一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng)包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的 營(yíng)養(yǎng)包。
【背景技術(shù)】
[0002] 嬰幼兒由于胃腸道未發(fā)育成熟、消化能力及身體代謝能力弱、自身抵抗力差，容易 出現(xiàn)胃腸不適現(xiàn)象，從而導(dǎo)致抗病能力下降。
[0003] 膳食纖維是人體不可缺少的第屯營(yíng)養(yǎng)素，能有效改善胃腸功能。低聚異麥芽糖、低 聚果糖、低聚半乳糖屬于水溶性的膳食纖維，不能被胃腸道中的消化酶所分解，能增加腸道 的蠕動(dòng)，還可作為益生元被腸道中的雙歧桿菌發(fā)酵利用，產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸而降低腸 道的pH，從而雙向調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境，有利于嬰幼兒腸道健康。目前，益生元已被證實(shí)其臨床 功效，且被廣泛地應(yīng)用于嬰幼兒食品中。
[0004] 大豆多膚是W豆巧或大豆分離蛋白為原料經(jīng)蛋白酶水解、分離并精制而成的蛋白 質(zhì)水解產(chǎn)物，它由多種小分子膚組成，產(chǎn)品中還含有少量游離氨基酸、糖類、無機(jī)鹽等成分。 大豆多膚通常是由3~6個(gè)氨基酸組成，其氨基酸組成幾乎與大豆蛋白質(zhì)一樣，必需氨基酸 平衡良好，含量豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于人體腸道中存在著一個(gè)不同于氨基酸運(yùn)轉(zhuǎn) 系統(tǒng)的特殊多膚運(yùn)轉(zhuǎn)體系，能直接將小分子膚轉(zhuǎn)運(yùn)至小腸粘膜上的內(nèi)皮細(xì)胞內(nèi)被迅速消化 吸收，因此大豆多膚易于吸收。大豆多膚與氨基酸和其他蛋白質(zhì)相比，吸收速率和吸收率都 是最高的，特別適合胃腸道未發(fā)育成熟的寶寶食用。
[0005] 農(nóng)村地區(qū)嬰幼兒由于營(yíng)養(yǎng)不良，容易出現(xiàn)發(fā)育緩慢問題，多項(xiàng)研究對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育遲 緩兒童微量元素進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)缺鋒患兒人數(shù)最多，其次是缺巧患兒，元素鋒巧缺乏將直 接影響嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，且年齡越小，缺乏越明顯。因此，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢嬰幼兒應(yīng)加強(qiáng)礦物 質(zhì)巧鐵鋒的補(bǔ)充。
[0006] 此外，嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢還應(yīng)加強(qiáng)維生素的攝入，維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及 骨組織的分化，維生素D主要用于組成和維持骨骼的強(qiáng)壯，協(xié)助巧離子的運(yùn)輸，促進(jìn)細(xì)胞的 分化、增殖和生長(zhǎng)，維生素D缺乏兒童易患何僕病。維生素Bi、維生素B2、煙酸是能量代謝中 不可缺少的成分，維生素B2還能促進(jìn)生長(zhǎng)，維生素Be有助于蛋白質(zhì)的代謝和利用，維生素 Bi2、葉酸有助于紅細(xì)胞的形成，從而預(yù)防嬰幼兒發(fā)生貧血。
[0007] 低聚異麥芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖作為常見的膳食纖維，也常常用于嬰幼兒 產(chǎn)品。然而，單獨(dú)使用一種膳食纖維通常需要很大的量才能達(dá)到運(yùn)種效果，而大量膳食纖維 的加入又會(huì)影響調(diào)制乳品的穩(wěn)定性、口感，當(dāng)消費(fèi)者越來越不愿意使用大量添加劑時(shí)，膳食 纖維的存在也會(huì)常常帶來消費(fèi)者的誤解。
[0008] 特別是用于嬰幼兒產(chǎn)品時(shí)，大量增加不能被嬰幼兒所消化的膳食纖維既不符合嬰 幼兒的消化需要，也影響嬰幼兒對(duì)于蛋白質(zhì)等其身體所急需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，因此，更加不 易增加膳食纖維的攝入。然而，發(fā)明人意外的發(fā)現(xiàn)通過對(duì)膳食纖維的復(fù)配，可W在不提高膳 食纖維用量，甚至減少其使用總量的情況下，仍然達(dá)到較好的改善腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸 道益生菌的生長(zhǎng)和增殖的效果。
[0009] 本發(fā)明能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，并能為發(fā)育緩慢的寶寶提供 均衡營(yíng)養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明其目的就在于提供一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起 的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng)包。
