山楂保健飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料，尤其涉及一種用山楂、玉米須和枸杞子為原料制作的山楂保健飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]伴隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，愈來愈多的人們崇尚營養(yǎng)豐富的綠色食品，促使食品領(lǐng)域的研究人員不斷探索研究開發(fā)新產(chǎn)品，來滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對(duì)新型功能食品的需要。山楂原植物為薔薇科(Rosaceae)山楂屬(Crataegus)山里紅 Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataeguspinnatifida Bge.小喬木，其果實(shí)稱為“山楂”,也稱山里紅，為藥食同源物品。經(jīng)強(qiáng)心、降血脂、降血壓臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用等。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者尤為適用。對(duì)于飽食傷胃、食積不化、腹?jié)M胃脹、傷食瀉者，尤其是肉食積者，食之更為有益；也適合中老年人心血管疾病，包括高脂血癥、高血壓病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、心律不齊等病人食用；適合癌癥患者食用；適合婦女瘀血痛經(jīng)或閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀血腹痛(又稱兒疹痛)惡露不凈者食用；適合小兒乳食積滯者食用；適合急性腸炎痢疾者食用；適合肥胖病、脂肪肝、病毒性肝炎、壞血病(又稱維生素C缺乏癥)、絳蟲病人食用等。
[0003]由于山楂營養(yǎng)豐富，自古以來被當(dāng)作養(yǎng)身延年的上品，當(dāng)今也常作為具有保健作用的水果，深受人們的喜愛；然而在食品加工領(lǐng)域，一直缺乏對(duì)山楂深層次多層次研究和深加工，山楂制作的傳統(tǒng)產(chǎn)品有山楂果醬、果丹皮、糖果等，山楂飲料雖已有研究報(bào)道，但因是單一山楂或與其他物料所制作，不適合當(dāng)前人們對(duì)多風(fēng)味多功能飲料的要求和選擇，從而制了山楂飲料的開發(fā)與發(fā)展。為改善現(xiàn)有山楂飲料味感單一、保健性能模糊、口感單調(diào)、不太受人們喜歡等缺陷，發(fā)明人確立了開發(fā)山楂保健復(fù)合飲料的研究課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種口感優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特、清香宜人、性能穩(wěn)定、適宜普通人群飲用的山楂保健飲料。
[0005]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題采取的技術(shù)方案如下:
一種山楂保健飲料，將0.4?0.6克山梨酸鉀與0.11?0.15克D—異抗壞血酸鈉直接加入1000毫升山楂玉米須枸杞配料液中攪拌溶解即得。
[0006]山楂玉米須枸杞配料液的制備方法如下:
A.山楂5克?20克、玉米須10克?15克與枸杞子5克?10克，分別于水?dāng)噭?dòng)漂洗三次，每次1?2分鐘，除去表面的灰塵、雜質(zhì)，撈出后控去多余水分；
B.合并三種原料于不銹鋼器具中，加水500?700毫升，加熱煎煮，沸騰后保持15分鐘，粗過濾得茶棕色濾液450?620毫升；于原料中續(xù)加水350?500毫升，繼續(xù)加熱至沸騰，并持續(xù)15分鐘，粗過濾得茶棕色濾液300?420毫升；
C.合并二次濾液，加入白砂糖30?50克溶化，靜置冷藏4?5小時(shí)，以多層棉花過濾，得到山楂玉米須枸杞配料液700?1000毫升。山楂、玉米須與枸杞均為干品。進(jìn)一步的，將山楂保健飲料灌裝后采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌，滅菌溫度110?120°C，滅菌時(shí)間3?5min。
[0007]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為山楂具有良好的醫(yī)療保健效果。據(jù)分析每百克山楂果實(shí)中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等。尤其是山楂含鈣量很高，每千克含鈣達(dá)850mg.名列鮮果前茅，最適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求。對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。山楂含有豐富的維生素C，多種人體必需氨基酸和多種有機(jī)酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)。
[0008]玉米須每百克含脂肪油2.5克，揮發(fā)油0.12克，樹膠樣物質(zhì)3.8克，樹脂2.7克，苦味糖甙1.15克，皂甙3.18克，生物堿5毫克及多種維生素、谷留醇、豆留醇、黃酮、隱黃素(Cr yptox anthin)、多聚戊糖(Pentosan)、尿囊素(A1 lantoin)、肌醇、Vc、VK、各種有機(jī)酸等。中醫(yī)認(rèn)為能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。開水沖泡代茶飲，可以消暑清熱，常飲有減肥作用，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓病大有裨益。高血脂、高血壓、高血糖的病人飲用，可以降血脂、血壓、血糖。
[0009]枸杞子每百克含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿
