lt; 0.01)，且明顯優(yōu)于 Gl~G2藥物。結果詳見表9。
[0221] 表9本發(fā)明果漿益生菌片對小鼠肝糖原含量的影響
[0223] "*"ρ〈0· 05vs 空白對照；
[0224] "**"ρ〈0· Olvs 空白對照；
[0225] 9. 5本發(fā)明果漿益生菌片對小鼠血清尿素的影響
[0226] 經口給予小鼠 Gl~G7藥物后，Gl~G2藥物組與空白對照組比較，小鼠運動后血 清尿素含量均有明顯的降低，具有顯著性差異（Ρ < 〇. 05)，本發(fā)明果漿益生菌片G3~G7藥 物與與空白對照組比較，小鼠運動后血清尿素含量均有明顯的降低，具有極顯著性差異（Ρ < 0.01)，且明顯優(yōu)于Gl~G2藥物。結果詳見表10。
[0227] 表10本發(fā)明果漿益生菌片對小鼠血清尿素含量的影響(Λ_±.ν )
[0229] "*"p〈0. 05vs 空白對照；
[0230] "**"ρ〈0· Olvs 空白對照；
[0231] 10.實驗結論
[0232] 本實驗主要通過小鼠負重游泳實驗，同時檢測小鼠肝糖原的儲備來觀察本發(fā)明果 漿益生菌片提高免疫力、抗疲勞的效果。初步研究結果顯示如下：
[0233] 1、本發(fā)明G3~G7果漿益生菌片均能延長小鼠負重游泳時間（Ρ < 0. 01)，且效果 明顯優(yōu)于其它Gl~G2的果漿益生菌片。
[0234] 2、生化檢測方面顯示，本發(fā)明G3~G7果漿益生菌片各劑量組均能減少運動后小 鼠血清中葡萄糖無氧酵解所產生的乳酸含量，與對照組比較有顯著性差異（Ρ < 0. 05)，而 其它Gl~G2的果漿益生菌片雖然也能減少運動后小鼠血清中葡萄糖無氧酵解所產生的乳 酸含量，但與對照組比較，無統(tǒng)計學差異（Ρ > 〇. 05);
[0235] 3、本發(fā)明G3~G7果漿益生菌片各劑量組均能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲備（Ρ < 0. 01)，且效果明顯優(yōu)于其它Gl~G2的果漿益生菌片；
[0236] 4、高尿酸模型發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明G3~G7果漿益生菌片能顯著降低小鼠游泳后血清中 尿素的含量（Ρ < 〇. 01)，且效果明顯優(yōu)于其它Gl~G2果漿益生菌片；
[0237] 11.結論
[0238] 上述實驗證明本發(fā)明果漿益生菌片能顯著提高機體免疫力，提高小鼠的體力和耐 力，降低小鼠運動后血清中尿素及乳酸的含量，且能顯著提高小鼠肝臟中糖原的儲備，有助 于緩解運動負荷引起的疲勞；能延長小鼠負重游泳至力竭的時間。
【主權項】
1. 一種果漿益生菌片，主要由以下重量份數(shù)的原料制得：牛乳50-70份，水果30-50 份，蔗糖10-15份，發(fā)芽糙米7-9份，中草藥提取液2-4份，發(fā)酵劑7-9份，益生因子4-6份， 保護劑6-8份，穩(wěn)定劑0. 1-0. 3份； 所述益生因子重量組成為：低聚異麥芽糖20-30份，低聚半乳糖20-30份，低聚果糖 15-25份，低聚木糖15-25份，水蘇糖10-15份，大豆低聚糖10-15份，棉子糖10-15份，低聚 麥芽糖8-12份。2. 如權利要求1所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述保護劑的制備方法，包括如 下步驟：將冬黑麥、沙冬青、唐古特紅景天葉、鯊魚皮膠原蛋白分別清洗、瀝干，按質量比 7-9:6-8:2-4:1-3均勻混合，加入混合物料質量0. 1-1倍的pH值為3. 8-4. 5的乳酸潤濕 3-8h，于-18-22°C冷凍l_2h后立即進行粉碎，冷凍料層厚度3-5cm，粉碎物粒徑0. 5-3mm， 接著加入粉碎物質量10-20倍的水，用乳酸調節(jié)pH值為3. 5-5. 5,于室溫下在電場強度 25-35kV/cm，脈沖時間300-500 y s,脈沖頻率200-300HZ條件下進行高壓脈沖電場處理 20-30min ;然后于室溫在功率150-300W條件下進行微波輻照提取15-20min，同時在功率 200-300W，頻率30-40KHZ條件下進行超聲波輔助提??；加入提取液質量3-5%的混合酶，于 45-55°C酶解30-50min ;酶解液過濾、濾液濃縮、干燥、粉碎即得保護劑； 所述混合酶為纖維素酶、蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、單寧酶按質量比 5-7:3-5:2-4:1-3:1-2 均勻混合。3. 