香辣型辛香料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體的說是一種香辣型辛香料。
【背景技術(shù)】
[0002]自2001年到2011年,調(diào)味品行業(yè)的銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到17.47%,年均增速高達(dá)50%。有資料表明,全世界調(diào)味品年?duì)I業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右,而2010年我國(guó)的食品工業(yè)總產(chǎn)值為6.31萬億元,其中調(diào)味品行業(yè)的銷售收入僅占2.4%,如果能達(dá)到食品工業(yè)銷售額的10%,那調(diào)味品的市場(chǎng)將達(dá)到6310億元,是目前調(diào)味品市場(chǎng)容量的4倍左右,所以調(diào)味品市場(chǎng)未來增長(zhǎng)空間巨大。據(jù)《中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告前瞻》估測(cè),2015年,行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模有望突破4000億元,達(dá)到4539.16億元,市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)大。
[0003]現(xiàn)有的食品佐料的專利有專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201310590689.3,申請(qǐng)日為2013-11-22,名稱為“水煮魚調(diào)味料及其制備方法”的發(fā)明專利,其技術(shù)方案為:本發(fā)明公開了一種水煮魚調(diào)味料及其制備方法,首先蒸煮;將2000~2500份的辣椒在90~110°C溫度蒸煮20~40分鐘;再進(jìn)行炒制:將1000~1400份的植物油加熱至100°C ~120°C,加入1200-1500份的香辛料、通過步驟(I)蒸煮過的2000~2500份的辣椒、800~1200份的豆瓣和300-500份的鹽,炒制8~20分鐘,即得水煮魚調(diào)味料。上述專利基本都是中國(guó)傳統(tǒng)食物的配方和味道,但是現(xiàn)在為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),需要多種口味的產(chǎn)品,現(xiàn)有技術(shù)并不能滿足市場(chǎng)的多樣化需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]為了克服現(xiàn)有食品佐料和調(diào)味劑的味道單一,缺乏多樣性的問題,現(xiàn)在提出一種香辣型辛香料。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果,本發(fā)明技術(shù)方案如下:
一種香辣型辛香料,其特征在于,包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為5-10份、所述芹菜籽為5-10份、所述辣椒粉為20-30份、所述葛縷子粉為5-10份、所述芫荽籽為3-6份、所述孜然芹粉為7_12份。
[0006]所述甘椒粉為7-9份、所述芹菜籽為6-8份、所述辣椒粉為22-28份、所述葛縷子粉為6-9份、所述芫荽籽為4-6份、所述孜然芹粉為9-11份。
[0007]所述甘椒粉為8份、所述芹菜籽為7份、所述辣椒粉為26份、所述葛縷子粉為7份、所述芫荽籽為5份、所述孜然芹粉為10份。
[0008]還包括有蒔蘿粉和茴香粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述蒔蘿粉為1-3份、所述茴香粉為2-6份。
[0009]所述蒔蘿粉為2份、所述茴香粉為3份。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為5-10份、所述芹菜籽為5-10份、所述辣椒粉為20-30份、所述葛縷子粉為5-10份、所述芫荽籽為3-6份、所述孜然芹粉為7-12份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
[0012]實(shí)施例2
一種香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為7-9份、所述芹菜籽為6-8份、所述辣椒粉為22-28份、所述葛縷子粉為6-9份、所述芫荽籽為4-6份、所述孜然芹粉為9-11份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
[0013]實(shí)施例3
一種香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為8份、所述芹菜籽為7份、所述辣椒粉為26份、所述葛縷子粉為7份、所述芫荽籽為5份、所述孜然芹粉為10份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
[0014]實(shí)施例4
一種香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為7-9份、所述芹菜籽為6-8份、所述辣椒粉為22-28份、所述葛縷子粉為6-9份、所述芫荽籽為4-6份、所述孜然芹粉為9-11份。還包括有蒔蘿粉和茴香粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述蒔蘿粉為1-3份、所述茴香粉為2-6份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
[0015]實(shí)施例5 一種香辣型辛香料包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為8份、所述芹菜籽為7份、所述辣椒粉為26份、所述葛縷子粉為7份、所述芫荽籽為5份、所述孜然芹粉為10份。還包括有蒔蘿粉和茴香粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述蒔蘿粉為2份、所述茴香粉為3份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種香辣型辛香料,其特征在于,包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為5-10份、所述芹菜籽為5-10份、所述辣椒粉為20-30份、所述葛縷子粉為5-10份、所述芫荽籽為3-6份、所述孜然芹粉為7_12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辣型辛香料,其特征在于:所述甘椒粉為7-9份、所述芹菜籽為6-8份、所述辣椒粉為22-28份、所述葛縷子粉為6-9份、所述芫荽籽為4_6份、所述孜然序粉為9-11份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香辣型辛香料,其特征在于:所述甘椒粉為8份、所述芹菜籽為7份、所述辣椒粉為26份、所述葛縷子粉為7份、所述芫荽籽為5份、所述孜然芹粉為10份。4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的香辣型辛香料,其特征在于:還包括有蒔蘿粉和茴香粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述蒔蘿粉為1-3份、所述茴香粉為2-6份。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的香辣型辛香料,其特征在于:所述蒔蘿粉為2份、所述茴香粉為3份。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體的說是一種香辣型辛香料,包括甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉,各成份的質(zhì)量份數(shù)分別為:所述甘椒粉為5-10份、所述芹菜籽為5-10份、所述辣椒粉為20-30份、所述葛縷子粉為5-10份、所述芫荽籽為3-6份、孜然芹粉為7-12份。本發(fā)明的香辣型辛香料的味道并不是單純的辣,有別于市面上的普通口味,除了辣味以外,回味中還具有香味,并且本申請(qǐng)所使用的甘椒粉、芹菜籽、辣椒粉、葛縷子粉、芫荽籽和孜然芹粉等均為天然成分,即使人們吃了本發(fā)明的香辣型辛香料后,不會(huì)由于太辣而使腸胃受到刺激,從而產(chǎn)生不適的狀態(tài),多個(gè)組分相互搭配,能有效緩解辣味對(duì)腸胃的刺激。
【IPC分類】A23L1/223, A23L1/29
【公開號(hào)】CN105211825
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510723097
【發(fā)明人】袁龍軍
【申請(qǐng)人】成都寬窄美食投資有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年10月29日