一種魚子紫薯淀粉的制作方法
【專利說明】一種魚子紫薯淀粉
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及紫薯淀粉，尤其涉及一種魚子紫薯淀粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]紫薯富含花青素、砸和鐵，能夠防癌抗癌，是人體抗疲勞、抗衰老補(bǔ)血的必要元素，還能夠清楚人體自由基，增強(qiáng)免疫力，紫薯能夠制成各種副食品，口感好，市面上所售的紫薯制品品種不多見，不能夠滿足人們多紫薯這種營養(yǎng)食品的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種魚子紫薯淀粉。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種魚子紫薯淀粉，由以下重量份原料制成:新鮮紫薯980-1000、沙棗80-90、核桃仁80-90、魚子100-120、啤酒糟25-30、生姜汁35-40、蘋果醋140-150、遠(yuǎn)志6-8、益智仁7-8、黃精4-6、玉竹5-7、甘草4-6、醋栗5-6、pH為2的酸乙醇溶液適量、水適量。
[0006]—種魚子紫薯淀粉的制備方法，包括以下步驟:
Cl)將新鮮紫薯洗凈，與酸乙醇溶液混合，用搗碎勻漿機(jī)破碎90-100S，用紗布進(jìn)行過濾，濾液靜置沉淀，待淀粉分離后，利用虹吸原理，將淀粉與上清液分離，淀粉在40-50°C條件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)將步驟(I)中的上清液與濾渣混合，在微波溫度50-52°C條件下微波加熱4-5min，提取花青素，將提取液與濾渣過濾分離，提取液經(jīng)50°C減壓濃縮，分離乙醇，將濃縮液經(jīng)真空冷凍干燥，得到花青素待用；
(3)將沙棗洗凈，去核后按照水料比30:1，充分打漿，磨勻后在超聲功率為400W，超聲溫度60°C條件下提取，將提取物濃縮，在冷凍干燥，得到沙棗多糖待用；
(4)將魚子洗凈，啤酒糟用紗布包扎，與魚子同時放入鍋中，倒入生姜汁、適量的水，加熱燜煮1-2小時，取出魚子，冷卻后將魚子放入容器中，倒入蘋果醋，密封泡制5-6天，取出魚子，曬干后碾磨成粉，得魚子粉待用；
(5)將遠(yuǎn)志、益智仁、黃精、玉竹、甘草、醋栗用5-10倍量的水加熱提取，過濾，將所得提取物噴霧干燥，得粉末待用；
(6)件紫薯淀粉、花青素、沙棗多糖、魚子粉、核桃粉、步驟5中的粉末合并，混勻后包裝即可。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的紫薯淀粉，其純度較高，富含花青素，沒有導(dǎo)致花青素的浪費(fèi)，紫薯原料得到充分利用，添加沙棗多糖，有抗腫瘤和調(diào)節(jié)免疫力的作用，加入魚子，含有豐富的、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋養(yǎng)劑，以及遠(yuǎn)志、益智仁、黃精、玉竹等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的補(bǔ)腦安神的保健功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種魚子紫薯淀粉，由以下重量份(Kg)原料制成:新鮮紫薯980、沙棗80、核桃仁80、魚子100、啤酒糟25、生姜汁35、蘋果醋140、遠(yuǎn)志6、益智仁7、黃精4、玉竹5、甘草4、醋栗5、PH為2的酸乙醇溶液適量、水適量。
[0009]—種魚子紫薯淀粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將新鮮紫薯洗凈，與酸乙醇溶液混合，用搗碎勻漿機(jī)破碎90s，用紗布進(jìn)行過濾，濾液靜置沉淀，待淀粉分離后，利用虹吸原理，將淀粉與上清液分離，淀粉在40°C條件下烘干，得到紫薯淀粉待用；
