一種新型水餃調(diào)味料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說，涉及一種新型水餃調(diào)味料，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！痹诎溩訒r(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。臺(tái)灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)。
[0003]國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局于2008.1.9公開了一件公開號(hào)為CN101099559，名稱為“一種調(diào)料及其制作方法”的發(fā)明，該發(fā)明主要由干辣椒、八角、草果、豆蔻、姜、蒜、芝麻、花生醬、豆瓣醬炒制而成，其特征在于上述組分的重量分比為:干辣椒30-50份，草果0.5-2份，豆蔻
0.5-1份，八角0.5-2份，姜1.5-4.5份，芝麻4_10份，蒜0.5-4份，花生醬5_30份，豆瓣醬5-30份；以上配料分三步炒制而成，口感香辣潤口，十分開胃，可直接用于拌制涼菜、涼面、做火鍋底料和蘸水、也可用于炒制肉類，食用后不會(huì)感覺口干。
[0004]上述現(xiàn)有技術(shù)中的調(diào)料可以用于水餃，但是其并不完全適合作為水餃的調(diào)味料，不能和所有類型的水餃結(jié)合達(dá)到完美的風(fēng)味。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，使得現(xiàn)有技術(shù)配方更合理，更完美，風(fēng)味更加協(xié)調(diào)，本發(fā)明提供了一種新型水餃調(diào)味料。
[0006]一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
辣椒油10-30份辣椒醬10-20份醬油5-10份雞精2-5份蒜泥10-20份青花椒2-5份醋2_5份香料5-8份。
[0007]所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香葉。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)中，水餃調(diào)料的配方不是很合理的問題，讓水餃的口感更加細(xì)膩，香味更加濃郁，進(jìn)一步激發(fā)水餃餡料的鮮味，同時(shí)使得口感更加順滑協(xié)調(diào)。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1:
一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
辣椒油10-30份辣椒醬10-20份醬油5-10份雞精2-5份蒜泥10-20份青花椒2-5份醋2_5份香料5-8份。
[0010]所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香葉。
[0011]實(shí)施例2:
一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
辣椒油30份辣椒醬20份醬油10份雞精5份蒜泥20份青花椒5份醋5份香料8份。
[0012]所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香葉。
[0013]實(shí)施例3:
一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:
辣椒油10份辣椒醬10份醬油5份雞精2份蒜泥10份青花椒2份醋2份香料5份。
[0014]所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香葉。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料:辣椒油10-30份辣椒醬10-20份醬油5-10份雞精2-5份蒜泥10-20份青花椒2-5份醋2_5份香料5-8份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于:所述的香料包括:茴香、芫荽、豆蔻和香葉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體地說，涉及一種新型水餃調(diào)味料，其特征在于：包括按照以下重量份數(shù)計(jì)的原料：辣椒油10-30份、辣椒醬10-20份、醬油5-10份、雞精2-5份、蒜泥10-20份、青花椒2-5份、醋2-5份、香料5-8份。
【IPC分類】A23L1/226, A23L1/221
【公開號(hào)】CN105192661
【申請?zhí)枴緾N201510712539
【發(fā)明人】袁龍軍
【申請人】成都寬窄美食投資有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年10月28日