一種保健雜糧粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種保健雜糧粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥W外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和馨類 的總稱。主要有養(yǎng)麥、燕麥、大麥、彼麥、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蠶豆、魏豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，W補(bǔ)精 益氣。"認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長壽老人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%W上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對(duì)五谷雜糧的依存 性，從而達(dá)到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對(duì)五谷雜糧進(jìn)行深加工。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種細(xì)膩爽滑，口感清香和有助于提高食欲的雜 糧粉。
[0005] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種保健雜糧粉及其制備方法，由主要材料和輔助材料制成，包括W下重量份數(shù)的主 要材料：粘米12~24份、生粉5~11份、±豆4~8份、綠豆芽6~10份、胡蘿h3~5份、煙熏火 腿5~10份、雞蛋3~7份、魏豆2~4份和太白粉4~6份，包括W下重量份數(shù)的輔助材料：黃瓜 7~9份、沙拉醬5~9份、鹽3~6份、胡椒粉2~4份、蒜3~6份和花生油4~6份。
[0006] 進(jìn)一步的，所述的一種保健雜糧粉由主要材料和輔助材料制成，包括W下重量份 數(shù)的主要材料：粘米18份、生粉8份、±豆6份、綠豆芽8份、胡蘿h4份、煙熏火腿7份、雞 蛋5份、魏豆3份和太白粉5份，包括W下重量份數(shù)的輔助材料：黃瓜8份、沙拉醬7份、鹽 5份、胡椒粉3份、蒜5份和花生油5份。
[0007] 進(jìn)一步的，所述本發(fā)明的一種保健雜糧粉制作簡單，成本低廉。
[0008]本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種保健雜糧粉及其制備方法。
[0009] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括W下步驟： 1) 取粘米12~24份洗凈，并浸泡一夜，使粘米吸飽水分，然后將粘米取出，通過打漿機(jī) 將粘米打成米漿，備用； 2) 取±豆4~8份、胡蘿h3~5份和煙熏火腿5~10份洗干凈，然后將±豆和胡蘿h切成 細(xì)絲，將煙熏火腿切成肉下，備用； 3) 將步驟2)制得材料添加的到步驟1)制得的米漿中，然后取生粉5~11份、雞蛋3~7 份、綠豆芽6~10份、魏豆2~4份和太白粉4~6份添加到米漿中，攬拌均勻，備用； 4) 取黃瓜7~9份和蒜3~6份洗干凈，將黃瓜切成薄片，將蒜制成蒜蓉，備用； 5) 取沙拉醬5~9份、鹽3~6份和胡椒粉2~4份與步驟4)制得的材料混合，并制成醬汁， 備用； 6) 將蒸粉屜放置在蒸汽口上方，取花生油4~6份涂在將蒸粉屜表面涂抹均勻，備用； 7) 將步驟3)混合材料的米漿通過勺子放到蒸粉屜表面，平攤均勻后，放置在蒸汽口上， 3分鐘后取出，即得蒸好的雜糧粉，備用； 8) 將步驟5)制好的醬汁均勻?yàn)⒃诓襟E7)制好的雜糧粉上，即可食用。
[0010] 進(jìn)一步的，所述花生油能夠防止米漿與蒸粉屜相粘，阻礙蒸粉從蒸粉屜上取出。
[0011] 進(jìn)一步的，所述步驟1)中粘米浸水后，米粒含水量為50%。
[0012] 本發(fā)明的有益效果是：該保健雜糧粉的的原料含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等有 益于人體的元素，同時(shí)其材料成本低，制作簡單，并且制造出來的雜糧粉細(xì)膩爽滑，口感清 香，同時(shí)具有有助于提高食欲的效果。而且其中的各個(gè)組分不僅可發(fā)揮其各自的功效，又可 體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強(qiáng)了營養(yǎng)，促進(jìn)了吸收，且便于食用，更加容易被現(xiàn)今市場所 接受。
【具體實(shí)施方式】 陽〇1引 實(shí)施例1 : 一種保健雜糧粉及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取粘米12份洗凈，并浸泡一夜，使粘米吸飽水分，然后將粘米取出，通過打漿機(jī)將粘 米打成米漿，備用； 2) 取±豆4份、胡蘿h3份和煙熏火腿5份洗干凈，然后將±豆和胡蘿h切成細(xì)絲，將 煙熏火腿切成肉下，備用； 3) 將步驟2)制得材料添加的到步驟1)制得的米漿中，然后取生粉5份、雞蛋3份、綠 豆芽6份、魏豆2份和太白粉4份添加到米漿中，攬拌均勻，備用； 4) 取黃瓜7份和蒜3份洗干凈，將黃瓜切成薄片，將蒜制成蒜蓉，備用； 5) 取沙拉醬5份、鹽3份和胡椒粉2份與步驟4)制得的材料混合，并制成醬汁，備用； 6) 將蒸粉屜放置在蒸汽口上方，取花生油4份涂在將蒸粉屜表面涂抹均勻，備用； 7) 將步驟3)混合材料的米漿通過勺子放到蒸粉屜表面，平攤均勻后，放置在蒸汽口上， 3分鐘后取出，即得蒸好的雜糧粉，備用； 8) 將步驟5)制好的醬汁均勻?yàn)⒃诓襟E7)制好的雜糧粉上，即可食用。
[0014] 進(jìn)一步的，所述花生油能夠防止米漿與蒸粉屜相粘，阻礙蒸粉從蒸粉屜上取出。
[0015] 進(jìn)一步的，所述步驟1)中粘米浸水后，米粒含水量為50%。
[0016] 實(shí)施例2: 一種保健雜糧粉及其制備方法，包括W下步驟： 1)取粘米18份洗凈，并浸泡一夜，使粘米吸飽水分，然后將粘米取出，通過打漿機(jī)將粘 米打成米漿，備用； 2) 取±豆6份、胡蘿h4份和煙熏火腿7份洗干凈，然后將±豆和胡蘿h切成細(xì)絲，將 煙熏火腿切成肉下，備用； 3) 將步驟2)制得材料添加的到步驟1)制得的米漿中，