0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。枸杞子中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的養(yǎng)分，有促進(jìn)調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價(jià)值。
[0010]本發(fā)明飲料以山楂作為主要原料，配以當(dāng)前公認(rèn)的具有很好調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗菌及抗氧化、利尿和抗尿路結(jié)石形成、降低血糖和血壓、降脂等作用的玉米須以及抗衰老、抗癌、降血脂與保肝、降血糖、生長刺激作用、造血作用、增強(qiáng)非特異性免疫作用、雌性激素等作用的枸杞子配伍，本發(fā)明飲料為茶棕色澄明液體，清澈透明，酸甜可口，略有清香；
長期飲用本發(fā)明，能有效提高人體自身免疫能力，強(qiáng)身健體、降血脂、降血壓、降血糖、延年益壽。本發(fā)明制作方法簡單，只要將山楂玉米須枸杞于不銹鋼器具中，加水煮沸2次，各15分鐘，加入防腐劑與抗氧化劑按常規(guī)分別靜置過濾，合并二液，加入白砂糖，冷藏后再過濾，方法灌裝滅菌即得。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ] 各實(shí)施例中的山楂、玉米須與枸杞均為干品。
[0012]實(shí)施例1
山楂15克、玉米須10克與枸杞子5克，分別于水中洗滌三次，合并三種原料，再加水500毫升，加熱煎煮，沸騰后保持15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液460毫升，于原料中續(xù)加水350毫升，繼續(xù)加熱至沸騰，并持續(xù)15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液330毫升，合并二濾液并加入白砂糖30克，溶化，冷藏5小時(shí)，以多層棉花過濾，得茶棕色澄明液體750毫升，加入防腐劑山梨酸鉀0.4g、抗氧化劑D—異抗壞血酸鈉0.11克，制得山楂保健飲料。將其灌裝后采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌；滅菌溫度110°C，滅菌時(shí)間5min。
[0013]實(shí)施例2
山楂20克、玉米須15克與枸杞子10克，分別于水中洗滌三次，合并三種原料，再加水700毫升，加熱煎煮，沸騰后保持15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液640毫升，于原料中續(xù)加水500毫升，繼續(xù)加熱至沸騰，并持續(xù)15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液460毫升，合并二液并加入白砂糖50克，溶化，冷藏5小時(shí)，以多層棉花過濾，得茶棕色澄明液體1000毫升，加入防腐劑山梨酸鉀0.5g、抗氧化劑D—異抗壞血酸鈉0.135克，制得山楂保健飲料。將其灌裝后采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌；滅菌溫度114°C，滅菌時(shí)間4min。
[0014]實(shí)施例3
山楂20克、玉米須13克與枸杞子8克，分別于水中洗滌三次，合并三種原料，再加水680毫升，加熱煎煮，沸騰后保持15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液620毫升，于原料中續(xù)加水460毫升，繼續(xù)加熱至沸騰，并持續(xù)15分鐘，粗過濾，得茶棕色濾液420毫升，合并二液并加入白砂糖40克，溶化，冷藏4小時(shí)，以多層棉花過濾，得茶棕色澄明液體950毫升，力口入防腐劑山梨酸鉀0.45g、抗氧化劑D—異抗壞血酸鈉0.135克，制得山楂保健飲料。將其灌裝后采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌；滅菌溫度120°C，滅菌時(shí)間3min。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山楂保健飲料，其特征在于:將0.4?0.6克山梨酸鉀與0.11?0.15克D—異抗壞血酸鈉直接加入1000毫升山楂玉米須枸杞配料液中攪拌溶解即得；山楂玉米須枸杞配料液的制備方法如下: A.山楂5克?20克、玉米須10克?15克與枸杞子5克?10克，分別于水?dāng)噭?dòng)漂洗三次，每次1?2分鐘，除去表面的灰塵、雜質(zhì)，撈出后控去多余水分； B.合并三種原料于不銹鋼器具中，加水500?700毫升，加熱煎煮，沸騰后保持15分鐘，粗過濾得茶棕色濾液450?620毫升；于原料中續(xù)加水350?500毫升，繼續(xù)加熱至沸騰，并持續(xù)15分鐘，粗過濾得茶棕色濾液300?420毫升； C.合并二次濾液，加入白砂糖30?50克溶化，靜置冷藏4?5小時(shí)，以多層棉花過濾，得到山楂玉米須枸杞配料液700?1000毫升。2.如權(quán)利要求1所述的一種山楂保健飲料，其特征在于:將山楂保健飲料灌裝后采用高壓瞬時(shí)滅菌法滅菌；滅菌溫度110?120°C，滅菌時(shí)間3?5min。
【專利摘要】一種山楂保健飲料，將0.4～0.6克山梨酸鉀與0.11～0.15克D—異抗壞血酸鈉直接加入1000毫升山楂玉米須枸杞配料液中攪拌溶解即得；山楂玉米須枸杞配料液的制備方法如下：將山楂5～20克、玉米須10～15克與枸杞子5～10克于不銹鋼器具中，加水煮沸2次，各15分鐘，分別靜置過濾，合并二液，加入白砂糖30～50克，冷藏后再過濾，加入防腐劑與抗氧化劑按常規(guī)方法灌裝滅菌即得。長期飲用本發(fā)明，能有效提高人體自身免疫能力，強(qiáng)身健體、降血脂、降血壓、降血糖、延年益壽。
【IPC分類】A23L2/02
【公開號(hào)】CN105231193
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410321988
【發(fā)明人】侯霞
【申請(qǐng)人】侯霞
【公開日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2014年7月8日