一種麥麩酥餅及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及制作方法，具體是指一種麥麩酥餅及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的酥餅類制品種類繁多，成分各異，口味各異，給人們帶來美食享受。隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識的不斷增強(qiáng)，各種各樣的帶有一定保健作用的酥餅也應(yīng)運(yùn)而生。麥麩別名麩子，為小麥磨粉時脫下的種皮，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?，因此將麥麩加入酥餅保健效果較好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種麥麩酥餅及其制作方法。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種麥麩酥餅及其制作方法，所述麥麩酥餅的原材料重量比為，麥麩20?30份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油3?6份，黃油3?7份，豬油3?7份，砂糖10?15份，肉松5?10份，牛奶5?10份；
[0005]其制作步驟為:
[0006](I)在麥麩中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；
[0007](2)在面粉中依次加入可可粉、砂糖、再加黃油、豬油，牛奶，少量水和步驟(I)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0008](3)將步驟⑵中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0009](4)烘烤得成品。
[0010]優(yōu)選的，步驟⑷中所述烘烤溫度控制在140?200°C，烘烤時間為30?40分鐘。
[0011]有益效果:
[0012]本發(fā)明以麥麩作為酥餅原料，并加入麻油、肉松等調(diào)味，以酥軟面料混合、烘烤制成，其醉香可口，營養(yǎng)豐富，使人回味；麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，B族維生素、砸、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上，它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等，保健效果十分突出。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員的理解，下面將結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0014]實(shí)施例1
[0015]—種麥麩酥餅及其制作方法，所述麥麩酥餅的原材料重量比為，麥麩20份，低筋面粉60份，可可粉I份，麻油3份，黃油3份，豬油3份，砂糖10份，肉松5份，牛奶5份；
[0016]其制作步驟為:
[0017](I)在麥麩中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；
[0018](2)在面粉中依次加入可可粉、砂糖、再加黃油、豬油，牛奶，少量水和步驟⑴中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；
[0019](3)將步驟⑵中混合均勻的面團(tuán)分割成型；
[0020](4)烘烤得成品。
[0021 ] 步驟(4)中所述烘烤溫度控制在140°C，烘烤時間為40分鐘。
[0022]實(shí)施例2
[0023]—種麥麩酥餅及其制作方法，所述麥麩酥餅的原材料重量比為，麥麩30份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油6份，黃油7份，豬油7份，砂糖15份，肉松10份，牛奶10份；
[0024]其制作步驟同實(shí)施例1
[0025]步驟(4)中所述烘烤溫度控制在200 0C，烘烤時間為30分鐘。
【主權(quán)項】
1.一種麥麩酥餅及其制作方法，其特征在于，所述麥麩酥餅的原材料重量比為，麥麩20?30份，低筋面粉60?80份，可可粉I?5份，麻油3?6份，黃油3?7份，豬油3?7份，砂糖10?15份，肉松5?10份，牛奶5?10份；其制作步驟為:(I)在麥麩中加入麻油、肉松調(diào)味，得備用料；(2)在面粉中依次加入可可粉、砂糖、再加黃油、豬油，牛奶，少量水和步驟(I)中的備用料，攪拌均勻后揉成面團(tuán)；(3)將步驟(2)中混合均勻的面團(tuán)分割成型；(4)烘烤得成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種麥麩酥餅及其制作方法，其特征在于，所述烘烤溫度控制在140?200°C，烘烤時間為30?40分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種麥麩酥餅及其制作方法，所述麥麩酥餅的原材料重量比為，麥麩20～30份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油3～6份，黃油3～7份，豬油3～7份，砂糖10～15份，肉松5～10份，牛奶5～10份；其制作步驟為：(1)在麥麩中加入麻油、肉松調(diào)味；(2)在面粉中依次加入可可粉、砂糖、再加黃油、豬油，牛奶，少量水和備用料，揉成面團(tuán)；(3)分割成型；(4)烘烤得成品。有益效果：本發(fā)明以麥麩作為酥餅原料，并加入麻油、肉松等調(diào)味，以酥軟面料混合、其酥香可口，使人回味；麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”，它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等，保健效果十分突出。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105145730
【申請?zhí)枴緾N201510475969
【發(fā)明人】江新祥
【申請人】安慶市江岸一品香食品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月1日