一種靈芝速溶茶的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及屬于保健茶加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種靈芝速溶茶的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，原產(chǎn)于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價(jià)值，經(jīng)過科研機(jī)構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應(yīng)，靈芝的高分子多醣體能增加人體之抗體，增強(qiáng)人體的免疫功能，此外，靈芝多醣體對(duì)降血壓、降血糖、改善血脂都很有效果，靈芝的有機(jī)鍺可促使人體血液循環(huán)，增強(qiáng)人體吸氧能力，促進(jìn)新陳代謝?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，靈芝含有多種生理活性物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協(xié)同治療作用。最新研究表明:靈芝還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
[0003]靈芝營養(yǎng)價(jià)值高、功效多，用于加工成靈芝速溶茶，不僅提高營養(yǎng)價(jià)值，且美味健康，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同時(shí)也為靈芝的深加工提供一條新途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是充分開發(fā)靈芝原料的深加工產(chǎn)品，提供一種靈芝速溶茶的加工方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種靈芝速溶茶的加工方法，其特征在于:采用①靈芝提取物的制備:靈芝子實(shí)體粉碎一提取一壓濾干燥一靈芝提取物；②粉末焦糖的制備:冰糖一加熱一加碳酸銨一冷卻一粉狀焦糖；③靈芝速溶茶的制備:靈芝提取物、粉末焦糖調(diào)和一配置成型一干燥一包裝一產(chǎn)品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(O靈芝提取物的制備:將靈芝子實(shí)體、升麻、白茯苓，洗凈、曬干，切成薄片，然后粉碎成直徑0.05厘米粉末備用；再量取1.5升清水，緩慢加入糊精90克，不斷攪拌，加熱至85°C使糊精完全溶解，待溫度降為45-50°C時(shí)，加入55克靈芝混合粉，在42°C水浴上保持18-20小時(shí)，提取有效成分，最后用板框壓濾機(jī)壓濾，除去殘?jiān)?8°C下進(jìn)行噴霧干燥；
(2)粉末焦糖的制備:將600克冰糖、100克紅糖加熱到160°C，連續(xù)攪動(dòng)直至成粘稠狀，冷卻至100°C，加入0.8克碳酸銨，這時(shí)出現(xiàn)許多泡沫，當(dāng)泡沫消失后，再加30克甜菊糖苷和適量檸檬酸、香蘭素進(jìn)行攪拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具內(nèi)于121°C加熱30分鐘，經(jīng)過冷卻，即成粉狀焦糖；在停止加熱前15分鐘投入靈芝提取物，即得含有靈芝提取物的粉狀焦糖；
(3)配制速溶茶:稱取含有靈芝提取物的粉末焦糖45克、速溶糖60克、阿拉伯樹膠0.2克、桂皮油0.3微升、檸檬油200微升，充分混合，即得粉狀醬色復(fù)合物，用食品袋真空包裝，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品粉狀物，色澤醬紅，沖調(diào)性好，甜綿爽口，風(fēng)味獨(dú)特，提神醒腦，具有靈芝特有的香氣，本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協(xié)同治療作用，還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色保健。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
一種靈芝速溶茶的加工方法，具體操作步驟為:
(1)靈芝提取物的制備:將富砸靈芝子實(shí)體、天麻、白何首烏，洗凈、曬干，切成薄片，然后粉碎成直徑0.1厘米粉末備用；再量取0.85升清水，緩慢加入麥芽糊精60克，不斷攪拌，加熱至78°C使糊精完全溶解，待溫度降為55°C時(shí)，加入45克靈芝混合粉，在50°C水浴上保持12小時(shí)，提取有效成分，最后用板框壓濾機(jī)壓濾，除去殘?jiān)?5°C下進(jìn)行噴霧干燥；
(2)粉末焦糖的制備:將800克黑糖、90克蛋白糖加熱到200°C，連續(xù)攪動(dòng)直至成粘稠狀，冷卻至130°C，加入0.2克碳酸銨，這時(shí)出現(xiàn)許多泡沫，當(dāng)泡沫消失后，再加45克飴糖、30克橙皮漿和適量蘋果酸、麥芽酚進(jìn)行攪拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具內(nèi)于112°C加熱45分鐘，經(jīng)過冷卻，即成粉狀焦糖；在停止加熱前10分鐘投入靈芝提取物，即得含有靈芝提取物的粉狀焦糖；
