一種從海蘆筍、鹽地堿蓬中提取保健植物鹽的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物鹽技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以海蘆筍和鹽地堿蓬為復(fù)合原料提取植物鹽的技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]人類長期食用的鹽類基本上是無機(jī)物，只能滿足人體自身對(duì)無機(jī)鹽的需求，難以適應(yīng)由于生活水平提升造成的人類對(duì)多種功能食物的需求，特別是目前市場(chǎng)上的食鹽為氯化鈉，一般為在海鹽中添加碘化鉀而得到的加碘鹽，過高的Na+攝入對(duì)人體的血壓、血脂等均有明顯的負(fù)面影響。目前人們對(duì)這一問題已有了較深的認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)出對(duì)低鈉鹽的需求越來越強(qiáng)烈。而植物鹽是從植物有機(jī)體中提取出來的、符合低鈉鹽的要求并同時(shí)具有多種礦物質(zhì)微量元素群，各種元素比例符合人體要求的一種平衡鹽類，對(duì)人體的微量元素平衡、機(jī)能調(diào)節(jié)和新陳代謝及健康具有一定促進(jìn)作用的新型食用鹽。
[0003]鹽地堿蓬生長在荒野灘涂，遠(yuǎn)離污染，基本屬于野生，生長過程中不使用化肥和農(nóng)藥，因此綠色環(huán)保。其嫩莖葉營養(yǎng)成分豐富，味道鮮美，是備受青睞的無污染綠色食品。試驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬莖葉營養(yǎng)成分齊全，全鹽量高達(dá)4.54%，在陰離子中，Cl占全鹽的47.14%，在陽離子中，Mg2+占全鹽的20.04%，除富含脂肪、蛋白質(zhì)外，礦物質(zhì)、微量元素和維生素的含量也很豐富。其鮮嫩莖葉中蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的40%，與大豆相當(dāng)；含有豐富的氨基酸，每10g鮮梢部分含有胡蘿卜素1.75mg、維生素B220.10mg、維生素C78mg ;還含有其它微量元素，如鈣、磷、鐵、鋅、砸等，其中許多指標(biāo)都高于螺旋藻。鹽地堿蓬中鈣、磷、鐵與核黃素含量都高于菠菜、番茄及胡蘿卜等蔬菜；維生素C含量高于或相當(dāng)于一般蔬菜；維生素B2含量為一般蔬菜的5-8倍；含Se量較一般食物高10倍左右。對(duì)野生鹽地堿蓬的分析發(fā)現(xiàn)，鹽地堿蓬汁中含有9種人體必需的微量元素，其中鈣、鎂、鋅、鐵、鎳含量豐富，而且富含葉綠素，還具有清熱、消積的功效。海蘆筍又稱海蓬子，也是生長在海灘、鹽堿灘涂沙地，有梗無葉的綠色植物，生長期約220天，其中有50-60天可以保持青嫩鮮綠枝莖。海蓬子中富含維生素C，還含有18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品，具有平肝、利尿、降壓的功效。
[0004]鹽地堿蓬和海蘆筍不僅在鹽堿灘涂大面積自然生長，也可以在普通植物不宜生長的沿海灘涂大面積種植，原料來源廣泛，成本低廉。目前對(duì)鹽地堿蓬和海蘆筍的深加工研究很少，主要作為蔬菜食用，目前盡管有作為提取制備植物鹽的報(bào)導(dǎo)問世，比如專利申請(qǐng)?zhí)枮?00610013360.0的發(fā)明專利，公開了以鹽地堿蓬為原料制備植物鹽的技術(shù)，其方法大致為:將鹽地堿蓬洗干凈、壓榨出汁液、汁液過濾后取上清液，將上清液經(jīng)超濾膜過濾得鹽地堿蓬汁原液，將鹽地堿蓬汁原液真空干燥即得到鹽地堿蓬植物鹽。該方法對(duì)植物鹽的提取仍然存在一些不足，沒有充分提取和利用鹽地堿蓬的自身營養(yǎng)元素。而專利申請(qǐng)?zhí)枮?00710192218.1的發(fā)明專利公開了一種海蘆筍保健型植物鹽的制備方法，使用海蘆筍為原料，制備植物鹽，但是該方法只是將清洗脫水后的海蘆筍冷凍、干燥后直接粉碎得到的海蘆筍粉末。這種海蘆筍粉末盡管因海蘆筍含鹽量較高具有一定鹽度，但是作為食鹽使用還是有一定限制，因?yàn)橛昧刻蟮脑拕?shì)必影響食材的口感。
[0005]而且眾所周知，鹽地堿蓬和海蘆筍中均含有大量的葉綠素，葉綠素具有造血、消炎、抗?jié)儭⒖鼓懝檀?、提供維生素、去除體內(nèi)積存的毒素、抵抗輻射、調(diào)節(jié)血糖濃度、抗病強(qiáng)身等作用，是現(xiàn)代人們生活中的一大保健佳品，葉綠素的分子與人體的血紅蛋白分子在結(jié)構(gòu)上很是相似，唯一的區(qū)別就是各自的核心為鎂原子與鐵原子。因此，飲用葉綠素對(duì)產(chǎn)婦及因意外失血者會(huì)有很大的幫助。但是葉綠素是一種有機(jī)物，不溶于水，因此，上述專利申請(qǐng)?zhí)枮?00610013360.0的發(fā)明專利中制備得到的植物鹽中只含有較少游離的葉綠素，大部分葉綠素并沒有被充分提取利用。
