhǔn)備：按以下質(zhì)量百分比配制脫腥劑：納米級(jí)金紅石型二氧化鈦 粉末20 %，菱沸石粉末80%;
[0025] (2)脫腥劑的制備：將脫腥劑原料混合后加入原料粉末質(zhì)量2倍的水，攪拌之后， 超聲分散40分鐘，分散完成后將混合料進(jìn)行干燥粉碎，并將所得混合粉末過(guò)100目篩；
[0026] (三）光催化脫腥：按脫腥劑與魚(yú)溶漿質(zhì)量比為1 :10稱(chēng)取脫腥劑，將脫腥劑按每 袋1~5克的規(guī)格裝入過(guò)濾袋中，過(guò)濾網(wǎng)袋的孔徑0. 2_，將裝有脫腥劑的過(guò)濾網(wǎng)袋放入魚(yú) 溶漿中在高壓汞燈光源光照下攪拌處理1小時(shí)；
[0027] (四）除腥劑分離：將裝有脫腥劑的過(guò)濾袋取出，便可得到脫腥后的魚(yú)溶漿。
[0028] 實(shí)施例2
[0029] ( -）魚(yú)溶漿殺菌：將魚(yú)溶漿放置在紫外環(huán)境下殺菌處理35分鐘；
[0030] (二）光催化脫腥劑制備：所述光催化脫腥劑制備包括以下步驟：
[0031] (1)脫腥劑原料準(zhǔn)備：按以下質(zhì)量百分比配制脫腥劑：納米級(jí)銳鈦礦型二氧化鈦 粉末25%，A型沸石粉末75% ;
[0032] (2)脫腥劑的制備：將脫腥劑原料混合后加入原料粉末質(zhì)量3倍的水，攪拌之后， 超聲分散45分鐘，分散完成后將混合料進(jìn)行干燥粉碎，并將所得混合粉末過(guò)120目篩；
[0033] (三）光催化脫腥：按脫腥劑與魚(yú)溶漿質(zhì)量比為1 :13稱(chēng)取脫腥劑，將脫腥劑按每 袋3克的規(guī)格裝入過(guò)濾袋中，過(guò)濾網(wǎng)袋的孔徑0. 25_，將裝有脫腥劑的過(guò)濾網(wǎng)袋放入魚(yú)溶 漿中在高氙燈光源光照下攪拌處理2小時(shí)；
[0034] (四）除腥劑分離：將裝有脫腥劑的過(guò)濾袋取出，便可得到脫腥后的魚(yú)溶漿。
[0035] 實(shí)施例3
[0036]( -）魚(yú)溶漿殺菌：將魚(yú)溶漿放置在紫外環(huán)境下殺菌處理40分鐘；
[0037] (二）光催化脫腥劑制備：所述光催化脫腥劑制備包括以下步驟：
[0038] (1)脫腥劑原料準(zhǔn)備：按以下質(zhì)量百分比配制脫腥劑：納米級(jí)金紅石型二氧化鈦 粉末30 %，A型沸石粉末70 %;
[0039](2)脫腥劑的制備：將脫腥劑原料混合后加入原料粉末質(zhì)量4倍的水，攪拌之后， 超聲分散50分鐘，分散完成后將混合料進(jìn)行干燥粉碎，并將所得混合粉末過(guò)150目篩；
[0040] (三）光催化脫腥：按脫腥劑與魚(yú)溶漿質(zhì)量比為1 :15稱(chēng)取脫腥劑，將脫腥劑按每 袋5克的規(guī)格裝入過(guò)濾袋中，過(guò)濾網(wǎng)袋的孔徑0. 3_，將裝有脫腥劑的過(guò)濾網(wǎng)袋放入魚(yú)溶漿 中在高壓汞燈光源光照下攪拌處理3小時(shí)；
[0041] (四）除腥劑分離：將裝有脫腥劑的過(guò)濾袋取出，便可得到脫腥后的魚(yú)溶漿。
[0042] 通過(guò)本發(fā)明可以實(shí)現(xiàn)以下技術(shù)指標(biāo)：
[0043] 1.通過(guò)本發(fā)明所處理后的魚(yú)溶漿不含有有毒有害的物質(zhì)；
[0044] 2.通過(guò)本發(fā)明所處理后的魚(yú)溶漿氣味清新，無(wú)腥味與異味。
[0045] 本發(fā)明中脫腥效果通過(guò)感官評(píng)定的方法進(jìn)行評(píng)判。具體的評(píng)定特征表見(jiàn)表1.