(3)配制速溶茶:稱取含有靈芝提取物的粉末焦糖50克、速溶糖80克、阿拉伯樹膠0.1克、桂皮油0.1微升、紅橘香油120微升，充分混合，即得粉狀醬色復(fù)合物，用食品袋真空包裝，即為成品。
[0008]實(shí)施例2:
(1)靈芝提取物的制備:將靈芝子實(shí)體、黨參、白茅根，洗凈、曬干，切成薄片，然后粉碎成直徑0.08厘米粉末備用；再量取2升清水，緩慢加入糊精200克，不斷攪拌，加熱至100°C使糊精完全溶解，待溫度降為65°C時(shí)，加入60克靈芝混合粉，在55°C水浴上保持24小時(shí)，提取有效成分，最后用板框壓濾機(jī)壓濾，除去殘?jiān)?，?5°C下進(jìn)行噴霧干燥；
(2)粉末焦糖的制備:將300克綿白糖、200克蔗糖加熱到180°C，連續(xù)攪動(dòng)直至成粘稠狀，冷卻至108°C，加入0.1克碳酸銨，這時(shí)出現(xiàn)許多泡沫，當(dāng)泡沫消失后，再加45克甘草液、15克丁香和適量檸檬酸、麥芽香精、玫瑰醬進(jìn)行攪拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具內(nèi)于102°C加熱45分鐘，經(jīng)過冷卻，即成粉狀焦糖；在停止加熱前20分鐘投入靈芝提取物，即得含有靈芝提取物的粉狀焦糖；
(3)配制速溶茶:稱取含有靈芝提取物的粉末焦糖60克、速溶糖120克、阿拉伯樹膠0.3克、桂皮油0.2微升、檸檬油150微升，充分混合，即得粉狀醬色復(fù)合物，用食品袋真空包裝，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種靈芝速溶茶的加工方法，其特征在于:采用①靈芝提取物的制備:靈芝子實(shí)體粉碎一提取一壓濾干燥一靈芝提取物；②粉末焦糖的制備:冰糖一加熱一加碳酸銨一冷卻—粉狀焦糖；③靈芝速溶茶的制備:靈芝提取物、粉末焦糖調(diào)和一配置成型一干燥一包裝—產(chǎn)品的加工工藝流程的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)靈芝提取物的制備:將靈芝子實(shí)體、升麻、白茯苓，洗凈、曬干，切成薄片，然后粉碎成直徑0.05厘米粉末備用；再量取1.5升清水，緩慢加入糊精90克，不斷攪拌，加熱至85°C使糊精完全溶解，待溫度降為45-50°C時(shí)，加入55克靈芝混合粉，在42°C水浴上保持18-20小時(shí)，提取有效成分，最后用板框壓濾機(jī)壓濾，除去殘?jiān)?，?8°C下進(jìn)行噴霧干燥； (2)粉末焦糖的制備:將600克冰糖、100克紅糖加熱到160°C，連續(xù)攪動(dòng)直至成粘稠狀，冷卻至100°C，加入0.8克碳酸銨，這時(shí)出現(xiàn)許多泡沫，當(dāng)泡沫消失后，再加30克甜菊糖苷和適量檸檬酸、香蘭素進(jìn)行攪拌，混合物再次起泡，然后在半真空的器具內(nèi)于121°C加熱30分鐘，經(jīng)過冷卻，即成粉狀焦糖；在停止加熱前15分鐘投入靈芝提取物，即得含有靈芝提取物的粉狀焦糖； (3)配制速溶茶:稱取含有靈芝提取物的粉末焦糖45克、速溶糖60克、阿拉伯樹膠0.2克、桂皮油0.3微升、檸檬油200微升，充分混合，即得粉狀醬色復(fù)合物，用食品袋真空包裝，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種靈芝速溶茶的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用①靈芝提取物的制備：靈芝子實(shí)體粉碎→提取→壓濾干燥→靈芝提取物；②粉末焦糖的制備：冰糖→加熱→加碳酸銨→冷卻→粉狀焦糖；③靈芝速溶茶的制備：靈芝提取物、粉末焦糖調(diào)和→配置成型→干燥→包裝→產(chǎn)品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品粉狀物，色澤醬紅，沖調(diào)性好，甜綿爽口，風(fēng)味獨(dú)特，提神醒腦，具有靈芝特有的香氣，本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)、增強(qiáng)人體免疫力，對(duì)神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協(xié)同治療作用，還具有抗疲勞，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色保健。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105124073
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510572725
【發(fā)明人】陳偉
【申請(qǐng)人】陳偉
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年9月10日