一種以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品工業(yè)領(lǐng)域，具體涉及一種以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，還涉及其 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前市場上供人們飲用的保健飲料有很多種，但以果汁和堅果仁結(jié)合制成的飲料 品種極為有限。
[0003] 草莓是一種薔薇科多年生草本植物，栽種范圍極為廣泛。檸檬在柑桔中用途最 廣，稱為多用途水果。草莓和梓檬的營養(yǎng)都很豐富。用草莓汁和梓檬汁調(diào)配的營養(yǎng)露， 不僅可以起到調(diào)節(jié)人體酸度的作用，還可以強(qiáng)化產(chǎn)品的營養(yǎng)，并賦予產(chǎn)品極佳的天然風(fēng) 味。
[0004] 榛子仁享有"堅果之王"的美稱，其蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素含量很 高，同時還含有大量的單不飽和、多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密 度脂蛋白和血膽固醇，從而對防治心血管病有很好的作用，多不飽和脂肪酸有益于提高記 憶力、判斷力，改善視神經(jīng)。
[0005] 腰果仁脆嫩多汁，含水分87. 8%，碳水化合物11. 6%，蛋白質(zhì)0. 2%，脂肪0. 1%，還含 有多種維生素和鈣，磷、鐵等微量元素，具有除濕、消腫等功能，可防治腸胃病、慢性痢疾等。 同時含有的錳、鉻、鎂、硒微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
[0006] 將榛子仁，腰果仁和草莓、檸檬汁結(jié)合，使消費(fèi)者在享受果汁的同時，還能享受到 榛子仁，腰果仁所帶來的保健效果，必將受到廣大消費(fèi)者的喜歡。目前市場上還未見到此種 營養(yǎng)露銷售。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，該營養(yǎng)露以 草莓汁為主配劑，同時添加檸檬汁，榛子仁和腰果仁，有果汁風(fēng)味的同時，具有堅果仁的保 健營養(yǎng)作用。
[0008] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)： 以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其特征在于，由如下重量份數(shù)的組分組成： 草莓汁60~70份； 梓檬汁8~15份； 榛子仁3~10份； 腰果仁0. 5~4份； 瓜爾膠0. 05~0. 5份； 蜂蜜0. 5~2份； 白糖1~6份。
[0009] 進(jìn)一步的，所述榛子仁粒徑< 5微米。
[0010] 進(jìn)一步的，所述腰果仁粒徑< 5微米。
[0011] 上述草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露的制備方法如下： (1) 將榛子仁和腰果仁進(jìn)行機(jī)械去皮，去皮之后進(jìn)行反復(fù)清洗、烘干； (2) 將烘干之后的榛子仁和腰果仁加入到砂輪磨中研磨成極細(xì)的粉狀； (3) 將配方量的草莓汁和檸檬汁放入配置容器中，再加入研磨成細(xì)粉狀的榛子仁、腰果 仁，攪拌均勻，然后用100目濾布過濾后用栗打入配置鍋中，加入瓜爾膠，蜂蜜，白糖，攪拌 均勻，同時加熱煮沸； (4) 待上述料液降溫冷卻至50°C左右時，開始均質(zhì)，同時開啟真空裝置，均質(zhì)時間為 lOmin，均質(zhì)后的料液再次經(jīng)過100目的濾布過濾，均質(zhì)后的料液粒徑要求達(dá)到< 5微米； (5) 將均質(zhì)完成的料液進(jìn)行巴氏消毒之后，即可出料罐裝。
[0012] 本發(fā)明具有如下有益效果： 本發(fā)明提供的一種以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其組合的保健功效為： 榛子仁：補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、名目、有效延緩衰老，防止血管硬化，潤澤肌膚。
[0013] 腰果仁：抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病，是冠心病患者的食療佳果。
[0014] 草莓汁：幫助消化、鞏固齒齦、清新口氣、潤澤喉部。
[0015] 檸檬汁：解暑開胃、預(yù)防心血管疾病、抗菌消炎、延緩衰老抑制色素沉著。
[0016] 蜂蜜：具有潤肺養(yǎng)顏，健身等多種功效。
