一種金花茶餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體由金花茶葉粉、面粉、輔料制作的餅皮與金花茶花蕾粉、雪媚娘粉、水制作餅餡一起加工而成的金花茶餅。
【背景技術(shù)】
[0002]金花茶對于調(diào)節(jié)人體血脂、血糖、膽固醇，增強機體免疫力具有明顯的效果，可改善因高血壓引起的各種不適癥狀，還具有抗菌消炎、清熱解毒、利尿消腫、增強肝腎臟活力、防止血動脈硬化，防癌抑制腫瘤生長等功效。金花茶中含有天然有機鍺、鋅、砸、礬等多種對人體有重要保健作用的微量元素，其特殊的保健治療功能已經(jīng)得到廣泛認可。
[0003]目前市場上即食休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，食品品種也逐漸多樣化，但金花茶應(yīng)用到餅干方面極少，更沒有利用金花茶葉和金花茶花蕾一起制作而成的餅。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是把金花茶葉粉和面粉及輔料制作餅皮，再用金花茶花蕾粉加雪媚娘粉制作餅餡，這樣更充分保全了金花茶的葉和花蕾的營養(yǎng)價值及保健功效在同一食品中。
【具體實施方式】
[0005]實施例1:本發(fā)明的金花茶餅及其制備方法，是用金花茶葉粉與面粉制作餅皮和金花茶花蕾粉、雪媚娘粉制作餅餡一起制作經(jīng)烘焙包裝而成。其餅皮原輔材料組成及重量份數(shù)為:面粉300份、白砂糖90份、起酥油120份、大豆油45份、蛋清45份、金花茶葉粉0.1份；其餅餡原輔材料組成及重量份數(shù)為:雪媚娘粉50份，金花茶花蕾粉0.3份，水40份。
[0006]上述金花茶餅，包括步驟如下:
[0007]金花茶餅餅皮制作
(1)金花茶葉粉制備:選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的已殺青干燥的金花茶葉粉碎，過300目篩得金花茶葉粉；
(2)將白砂糖、起酥油、大豆油、蛋清倒入打蛋機進行快速攪拌；
(3)將面粉、金花茶葉粉加入上述(2)混合均勻的混合物中，進行慢速攪拌均勻，放置備用O
[0008]金花茶餅餅餡制作
(1)金花茶花蕾粉制備:選擇優(yōu)質(zhì)新鮮的已殺青干燥的金花茶花蕾粉碎，過300目篩得金花茶葉粉；
(2)將雪媚娘粉、金花茶花蕾粉邊攪拌邊加入配比已燒開的沸水中，攪拌均勻后冷卻放置備用O
[0009]金花茶餅制作
將皮、餡按比例稱量包餅壓模成型，再經(jīng)過烘烤，面火210，底火180°C，烘烤約20分鐘，出爐，冷卻包裝即得產(chǎn)品。
[0010]實施例2:—種金花茶餅及其制備方法，由餅皮和餅餡加工而成，其餅皮原輔材料組成及重量份數(shù)為:面粉350份、白砂糖90份、起酥油150份、大豆油45份、蛋清50份、金花茶葉粉0.12份；其餅餡原輔材料組成及重量份數(shù)為:雪媚娘粉55份，金花茶花蕾粉0.5份，水40份。
上述金花茶餅，制作方法如同實例I。
【主權(quán)項】
1.一種金花茶餅及其制備方法，其特征在于，它由餅皮和餅餡加工而成，它的餅皮由金花茶葉粉加面粉、糖、油及其他輔料制作而成，其原輔材料組成及重量份數(shù)為:面粉200?450份、白砂糖50?200份、起酥油100?200份、大豆油30?60份、蛋清30?60份、金花茶葉粉0.1?I份；它的餅餡由金花茶花蕾粉加雪媚娘粉制作而成，其組成及重量份數(shù)為:雪媚娘粉550份，金花茶花蕾粉0.5?5份，水40份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金花茶餅及其制備方法，涉及面餅制作。一種金花茶餅及其制備方法，由餅皮和餅餡加工而成，其餅皮由面粉、糖及輔料與金花茶葉粉制作而成的餅皮，它的餅餡由雪媚娘粉和金花茶花蕾粉制作而成。產(chǎn)品充分保持了金花茶葉及其花蕾原有的營養(yǎng)價值和保健功效。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105211442
【申請?zhí)枴緾N201510762134
【發(fā)明人】劉永智
【申請人】劉永智
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年11月11日