(2)將步驟(I)中的上清液與濾渣混合，在微波溫度50°C條件下微波加熱4-5min，提取花青素，將提取液與濾渣過濾分離，提取液經(jīng)50°C減壓濃縮，分離乙醇，將濃縮液經(jīng)真空冷凍干燥，得到花青素待用；
(3)將沙棗洗凈，去核后按照水料比30:1，充分打漿，磨勻后在超聲功率為400W，超聲溫度60°C條件下提取，將提取物濃縮，在冷凍干燥，得到沙棗多糖待用；
(4)將魚子洗凈，啤酒糟用紗布包扎，與魚子同時放入鍋中，倒入生姜汁、適量的水，加熱燜煮1-2小時，取出魚子，冷卻后將魚子放入容器中，倒入蘋果醋，密封泡制5-6天，取出魚子，曬干后碾磨成粉，得魚子粉待用；
(5)將遠(yuǎn)志、益智仁、黃精、玉竹、甘草、醋栗用5倍量的水加熱提取，過濾，將所得提取物噴霧干燥，得粉末待用；
(6)件紫薯淀粉、花青素、沙棗多糖、魚子粉、核桃粉、步驟5中的粉末合并，混勻后包裝即可。
【主權(quán)項】
1.一種魚子紫薯淀粉，其特征在于，由以下重量份原料制成:新鮮紫薯980-1000、沙棗80-90、核桃仁80-90、魚子100-120、啤酒糟25-30、生姜汁35-40、蘋果醋140-150、遠(yuǎn)志6-8、益智仁7-8、黃精4-6、玉竹5-7、甘草4_6、醋栗5_6、pH為2的酸乙醇溶液適量、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種魚子紫薯淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: Cl)將新鮮紫薯洗凈，與酸乙醇溶液混合，用搗碎勻漿機(jī)破碎90-100S，用紗布進(jìn)行過濾，濾液靜置沉淀，待淀粉分離后，利用虹吸原理，將淀粉與上清液分離，淀粉在40-50°C條件下烘干，得到紫薯淀粉待用； (2)將步驟(I)中的上清液與濾渣混合，在微波溫度50-52°C條件下微波加熱4-5min，提取花青素，將提取液與濾渣過濾分離，提取液經(jīng)50°C減壓濃縮，分離乙醇，將濃縮液經(jīng)真空冷凍干燥，得到花青素待用； (3)將沙棗洗凈，去核后按照水料比30:1，充分打漿，磨勻后在超聲功率為400W，超聲溫度60°C條件下提取，將提取物濃縮，在冷凍干燥，得到沙棗多糖待用； (4)將魚子洗凈，啤酒糟用紗布包扎，與魚子同時放入鍋中，倒入生姜汁、適量的水，加熱燜煮1-2小時，取出魚子，冷卻后將魚子放入容器中，倒入蘋果醋，密封泡制5-6天，取出魚子，曬干后碾磨成粉，得魚子粉待用； (5)將遠(yuǎn)志、益智仁、黃精、玉竹、甘草、醋栗用5-10倍量的水加熱提取，過濾，將所得提取物噴霧干燥，得粉末待用； (6)件紫薯淀粉、花青素、沙棗多糖、魚子粉、核桃粉、步驟5中的粉末合并，混勻后包裝即可。
【專利摘要】一種魚子紫薯淀粉，由以下重量份原料制成：新鮮紫薯980-1000、沙棗80-90、核桃仁80-90、魚子100-120、啤酒糟25-30、生姜汁35-40、蘋果醋140-150等；本發(fā)明的紫薯淀粉，其純度較高，富含花青素，沒有導(dǎo)致花青素的浪費(fèi)，紫薯原料得到充分利用，添加沙棗多糖，有抗腫瘤和調(diào)節(jié)免疫力的作用，加入魚子，含有豐富的、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋養(yǎng)劑，以及遠(yuǎn)志、益智仁、黃精、玉竹等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的補(bǔ)腦安神的保健功效。
【IPC分類】A23L1/09, A23L1/328, A23L1/30, A23L1/29
【公開號】CN105104936
【申請?zhí)枴緾N201510575180
【發(fā)明人】孫友亮
【申請人】潁上縣天好食品有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年9月11日