一種奇亞籽保健醬油及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種奇亞籽保健醬油及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]醬油的主要成分是大豆所含的異黃酮，它可降低人體內(nèi)的膽固醇，減少患心血管疾病的危險。醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基，這一發(fā)現(xiàn)說明，醬油內(nèi)含有兩種以上的防氧化成分，而且各種成分消滅氧化基的時間長短也不一樣。研究人員說，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然防氧化成分，可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。
[0003]奇亞籽口感清脆，沒有氣味和味道，富含人體必需脂肪酸Omega-3及膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種人體所需營養(yǎng)素。所擁有的0MEGA3超過鮭魚的9.92倍是超級營養(yǎng)食物。奇亞籽可以直接食用、用作配料(例如和果醬一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等)、制作飲品(添加到清水、檸檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等飲品中，會形成爽滑可口的飲料)、制作糕點等食品(制作各式點心，或者玉米餅、雞肉飯等主食)。但目前還沒有將奇亞籽這種超級營養(yǎng)食物結(jié)合到調(diào)料中。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種富含豐富營養(yǎng)的奇亞籽保健醬油及其制作方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種奇亞籽保健醬油，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成:醬油粉35-58份、食鹽18-27份、味素8_16份、奇亞籽10-18份、星油藤8_14份、黃芪3_8份、五味子2-5份、三七3-7份、訶子2-5份、冬蟲夏草1-4份、藏紅花1_6份、黑枸杞2_5份、人工牛黃1-2份；
所述一種奇亞籽保健醬油，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:醬油粉50份、食鹽22份、味素12份、奇亞籽16份、星油藤12份、黃苗6份、五味子4份、三七5份、訶子3份、冬蟲夏草3份、藏紅花2份、黑枸杞3份、人工牛黃I份；
一種奇亞籽保健醬油的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將奇亞籽、星油藤清洗，去除雜質(zhì)，烘干，研磨成200-300目粉末；
(2)將黃芪、五味子、三七、訶子、冬蟲夏草、藏紅花、黑枸杞、人工牛黃加水煎煮兩次，第一次3-5小時，第二次1-3小時，合并兩次煮液，過濾得到濾液，冷卻放置3-5天；
(3)將步驟(I)的粉末與醬油粉、食鹽、味素放入兌制罐中，加入步驟(2)的濾液，過300目濾網(wǎng)，得到本發(fā)明的醬油。
[0006]本發(fā)明的一種奇亞籽保健醬油，制作簡單，口感平衡，其中富含豐富Omega-3、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力、促進腸胃蠕動、抗血栓、抗衰老而且還可以起到防癌的功效。
【具體實施方式】
[0007]以下給出本發(fā)明的【具體實施方式】，用來對本發(fā)明的構(gòu)成作進一步詳細說明。
[0008]實施例1
本實施例的一種奇亞籽保健醬油，由以下按重量份配比的原料制成:醬油粉35份、食鹽18份、味素8份、奇亞籽10份、星油藤8份、黃苗3份、五味子2份、三七3份、訶子2份、冬蟲夏草I份、藏紅花I份、黑枸杞2份、人工牛黃I份。
[0009]實施例2
本實施例的一種奇亞籽保健醬油，由以下按重量份配比的原料制成:醬油粉58份、食鹽27份、味素16份、奇亞籽18份、星油藤14份、黃苗8份、五味子5份、三七7份、訶子5份、冬蟲夏草4份、藏紅花6份、黑枸杞5份、人工牛黃2份。
[0010]實施例3
本實施例的一種奇亞籽保健醬油，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:醬油粉50份、食鹽22份、味素12份、奇亞籽16份、星油藤12份、黃苗6份、五味子4份、三七5份、訶子3份、冬蟲夏草3份、藏紅花2份、黑枸杞3份、人工牛黃I份。
[0011]以上實施例的一種奇亞籽保健醬油的制作方法，包括以下步驟:
(1)將奇亞籽、星油藤清洗，去除雜質(zhì)，烘干，研磨成250目粉末；
(2)將黃芪、五味子、三七、訶子、冬蟲夏草、藏紅花、黑枸杞、人工牛黃加水煎煮兩次，第一次5小時，第二次2小時，合并兩次煮液，過濾得到濾液，冷卻放置3-5天；
(3)將步驟(I)的粉末與醬油粉、食鹽、味素放入兌制罐中，加入步驟(2)的濾液，過300目濾網(wǎng)，得到本發(fā)明的醬油。
[0012]以上實施例的一種奇亞籽保健醬油，制作簡單，口感平衡，其中富含豐富Omega-3、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力、促進腸胃蠕動、抗血栓、抗衰老而且還可以起到防癌的功效。
【主權(quán)項】
1.一種奇亞籽保健醬油，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:醬油粉35-58份、食鹽18-27份、味素8-16份、奇亞籽10-18份、星油藤8_14份、黃芪3_8份、五味子2_5份、三七3-7份、訶子2-5份、冬蟲夏草1-4份、藏紅花1-6份、黑枸杞2_5份、人工牛黃1_2份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種奇亞籽保健醬油，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:醬油粉50份、食鹽22份、味素12份、奇亞籽16份、星油藤12份、黃芪6份、五味子4份、三七5份、訶子3份、冬蟲夏草3份、藏紅花2份、黑枸杞3份、人工牛黃I份。3.權(quán)利要求1或2所述一種奇亞籽保健醬油的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將奇亞籽、星油藤清洗，去除雜質(zhì)，烘干，研磨成200-300目粉末； (2)將黃芪、五味子、三七、訶子、冬蟲夏草、藏紅花、黑枸杞、人工牛黃加水煎煮兩次，第一次3-5小時，第二次1-3小時，合并兩次煮液，過濾得到濾液，冷卻放置3-5天； (3)將步驟(I)的粉末與醬油粉、食鹽、味素放入兌制罐中，加入步驟(2)的濾液，過300目濾網(wǎng)，得到本發(fā)明的醬油。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種奇亞籽保健醬油及其制作方法，屬于調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域。一種奇亞籽保健醬油，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成：醬油粉35-58份、食鹽18-27份、味素8-16份、奇亞籽10-18份、星油藤8-14份、黃芪3-8份、五味子2-5份、三七3-7份、訶子2-5份、冬蟲夏草1-4份、藏紅花1-6份、黑枸杞2-5份、人工牛黃1-2份。本發(fā)明的一種奇亞籽保健醬油，制作簡單，口感平衡，其中富含豐富Omega-3、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力、促進腸胃蠕動、抗血栓、抗衰老而且還可以起到防癌的功效。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/238
【公開號】CN105211832
【申請?zhí)枴緾N201510693589
【發(fā)明人】崔子揚
【申請人】崔子揚
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年10月24日