一種益氣健體果醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制造領(lǐng)域，尤其是一種益氣健體果醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100°C溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。
[0003]當(dāng)前，果醬主要用來涂抹于面包或吐司上食用。果醬常使用的膠體包括:果膠、豆膠及三仙膠。果醬細(xì)軟酸甜，擁有各自水果的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)極為豐富。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣，果醬中豐富的鉀能消除疲勞，鋅能增強(qiáng)記憶力。同時(shí)，果醬不會增加身體膽固醇和脂肪含量。
[0004]但是，市場上并沒有針對體質(zhì)較弱的人群研發(fā)而專門研發(fā)的果醬，因此市場滲透度比較低。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]發(fā)明目的:提供一種益氣健體果醬及其制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題。
[0006]技術(shù)方案:一種益氣健體果醬，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成:蘋果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人參5_10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;檸檬酸5_10 ；彌猴桃100?150冰200?300。
[0007]優(yōu)選地，蘋果100-150 ;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人參5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;檸檬酸5-8 ;彌猴桃120?150 ;水250?300。
[0008]優(yōu)選地，蘋果150-200 ;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人參8_10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;檸檬酸9-10 ;彌猴桃100?115 ；/jC 200?240。
[0009]上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；
步驟2:將步驟I獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟I獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，
步驟3:加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。
[0010]有益效果:本發(fā)明香氣醇厚，色澤鮮亮，具有降低膽固醇、降血壓、健胃消食、舒筋活血的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種益氣健體果醬，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成:蘋果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人參5-10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;檸檬酸5_10 ;彌猴桃100?150 ;水 200 ?300。
[0012]上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；
步驟2:將步驟I獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟I獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，
步驟3:加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。
[0013]實(shí)施例2:
蘋果100-150 ;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人參5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;檸檬酸5-8 ;彌猴桃120?150 ;水250?300。
[0014]上述的益氣健體果醬的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；
步驟2:將步驟I獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟I獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，
步驟3:加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。
[0015]實(shí)施例3
蘋果150-200 ;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人參8_10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;檸檬酸9-10 ;彌猴桃100?115 ;水200?240。
[0016]步驟1:將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻；
步驟2:將步驟I獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟I獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)，
步驟3:加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種益氣健體果醬，其特征在于，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成:蘋果100-200 ;香蕉50-150 ;梨50-150 ;野菊花10-15 ;人參5_10 ;枸杞15-25 ;螺旋藻粉10-15 ;檸檬酸5_10 ；彌猴桃100?150 ;水200?300。2.如權(quán)利要求1所述的益氣健體果醬，其特征在于，蘋果100-150;香蕉100-150 ;梨100-150 ;野菊花10-12 ;人參5-8 ;枸杞20-25 ;螺旋藻粉10-12 ;檸檬酸5-8 ;彌猴桃120?150 ;水 250 ?300。3.如權(quán)利要求1所述的益氣健體果醬，其特征在于，蘋果150-200;香蕉50-100 ;梨50-90 ;野菊花12-15 ;人參8-10 ;枸杞15-20 ;螺旋藻粉12-15 ;檸檬酸9-10 ;彌猴桃100?115 ;水 200 ?240。4.如權(quán)利要求1所述的益氣健體果醬，其特征在于，蘋果120-180;香蕉60-80 ；梨60-120 ;野菊花12-14 ;人參6-9 ;枸杞20-22 ;螺旋藻粉12-14 ;檸檬酸6_10 ;彌猴桃120-140 ;水 240-260 ο5.如權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)所述的益氣健體果醬的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: 步驟1:將蘋果、橡膠、梨和獼猴桃清洗干凈，用打漿機(jī)打碎，加入焦硫酸鈉；將野菊花、人參、枸杞粉碎，混勻； 步驟2:將步驟I獲得的漿液過濾、真空濃縮，并加入步驟I獲得的混合粉體，加入乳酸菌發(fā)酵1-5小時(shí)， 步驟3:加入水、螺旋藻粉和檸檬酸，攪拌均勻，檢測甜度和pH值，將符合條件的產(chǎn)品灌裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種益氣健體果醬及其制備方法，以重量份數(shù)計(jì)，由以下原料制成：蘋果100-200；香蕉50-150；梨50-150；野菊花10-15；人參5-10；枸杞15-25；螺旋藻粉10-15；檸檬酸5-10；彌猴桃100～150；水200～300。本發(fā)明香氣醇厚，色澤鮮亮，具有降低膽固醇、降血壓、健胃消食、舒筋活血的效果。
【IPC分類】A23L1/064, A23L1/29
【公開號】CN105124340
【申請?zhí)枴緾N201410236475
【發(fā)明人】邵進(jìn)
【申請人】談許婷
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2014年5月30日