[0046] 表 1
[0047]
[0048] 根據(jù)表1對(duì)各實(shí)施例中所得脫腥后魚(yú)溶漿的腥味進(jìn)行感官評(píng)判。并以未經(jīng)任何脫 腥處理的原料魚(yú)溶漿的評(píng)分為5,清新空氣的評(píng)分為1的標(biāo)準(zhǔn)做感官的評(píng)判。經(jīng)過(guò)評(píng)判，實(shí) 施例1與實(shí)施例2所制得脫腥魚(yú)溶漿的感官評(píng)分為2,實(shí)施例3所制得的脫腥魚(yú)溶漿的感官 評(píng)分為1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，其特征在于包括以下步驟： (一） 魚(yú)溶漿殺菌：將魚(yú)溶漿放置在紫外環(huán)境下殺菌處理30~40分鐘； (二） 光催化脫腥劑制備：所述光催化脫腥劑制備包括以下步驟： (1) 脫腥劑原料準(zhǔn)備：按以下量百分比配制脫腥劑：二氧化鈦粉末20~30%，沸石粉末 70-80% ； (2) 脫腥劑的制備：將脫腥劑原料混合后加入原料粉末質(zhì)量2~4倍的水，攪拌之后，超 聲分散40~50分鐘，分散完成后將混合料進(jìn)行干燥粉碎，并將所得混合粉末過(guò)100~150 目篩； (三） 光催化脫腥：按脫腥劑與魚(yú)溶漿質(zhì)量比為1 :10~15稱(chēng)取脫腥劑，將脫腥劑按每 袋1~5克的規(guī)格裝入過(guò)濾袋中，將裝有脫腥劑的過(guò)濾網(wǎng)袋放入魚(yú)溶漿中在人工光源光照 下攪拌處理1~3小時(shí)； (四） 除腥劑分離：將裝有脫腥劑的過(guò)濾袋取出，便可得到脫腥后的魚(yú)溶漿。2. 根據(jù)權(quán)利要求2所述一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，其特征在于：所述光催化脫腥所用人 工光源為高壓汞燈光源或氙燈光源。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，其特征在于：所述沸石為菱沸石或A 型沸石。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，其特征在于：所述過(guò)濾網(wǎng)袋的孔徑 0? 2 ~0? 3mm〇5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，其特征在于：所述二氧化鈦粉末為納 米級(jí)金紅石型或銳鈦礦型二氧化鈦。
【專(zhuān)利摘要】一種魚(yú)溶漿脫腥的方法，包括魚(yú)溶漿殺菌、光催化脫腥劑制備和光催化脫腥等步驟。本發(fā)明中采用沸石負(fù)載光催化劑制成光催化脫腥劑的方式脫除魚(yú)溶漿中的腥味，沸石對(duì)腥味物質(zhì)等非極性物質(zhì)有較強(qiáng)的吸附作用，沸石上的光催化劑在光照下可與溶解氧產(chǎn)生活性氧自由基，氧化被吸附的腥味物質(zhì)，從而達(dá)到去腥目的。用本發(fā)明中的魚(yú)溶漿脫腥方法處理后的魚(yú)溶漿，腥味物質(zhì)除去徹底效果佳，且腥味物質(zhì)脫除過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體與環(huán)境有害的物質(zhì)。
【IPC分類(lèi)】A23L1/325, A23L1/015, A23L1/025
【公開(kāi)號(hào)】CN105104921
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510482614
【發(fā)明人】歐陽(yáng)小琨, 楊立業(yè), 金如娜, 郁迪, 徐銀峰, 盧嬌, 王陽(yáng)光
【申請(qǐng)人】浙江海洋學(xué)院
【公開(kāi)日】2015年12月2日
【申請(qǐng)日】2015年8月7日