一種早餐粥的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種早餐，尤其涉及一種早餐粥。
【背景技術】
[0002]早餐是人們早上起床后結束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，“一日之計在于晨”，早餐是一天中最重要的一頓飯，中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學生營養(yǎng)研究室主任研究員、中國學生營養(yǎng)促進會秘書長馬冠生教授說，早餐是早上起床后結束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐。青少年的早餐行為不僅影響全天能量和營養(yǎng)素的攝入，而且對他們的認知能力和學習成績也有影響。長期不吃早餐還會影響營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育。因此，早餐并非是可吃可不吃的，它是良好飲食習慣必要和重要的組成部分。不僅要提倡早餐，而且要保證高質(zhì)量的早餐。此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，早餐中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。目前中式早餐多以油條、包子、面條等為主食，這些食物不僅含鹽量高，容易引起高血壓，而且經(jīng)常食用油炸食品還容易致癌。因此，現(xiàn)在急需一種營養(yǎng)全面、安全健康的早餐新品種。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了彌補已有技術的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種早餐粥。
[0004]一種早餐粥，按重量計由以下原料組成:富砸大米15%~20%、玉米5%~10%、小米5%~10%、黑米 5%~10%、紅豆 5%~10%、燕麥 5%~10%、蝦皮 5%~10%、甘藍 5%~10%、雞蛋 5%~10%、豆腐3%~5%、黑芝麻3%~5%、藕3%~5%、饅頭3%~5%、香菇3%~5%、銀耳3%~5%、魚肉松3%~5%、菠菜3%~5%、銀杏1%~3%、紅薯淀粉2%~5%、小蔥3%~5%、椒鹽3%~5%、黑胡椒3%~5%、橄欖油2%~5%。
[0005]—種早餐粥，其具體制備步驟為:
(1)將粗糧(富砸大米、玉米、小米、黑米、紅豆和燕麥)洗凈，用冷水浸泡1~2小時；
(2)在鍋內(nèi)加入粗糧3倍量的水，加入橄欖油，水沸后，將浸泡后的粗糧倒入鍋內(nèi)，小火熬煮30~35分鐘；
(3)將甘藍、黑芝麻、藕、銀杏和紅薯淀粉放進打漿機，加入1/2-1倍量的水，進行打漿，打漿完畢后，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火攪拌煮沸10~15分鐘；
(4)將豆腐、香菇、銀耳切碎，和蝦皮、魚肉松一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮10~15分鐘；
(5)將饅頭去皮，切碎，菠菜洗凈后，用開水漂燙40~60秒，切碎，放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮3~5分鐘；
(6)雞蛋打碎，攪打均勻后，慢慢倒入鍋內(nèi)，成很小的蛋花；
(7)將小蔥洗凈，切碎，與椒鹽、黑胡椒一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮5~10分鐘；
(8 )稱重，包裝，可用吸管進行吸食。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明提供的一種早餐粥，原料豐富，搭配科學，含有粗糧、海產(chǎn)品、豆制品、食用菌、蔬菜、蛋類等，含有人體易缺乏的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富全面，易于吸收利用，口感香鮮，能夠增加食欲；制備過程不添加任何增稠劑，食用更加安全健康；本發(fā)明克服了早餐營養(yǎng)單一、不均衡的缺點，豐富多樣的營養(yǎng)，能夠滿足人體上午的能量需要，可以增強身體抵抗力，抗衰老，抗癌，延年益壽；早餐粥食用簡單，攜帶方便。經(jīng)過合理配比營養(yǎng)全面，經(jīng)過科學的處理，可以消除原料中一些成分單獨使用時產(chǎn)生的副作用或者微弱的毒性，最大限度地保留原料中的營養(yǎng)成分，科學配比及制備后可以提升人體的吸收率，而且不使用防腐劑也可以延長飲品的保存時間。