[0011] 為實(shí)現(xiàn)上述目的而采取的技術(shù)方案是：一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng) 養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng)包，含有如下質(zhì)量百分含量(下同）的成分：，低聚異麥芽糖 1. 2%~4. 5%，低聚果糖0. 8%~2. 2%，低聚半乳糖0. 4%~0. 8〇/〇。
[0012] 進(jìn)一步：一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng) 養(yǎng)包，該營(yíng)養(yǎng)包包括W下成分：速溶豆粉20%~30%(指質(zhì)量百分含量，下同），大豆分離蛋白 粉18%~27%，米粉16%~24%，麥芽糊精13. 0%~20. 0%，低聚異麥芽糖1. 2%~4. 5%，低聚 果糖0. 8%~2. 2%，低聚半乳糖0. 4%~0. 8%，綜合水果粉1. 5%~2. 5%，大豆膚粉0. 8%~ 1. 2%，碳酸巧2. 1%~3. 1%，復(fù)配維生素0. 07%~0. 18%，復(fù)配礦物質(zhì)2. 8%~4. 2〇/〇。
[0013] 上述一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng) 包，所述米粉是W大米為原料，經(jīng)膨化工藝加工而成。
[0014] 上述一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng) 包，該營(yíng)養(yǎng)包含低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖=種益生元，且=種益生元添加比例 為 5. 3 :3. 5 :1。
[0015] 上述一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng) 包，該營(yíng)養(yǎng)包所使用的綜合水果粉由渡蘿濃縮汁、枯子濃縮汁、芒果濃縮汁、巧樣濃縮汁、蘋 果濃縮汁加工而成。
[0016] 上述一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng) 包，該營(yíng)養(yǎng)包包含一定量的維生素，W該營(yíng)養(yǎng)包生產(chǎn)的成品每日份含量（19. 5g)計(jì)，包含維 生素A205ygRE~450ygRE，維生素D4. 1yg~9. 0yg，維生素Bi0. 4mg~0. 9mg，維生 素Bz0. 4mg~0. 9mg，維生素Be0. 4mg~0. 9mg,維生素Bi20. 4lig~0.9lig，煙酸2.4mg~ 6.Omg，葉酸 61. 8yg~150yg。
[0017] 上述一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng) 包，該營(yíng)養(yǎng)包包含一定量的礦物質(zhì)，W該營(yíng)養(yǎng)包生產(chǎn)的成品每日份含量（19. 5g)計(jì)，包含巧 164mg~360mg，鐵 6. 2mg~10. 8mg，鋒 4.Img~7.Omg。
[0018] 本發(fā)明通過對(duì)可溶性膳食纖維的復(fù)配，得到了一種成本低、產(chǎn)品穩(wěn)定、口味良好， 易于消費(fèi)者接受的調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境、改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng)包。 試驗(yàn)證明，通過對(duì)膳食纖維的復(fù)配，可W在不提高膳食纖維用量，甚至減少其使用總量的情 況下，仍然達(dá)到較好的，甚至比單獨(dú)使用一種膳食纖維更好的改善腸道微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸 道益生菌的生長(zhǎng)和增殖的效果。特別是，通過使用特定配方的膳食纖維是的產(chǎn)品的乳化特 性大大提升、且沖水后的產(chǎn)品穩(wěn)定性也大大提升，特別適宜嬰幼兒進(jìn)食較慢的特點(diǎn)，保證了 產(chǎn)品較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的優(yōu)異口感和風(fēng)味，有利于嬰幼兒的進(jìn)食。
【具體實(shí)施方式】
[0019] 本實(shí)施例僅是說明性的，應(yīng)該明白，本發(fā)明并不受運(yùn)些實(shí)施例的限制。
[0020] 實(shí)施例1 一種能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境，改善寶寶營(yíng)養(yǎng)素缺乏引起的發(fā)育緩慢的營(yíng)養(yǎng)包，W該營(yíng) 養(yǎng)包生產(chǎn)的l〇〇〇kg±2kg成品計(jì)，它由下列原料組合而成： 速溶豆粉 298kg或297.化g 大豆分離蛋白粉22化g米粉 182kg或 181.8kg 麥芽糊精 168kg或168.化g 低聚異麥芽糖 21kg或21. 2kg低聚果糖 14kg 低聚半乳糖 4kg 綜合水果粉 20kg 大豆膚粉 8.化g 碳酸巧 2化g 復(fù)配維生素 0. 8kg 復(fù)配礦物質(zhì) 34kg 其中復(fù)配維生素含醋酸維生素A150. 8g，膽巧化醇118. 2g，硝酸硫胺素25. 8g，核黃 素25. 5g，鹽酸化唉醇30. 6g，氯鉆胺30. 6g，煙酷胺180g，葉酸4. 06g;復(fù)配礦物質(zhì)含乙二胺 四乙酸鐵鋼200g，富馬酸亞鐵156. 3g，氧化鋒62. 5邑。
[0021] 該營(yíng)養(yǎng)飲品的食用方法：隨餐或餐后半小時(shí)用適量溫奶或溫水沖調(diào)食用，每次1 袋，每日2次。
[0022] 產(chǎn)品規(guī)格：200 克（10 克X20)/195