一種蛋黃果果醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種果普，具體涉及一種蛋黃果果普。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，蛋黃果營養(yǎng)豐富，可食率70%以上，含有29.1-30.5%的糖，5.6-8.1 %的淀粉，1-1.14%的粗脂肪，還含有豐富的磷、鐵、鈣、維C和多種氨基酸。蛋黃果果肉橘黃色，粉狀柔軟缺水分，吃起來像煮熟的蛋黃，風(fēng)味獨特。食用蛋黃果可以幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂。在我國蛋黃果果實主要以生食為主，其果實不易貯存，容易腐敗變質(zhì)，上市受季節(jié)限制。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于針對蛋黃果不易貯存、上市受季節(jié)限制的不足而提供的一種口感香甜、營養(yǎng)豐富的蛋黃果果醬及其制備方法。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種蛋黃果果醬，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70-80份、果糖0.4-0.6份、食用色素C0.1-0.3份、蜂蜜30-40份、羧甲基纖維素鈉0.2-0.4份。
[0006]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70份、果糖0.4份、食用色素C0.1份、蜂蜜30份、羧甲基纖維素鈉0.2份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果75份、果糖0.5份、食用色素C0.2份、蜂蜜35份、羧甲基纖維素鈉0.3份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果80份、果糖0.6份、食用色素C0.3份、蜂蜜40份、羧甲基纖維素鈉0.4份。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:
[0010]1、本發(fā)明生產(chǎn)的蛋黃果醬充分利用水果資源，豐富果醬的花色品種，還為蛋黃果的深加工開辟了新途徑，對提高蛋黃果種植的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。
[0011]2、同時解決了蛋黃果不易貯存、上市受季節(jié)限制的不足，使消費者一年四季都可以品嘗到蛋黃果的美味。
【具體實施方式】
[0012]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0013]實施例一
[0014]—種蛋黃果果醬，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70-80份、果糖0.4-0.6份、食用色素C0.1-0.3份、蜂蜜30-40份、羧甲基纖維素鈉0.2-0.4份。
[0015]實施例二
[0016]—種蛋黃果果醬，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70份、果糖0.4份、食用色素C0.1份、蜂蜜30份、羧甲基纖維素鈉0.2份。
[0017]實施例三
[0018]—種蛋黃果果醬，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果75份、果糖0.5份、食用色素C0.2份、蜂蜜35份、羧甲基纖維素鈉0.3份。
[0019]實施例四
[0020]一種蛋黃果果醬，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果80份、果糖0.6份、食用色素C0.3份、蜂蜜40份、羧甲基纖維素鈉0.4份。
[0021]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種蛋黃果果醬，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70-80份、果糖0.4-0.6份、食用色素C0.1-0.3份、蜂蜜30-40份、羧甲基纖維素鈉0.2-0.4份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋黃果果醬，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果70份、果糖0.4份、食用色素C0.1份、蜂蜜30份、羧甲基纖維素鈉0.2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋黃果果醬，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果75份、果糖0.5份、食用色素C0.2份、蜂蜜35份、羧甲基纖維素鈉0.3份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蛋黃果果醬，其特征在于，按照重量份數(shù)包括如下配方成分:蛋黃果80份、果糖0.6份、食用色素C0.3份、蜂蜜40份、羧甲基纖維素鈉0.4份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蛋黃果果醬，所述蛋黃果果醬原材料包括：蛋黃果、檸檬酸、維生素C、白砂糖、羧甲基纖維素鈉。選取成熟蛋黃果洗凈，去皮去核，將果肉放入維生素C、檸檬酸混合液中浸泡護(hù)色，然后取出果肉，搗成果泥。將蛋黃果果肉、白砂糖、水加入鍋中，文火煮沸，煮時需經(jīng)常攪拌，以免糊鍋，當(dāng)醬體可溶性固形物含量達(dá)到60％-70％時，在果醬鍋中加入檸檬酸，攪拌溶解后再煮5分鐘，冷卻后裝瓶，然后80℃水浴滅菌30分鐘即得成品。本發(fā)明生產(chǎn)的蛋黃果醬充分利用水果資源，豐富果醬的口味品種，還為蛋黃果的深加工開辟了新途徑，對提高蛋黃果種植的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。
【IPC分類】A23L1/09, A23L1/06, A23L1/08
【公開號】CN105211677
【申請?zhí)枴緾N201510679049
【發(fā)明人】劉毅
【申請人】青島安惠仕生物制藥有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年10月19日