【具體實施方式】
[0007]下面用具體實施例說明本發(fā)明。
[0008]實施例1
一種早餐粥，由以下原料組成:富砸大米17%、玉米6%、小米6%、黑米6%、紅豆6%、燕麥6%、蝦皮5%、甘藍5%、雞蛋5%、豆腐3%、黑芝麻3%、藕3%、饅頭3%、香菇3%、銀耳3%、魚肉松3%、菠菜3%、銀杏1%、紅薯淀粉2%、小蔥3%、椒鹽3%、黑胡椒3%、橄欖油2%。
[0009]一種早餐粥，包括以下步驟:
(1)將粗糧(富砸大米、玉米、小米、黑米、紅豆和燕麥)洗凈，用冷水浸泡I小時；
(2)在鍋內(nèi)加入粗糧3倍量的水，加入橄欖油，水沸后，將浸泡后的粗糧倒入鍋內(nèi)，小火熬煮30分鐘；
(3)將甘藍、黑芝麻、藕、銀杏和紅薯淀粉放進打漿機，加入1/2倍量的水，進行打漿，打漿完畢后，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火攪拌煮沸10分鐘；
(4)將豆腐、香菇、銀耳切碎，和蝦皮、魚肉松一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮10分鐘；
(5)將饅頭去皮，切碎，菠菜洗凈后，用開水漂燙40秒，切碎，放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮3分鐘；
(6)雞蛋打碎，攪打均勻后，慢慢倒入鍋內(nèi)，成很小的蛋花；
(7)將小蔥洗凈，切碎，與椒鹽、黑胡椒一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮5分鐘；
(8 )稱重，包裝，可用吸管進行吸食。
[0010]實施例2
一種早餐粥，由以下原料組成:富砸大米15%、玉米5%、小米6%、黑米6%、紅豆6%、燕麥5%、蝦皮6%、甘藍5%、雞蛋5%、豆腐4%、黑芝麻4%、藕4%、饅頭3%、香菇3%、銀耳3%、魚肉松3%、菠菜3%、銀杏1%、紅薯淀粉2%、小蔥3%、椒鹽3%、黑胡椒3%、橄欖油2%。
[0011]一種早餐粥，包括以下步驟:
(1)將粗糧(富砸大米、玉米、小米、黑米、紅豆和燕麥)洗凈，用冷水浸泡1.5小時；
(2)在鍋內(nèi)加入粗糧3倍量的水，加入橄欖油，水沸后，將浸泡后的粗糧倒入鍋內(nèi)，小火熬煮33分鐘；
(3)將甘藍、黑芝麻、藕、銀杏和紅薯淀粉放進打漿機，加入I倍量的水，進行打漿，打漿完畢后，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火攪拌煮沸13分鐘；
(4)將豆腐、香菇、銀耳切碎，和蝦皮、魚肉松一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮13分鐘；
(5)將饅頭去皮，切碎，菠菜洗凈后，用開水漂燙50秒，切碎，放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮4分鐘；
(6)雞蛋打碎，攪打均勻后，慢慢倒入鍋內(nèi)，成很小的蛋花；
(7)將小蔥洗凈，切碎，與椒鹽、黑胡椒一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮7分鐘； (8 )稱重，包裝，可用吸管進行吸食。
[0012]實施例3
一種早餐粥，由以下原料組成:富砸大米15%、玉米5%、小米6%、黑米5%、紅豆6%、燕麥5%、蝦皮5%、甘藍6%、雞蛋5%、豆腐3%、黑芝麻3%、藕4%、饅頭3%、香菇4%、銀耳3%、魚肉松4%、菠菜3%、銀杏2%、紅薯淀粉2%、小蔥3%、椒鹽3%、黑胡椒3%、橄欖油2%。
[0013]一種早餐粥，包括以下步驟:
(1)將粗糧(富砸大米、玉米、小米、黑米、紅豆和燕麥)洗凈，用冷水浸泡2小時；
(2)在鍋內(nèi)加入粗糧3倍量的水，加入橄欖油，水沸后，將浸泡后的粗糧倒入鍋內(nèi)，小火熬煮35分鐘；