[0006]因此，現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)鹽地堿蓬、海蘆筍作為植物鹽的提取方法中均存在一定弊端，沒有很好的充分提取其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種從海蘆筍、鹽地堿蓬中提取保健植物鹽的方法，使用海蘆筍和鹽地堿蓬兩種原料，均來源廣泛、成本低廉，除了共同含有的鹽分和葉綠素外，還各自含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)、具備不同的功效，混合制備得到的植物鹽不僅含有更高的營養(yǎng)價(jià)值，而且兼具多種醫(yī)療保健功效，提高了鹽地堿蓬和海蘆筍的開發(fā)利用價(jià)值。
[0008]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0009]一種從海蘆筍、鹽地堿蓬中提取保健植物鹽的方法，包括以下步驟:
[0010](I)備料:選取生長旺盛期的鹽地堿蓬和海蘆筍，取嫩莖以及葉片，先用75?80°C的熱水沖泡I?2分鐘，再用溫水沖洗一次，用離心機(jī)離心脫除表面水分。
[0011](2)混料:將脫水后的鹽地堿蓬和海蘆筍莖葉分別切碎，并分別用磨碎機(jī)磨碎成漿狀，攪拌均勻。
[0012](3)酶解:在混勻后的漿料中加入低溫纖維素酶攪拌均勻，在20°C?30°C酶解8?20小時(shí)，期間不斷攪拌。
[0013](4)提取:在酶解后的漿料中加入提取溶劑，加入量為漿料的2?5倍，在超聲震動(dòng)條件下震動(dòng)提取0.5?I小時(shí)，固液分離，將分離得到的固體物料再加入所述固體物料的2?5倍的提取溶劑，再次在超聲震動(dòng)條件下震動(dòng)提取0.5?I小時(shí)，固液分離，將兩次分離得到的液體物料混合得到提取液。
[0014](5)濃縮提純:將所述提取液使用壓濾機(jī)進(jìn)行過濾，將濾液進(jìn)行真空精餾，回收提取溶劑，然后再真空濃縮至原體積的1/3?1/4，得到濃縮液。
[0015](6)植物鹽制備:將所述濃縮液在溫度為60?80°C進(jìn)行真空噴霧干燥，得到所述保健植物鹽。
[0016]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述提取溶劑為乙醇、丙酮或者二甲基甲酰胺。
[0017]作為一種進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案，所述乙醇的質(zhì)量濃度為70?80%，所述丙酮的質(zhì)量濃度為40?70%，所述二甲基甲酰胺的質(zhì)量濃度為30?60%。
[0018]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，將所述提取液使用壓濾機(jī)進(jìn)行過濾時(shí)的過濾精度大于120 目。
[0019]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟(5)中真空濃縮時(shí)的溫度為40?80°C，所述真空濃縮時(shí)的真空度為0.02?0.05Mpa。
[0020]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述步驟(5)中真空精餾時(shí)的溫度為40?80°C。
[0021]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述低溫纖維素酶的加入量為15?25U/g。
[0022]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是:
[0023]本發(fā)明在備料時(shí)選取生長旺盛期的海蘆筍和鹽地堿蓬，海蘆筍和鹽地堿蓬中葉綠素和鹽的含量最高，提取得到的葉綠素和植物鹽收率高，將嫩莖以及葉片，先用75?80°C的熱水沖泡I?2分鐘，再用溫水沖洗一次，用離心機(jī)離心脫除表面水分，75?80°C的熱水不僅會(huì)使細(xì)胞壁軟化更易于后邊的提取，而且不會(huì)破壞其中的葉綠素；在提取時(shí)用磨碎機(jī)磨碎成漿狀，且先使用低溫纖維素酶解后再進(jìn)行提取，同時(shí)提取在超聲震動(dòng)條件下提取，提高了葉綠素、鹽分以及其他營養(yǎng)物質(zhì)的溶出率，且不會(huì)破壞葉綠素的結(jié)構(gòu)；在濃縮提純以及真空噴霧干燥時(shí)的溫度均不超過80°C，不會(huì)破壞葉綠素的結(jié)構(gòu)。
[0024]本發(fā)明以海蘆筍和鹽地堿蓬為原料同時(shí)提取得到含有葉綠素的高營養(yǎng)價(jià)值的植物鹽，原料來源廣泛，生產(chǎn)成本低廉，制備得到的植物鹽是晶瑩剔透的綠色，除了共同含有的鹽分和葉綠素外，還含有海蘆筍和鹽地堿蓬中各自的營養(yǎng)物質(zhì)，具備不同的功效，混合制備得到的植物鹽不僅