如權利要求1所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述發(fā)芽糙米的制備方法，包括如 下步驟：將糙米放在裝有0. 1-0. 3%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中室溫、功率200-400W、 頻率20-30KHZ超聲清洗5-10min，漂洗、瀝干，置12-15°C水中浸泡6-8h，每隔10-20min通 風一次，通風壓力0. 1CK0. 13MPa，同時于電場強度20_40kV/cm，脈沖時間300-500 y s,脈 沖頻率100-300HZ進行高壓脈沖電場處理，直至糙米水分含量為35-38% ;浸泡后的糙米瀝 干，在發(fā)芽室內進行暗發(fā)芽，暗發(fā)芽溫度保持20-24°C，暗發(fā)芽時間為12-14h，期間噴灑水 至糙米水分含量為42-44%;然后置溫度為35-45°C的水中浸泡10_15min進行殺胚，直至糙 米水分含量至43-45%;再浸泡后的糙米在發(fā)芽室內進行暗發(fā)芽，暗發(fā)芽溫度保持23-25 °C， 暗發(fā)芽時間為18_22h ;經再發(fā)芽后的糙米于頻率2450MHz、功率3000W、溫度50-60°C、料層 厚度2-4cm條件微波輻照干燥，其中微波輻照10s，間隔10s，干燥至水分含量為12-14%，密 封包裝即得發(fā)芽糙米。4. 如權利要求1所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述中草藥提取液的制備方法， 包括如下步驟：按重量份數(shù)計，稱取黃芪15-17份，魚腥草15-17份，淫羊藿13-16份，山楂 12-15份，金銀花12-15份，川芎8-12份，葛根6-10份，當歸6-10份，黨參6-10份，胖大海 5-8份，女貞子3-7份；置盛有0. 1-0. 3%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中于200W、30KHz清 洗10-15min，瀝干，將上述中草藥粉碎至粒徑為2mm以下，置容器中均勻混合并添加3-6倍 重量的水，得混合物料，控制溫度70°C _90°C保持2-4h，接著降溫至40-50°C，用乳酸調節(jié)pH 值為3. 5-4. 5,在功率150-300W條件下進行微波提取10-15min，同時在功率200-300W，頻 率30-40KHZ條件下進行超聲波輔助提?。蝗缓蠹尤牖旌衔锪峡傊亓?. 5-1. 5 %的復合酶進 行酶解，用乳酸調節(jié)pH值為5. 5-6. 8,酶解2-4h，最后添加混合物料0. 5-3倍重量乙醇和丙 醇的混合物，乙醇和丙醇混合的質量比為1:1-3,控制溫度至60°C _78°C保持3-4h，過濾，得 第一濾液；添加濾渣1-3倍重量的水，控制溫度85°C _95°C保持l_3h，然后降溫至25-35°C， 過濾，得第二濾液；將第一濾液和第二濾液按照質量比2-4:1-3合并，均勻混合即得中草藥 提取液； 所述復合酶為葡聚糖酶、木聚糖酶、戊聚糖酶、果膠酶按質量比3-5:2-4:1-3:1-3均勻 混合。5. 如權利要求1所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述穩(wěn)定劑由如下重量份數(shù)的原 料均勻混合而成：改性膳食纖維10-15份，銀耳多糖6-10份，明膠3-5份，果膠3-5份。6. 如權利要求5所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述改性膳食纖維的制備方法，包 括以下步驟：將菊粉、蘋果纖維、小麥纖維、燕麥纖維按質量比4-6:4-6:3-5:2-4均勻混合， 加入其質量3-7倍的水，室溫200-300W、35-40KHz條件超聲提取10-15min，然后在電場強 度20-40kV/cm，脈沖時間400-500 ys，脈沖頻率200-300HZ條件下進行高壓脈沖電場處理 10-15min;用乳酸調節(jié)pH值為4. 5-6. 5,加入混合物質量0. 1-0. 3%的生物酶，于45-55°C 酶解20-48min ;酶解液減壓濃縮、冷凍干燥、低溫粉碎至粒徑為0. 1-0. 3mm即得改性膳食纖 維； 所述生物酶為纖維素酶、木聚糖酶、漆酶、果膠酶、單寧酶按質量比2-4:2-4:1-3:1-3:1-2均勻混合。7.如權利要求1所述的果漿益生菌片，其特征在于，所述發(fā)酵劑由以下重量份數(shù)的粉 劑均勻混合而成：植物乳桿菌30-40份，兩歧雙歧桿菌25-35份，乳雙歧桿菌15-25份，嗜熱 鏈球菌15-25份，長雙歧桿菌15-20份，嬰兒雙歧桿菌15-20份，青春雙歧桿菌13-18份，保 加利亞乳桿菌12-15份，嗜酸乳桿菌10-15份，干酪乳桿菌8-10份，鼠李糖乳桿菌5-8份。