(3)將甘藍、黑芝麻、藕、銀杏和紅薯淀粉放進打漿機，加入I倍量的水，進行打漿，打漿完畢后，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火攪拌煮沸15分鐘；
(4)將豆腐、香菇、銀耳切碎，和蝦皮、魚肉松一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮15分鐘；
(5)將饅頭去皮，切碎，菠菜洗凈后，用開水漂燙60秒，切碎，放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮5分鐘；
(6)雞蛋打碎，攪打均勻后，慢慢倒入鍋內(nèi)，成很小的蛋花；
(7)將小蔥洗凈，切碎，與椒鹽、黑胡椒一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮10分鐘；
(8 )稱重，包裝，可用吸管進行吸食。
【主權項】
1.一種早餐粥，其特征在于，按重量計由以下原料組成:富砸大米15[20%、玉米5%~10%、小米 5%~10%、黑米 5%~10%、紅豆 5%~10%、燕麥 5%~10%、蝦皮 5%~10%、甘藍 5%~10%、雞蛋5%~10%、豆腐3%~5%、黑芝麻3%~5%、藕3%~5%、饅頭3%~5%、香菇3%~5%、銀耳3%~5%、魚肉松3%~5%、菠菜3%~5%、銀杏1%~3%、紅薯淀粉2%~5%、小蔥3%~5%、椒鹽3%~5%、黑胡椒3%~5%、橄欖油2%~5%。2.如權利要求1所述的一種早餐粥的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將粗糧(富砸大米、玉米、小米、黑米、紅豆和燕麥)洗凈，用冷水浸泡1~2小時； (2)在鍋內(nèi)加入粗糧3倍量的水，加入橄欖油，水沸后，將浸泡后的粗糧倒入鍋內(nèi)，小火熬煮30~35分鐘； (3)將甘藍、黑芝麻、藕、銀杏和紅薯淀粉放進打漿機，加入1/2-1倍量的水，進行打漿，打漿完畢后，倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火攪拌煮沸10~15分鐘； (4)將豆腐、香菇、銀耳切碎，和蝦皮、魚肉松一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮10~15分鐘； (5)將饅頭去皮，切碎，菠菜洗凈后，用開水漂燙40~60秒，切碎，放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮3~5分鐘； (6)雞蛋打碎，攪打均勻后，慢慢倒入鍋內(nèi)，成很小的蛋花； (7)將小蔥洗凈，切碎，與椒鹽、黑胡椒一起放入鍋內(nèi)，小火攪拌熬煮5~10分鐘； (8 )稱重，包裝，可用吸管進行吸食。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種早餐粥，由以下原料組成：富硒大米、玉米、小米、黑米、紅豆、燕麥、蝦皮、甘藍、雞蛋、豆腐、黑芝麻、藕、饅頭、香菇、銀耳、魚肉松、菠菜、銀杏、紅薯淀粉、小蔥、椒鹽、黑胡椒、橄欖油。本發(fā)明提供的一種早餐粥，原料豐富，搭配科學，含有粗糧、海產(chǎn)品、豆制品、食用菌、蔬菜、蛋類等，含有人體易缺乏的營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富全面，易于吸收利用，口感香鮮，能夠增加食欲；制備過程不添加任何增稠劑，食用更加安全健康；本發(fā)明克服了早餐營養(yǎng)單一、不均衡的缺點，豐富多樣的營養(yǎng)，能夠滿足人體上午的能量需要，可以增強身體抵抗力，抗衰老，抗癌，延年益壽；早餐粥食用簡單，攜帶方便。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/10, A23L1/20, A23L1/29, A23L1/09
【公開號】CN105124378
【申請?zhí)枴緾N201510480230
【發(fā)明人】張啟亮
【申請人】蚌埠市老頑童食品廠
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年8月8日