[0017] 在現(xiàn)有技術(shù)中，以果汁制作的營養(yǎng)露大多原料單一，營養(yǎng)不夠全面，同時口感不 佳，本發(fā)明以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，不但營養(yǎng)全面，而且各組分搭配合理協(xié)調(diào)，口味甜 爽自然。 【具體實(shí)施方式】
[0018] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的說明，實(shí)施例僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式， 不是對本發(fā)明的限定。
[0019] 以實(shí)施例1為主，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步的說明。
[0020] 以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其組分為： 草莓汁60份，檸檬汁8份，榛子仁3份，腰果仁1份，瓜爾膠0. 05份，蜂蜜1份，白糖2 份。
[0021] 以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其制作方法如下： (1) 將榛子仁和腰果仁進(jìn)行機(jī)械去皮，去皮之后進(jìn)行反復(fù)清洗、烘干； (2) 將烘干之后的榛子仁和腰果仁加入到砂輪磨中研磨成極細(xì)的粉狀； (3) 將配方量的草莓汁和檸檬汁放入配置容器中，再加入研磨成細(xì)粉狀的榛子仁、腰果 仁，攪拌均勻，然后用100目濾布過濾料液后用栗打入配置鍋中，加入瓜爾膠，蜂蜜，白糖， 攪拌均勻，同時加熱煮沸； (4) 待上述料液降溫冷卻至50°C左右時，開始均質(zhì)，同時開啟真空裝置，均質(zhì)時間為 lOmin，均質(zhì)后的料液再次經(jīng)過100目的濾布過濾，均質(zhì)后的料液粒徑要求達(dá)到低于5微 米； (5) 將均質(zhì)完成的料液進(jìn)行巴氏消毒之后，即可出料罐裝。
【主權(quán)項】
1. 以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其特征在于，由如下重量份的組分組成： 草莓汁60~70份； 梓檬汁8~15份； 榛子仁3~10份； 腰果仁0. 5~4份； 瓜爾膠0. 05~0. 5份； 蜂蜜0. 5~2份； 白糖1~6份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其特征在于，所述榛子仁粒徑< 5 微米。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露，其特征在于，所述腰果仁粒徑< 5 微米。4. 一種權(quán)利要求1至3任一項所述的草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露的制備方法，其特征在 于，制備步驟如下： (1) 將榛子仁和腰果仁進(jìn)行機(jī)械去皮，去皮之后進(jìn)行反復(fù)清洗、烘干； (2) 將烘干之后的榛子仁和腰果仁加入到砂輪磨中研磨成極細(xì)的粉狀； (3) 將配方量的草莓汁和檸檬汁放入配置容器中，再加入研磨成細(xì)粉狀的榛子仁、腰果 仁，攪拌均勻，然后用100目濾布過濾料液后用栗打入配置鍋中，加入瓜爾膠、蜂蜜、白糖， 攪拌均勻，同時加熱煮沸； (4) 待上述料液降溫冷卻至50°C左右時，開始均質(zhì)，同時開啟真空裝置，均質(zhì)時間為 lOmin，均質(zhì)后的料液再次經(jīng)過100目的濾布過濾，均質(zhì)后的料液粒徑要求達(dá)到< 5微米； (5) 將均質(zhì)完成的料液進(jìn)行巴氏消毒之后，即可出料罐裝。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品工業(yè)領(lǐng)域，具體涉及一種以草莓汁為主配劑的營養(yǎng)露。所述草莓汁營養(yǎng)露由如下重量份的組分組成：草莓汁60~70份，檸檬汁8~15份，榛子仁3~10份，腰果仁0.5~4份，瓜爾膠0.05~0.5份，蜂蜜0.5~2份，白糖1~6份。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了果汁和堅果仁的結(jié)合，消費(fèi)者在享受果汁的同時，還能享受到堅果仁帶來的保健作用。本發(fā)明提供的草莓汁營養(yǎng)露營養(yǎng)豐富，口感爽滑，具有很好的保健作用。
【IPC分類】A23L25/00, A23L2/02, A23L29/238, A23L33/10, A23L2/52
【公開號】CN105231195
【申請?zhí)枴緾N201510538034
【發(fā)明人】曾紀(jì)根
【申請人】曾紀(jì)根
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年8月28日