8. 如權利要求7所述的果漿益生菌片，其特征在于，植物乳桿菌粉劑是由植物乳桿菌 CGMCC No. 4200和植物乳桿菌CGMCC NO. 9488按常規(guī)方法制備的粉劑按質量比1-3:4-6均 勻混合。9.如權利要求1-8任一所述的果漿益生菌片的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： 1) 酸奶制備：牛乳經凈乳后室溫下于電場強度30-40kV/cm，脈沖時間400-600 y s,脈 沖頻率300-500HZ進行高壓脈沖電場殺菌10-20min，發(fā)芽糙米粉碎至粒徑0. 1-0. 3mm與 蔗糖、穩(wěn)定劑和中草藥提取液依次加入殺菌牛乳中，充分攪拌溶解后在60-70°C、18-22MPa 下均質，然后降溫至32-35°C于電場強度20-30kV/cm，脈沖時間200-400 y s，脈沖頻率 200-400HZ進行高壓脈沖電場殺菌5-10min，調整pH值為6. 0-7. 0，加入發(fā)酵劑質量的 20-30%恒溫發(fā)酵0.5-111，接著以0.8-1.0°(：/1^11的速率升溫至40-45°(：，加入發(fā)酵劑質量 的70-80%恒溫發(fā)酵2-411，最后以0.6-0.8°(：/111111的速率升溫至50-55°(：，繼續(xù)發(fā)酵至酸 奶PH值為3. 5-4. 5終止發(fā)酵即得成品酸奶； 2)果漿制備：將水果放入盛有0. 3-0. 5%碳酸氫鈉溶液的超聲波清洗機中，于室溫下 200-400W、35_45KHz清洗5-10min，瀝干，預處理、破碎，室溫下于電場強度35_45kV/cm、脈 沖時間800-1000 ys、脈沖頻率200-300HZ高壓脈沖電場處理5-10min，膠磨，使出口果漿 粒徑達到100-200 ym，然后室溫下于電場強度20-30kV/cm、脈沖時間400-600 ys、脈沖 頻率200-400HZ高壓脈沖電場處理3-5min，真空脫氣得原果漿；向其中加入纖維素酶、果 膠酶、單寧酶和蛋白酶，使其含量分別為100-120ppm、70-90ppm、60-80ppm和30-50ppm，于 45-55 °C酶解l_3h，升溫至90-100 °C保溫3-5min，立即降溫至70-80 °C，邊攪拌邊加入益 生因子，充分溶解后，立即降溫至室溫，80-100目篩網過濾，濾液減壓濃縮至固形物含量至 30%以上即得果漿； 3) 混合、灌裝：將步驟1)得到的酸奶、步驟2)得到的果漿和保護劑均勻混合，定量灌 裝入模具容器中； 4) 凍結：將已灌裝果漿酸奶的模具于-30°C至_50°C的低溫下完全凍結并于_30°C保存 6-18h ； 5) 凍干：以凍結存放規(guī)定時間的果漿酸奶在凍干設備中 按-25°C /4-8h、-15°C /4-6h、-5°C /2-4h、5°C /2-6h 和 20°C /4-8h 的工藝進行凍干處理， 經16-32h結束； 6) 出模、分裝：以潔凈、無菌、干燥的氮氣破壞真空并在潔凈衛(wèi)生的操作間取出干燥果 漿益生菌片，在無菌條件下，采用充氮及鋁塑復合膜對果漿益生菌片單獨包裝密封即得成 品果漿益生菌片。10.如權利要求9所述果漿益生菌片的制備方法，其特征在于，所述水果為下列一種或 幾種水果單獨或組合而成：草莓、紅莓、藍莓、樹莓、黃桃、櫻桃、獼猴桃、桃、蘋果、梨、菠蘿、 香蕉、荔枝、芒果、葡萄、海棠、沙果、西瓜、哈密瓜、香瓜、椰果、橙、桑葚。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果漿益生菌片及其制備方法，在酸奶發(fā)酵過程添加功能性發(fā)酵劑和發(fā)芽糙米、具有抗冷熱應激性的中草藥提取物、可有效增強穩(wěn)定性的穩(wěn)定劑；變溫酸奶發(fā)酵工藝可使乳酸菌增殖達到最大化、提高乳酸菌的抗冷熱應激能力；采用非熱加工技術對酸奶和果漿進行預處理，以防止過程雜菌感染、提高果汁出汁率和增加果漿的可溶性纖維素的含量，防止果漿褐變；并且在果漿與酸奶混合時添加了科學復配的抗冷凍效果較好的冷凍保護劑。最終制得一種口感細膩、質地均一、狀態(tài)穩(wěn)定、活菌數(shù)量高、功能性強、保質期長的果漿益生菌片，其活菌含量為1.55×1011-2.52×1011CFU/g，常溫下，保質期30-36個月。
【IPC分類】A23C9/13, A23C9/133
【公開號】CN105123924
【申請?zhí)枴緾N201510449856
【發(fā)明人】邵素英
【申請人】邵素英
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年7月28日