一種保健米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健米粉及其制備方法，屬于食品行業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]市場(chǎng)上針對(duì)疾病康復(fù)期、燒傷、腫瘤等病人以及孕婦、生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、中老年人營(yíng)養(yǎng)粉產(chǎn)品眾多，但是專用于手術(shù)后病人的保健食品并不多見(jiàn)。
[0003]中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”。米粉，由于其口感好，能制作出各種不同的美食而深受大家的喜愛(ài)。當(dāng)代人們?cè)絹?lái)越重視保健，所以，應(yīng)該把美食和保健結(jié)合起來(lái)，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也對(duì)身體起到保健的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種便于食用，適用于疾病康復(fù)期、特別是手術(shù)后病人康復(fù)的一種復(fù)合保健營(yíng)養(yǎng)米粉。同時(shí)本發(fā)明還提供其制備方法。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
本發(fā)明提供的保健米粉，以膨化大米為主要原料，所述保健米粉包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營(yíng)養(yǎng)添加物15-20g、乳清蛋白粉20-25g、粉末油脂7_13g、中藥提取液30-40g、維生素A醋酸酯微粒100-200ug、維生素D3干粉200_300ug、維生素C 15_30mg、氯化鉀150_200mg、葡萄糖酸鋅10_15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉15_20mg、氯化鈉300_350mg。
[0006]本發(fā)明提供的植物營(yíng)養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁和菌類。所述植物營(yíng)養(yǎng)添加物中各個(gè)組分的重量比是大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類=1:2-6:1-3:5-8:2-5。優(yōu)選的，大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁和菌類的重量比是1:4:2:7:3。
[0007]所述的菌類選自猴頭菇、羊肚菌、蟹味菇中的一種或多種的組合。優(yōu)選的，本發(fā)明提供一組菌類，包括猴頭菇、羊肚菌和蟹味菇，三者的重量比分別是5:4-8:3-5，最佳比是5:6:4。
[0008]所述中藥提取液是九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的提取液。其中，九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的重量比是5:2-3:4-6:1-3:1-3。最佳比是
5:3:5:2:2ο
[0009]本發(fā)明還提供制備所述的保健米粉的方法，包括下列步驟:
(1)將所述的中藥按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成50-60目的粉末，加入中藥總重量3-4倍的純凈水，50-60攝氏度浸泡5-8小時(shí)，煮沸20-40分鐘，降溫到70-80度后保持1-2小時(shí)，過(guò)濾得中藥提取液。優(yōu)選的，為增加提取效率，煮沸到降溫的過(guò)程采用梯度降溫方式，具體是:溫度每降低5度，保持10-20分鐘，然后繼續(xù)降溫，降溫速率為每分鐘降低
1-2 度。
[0010](2)將植物營(yíng)養(yǎng)添加物中的大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機(jī)研磨，過(guò)110目的篩體備用； (3)將膨化大米粉、植物營(yíng)養(yǎng)添加物、乳清蛋白粉、粉末油脂混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機(jī)，在90-105Γ的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒；
(4)將剩余的組分與熟化米粉顆粒混合均勻，經(jīng)粉末研磨機(jī)精細(xì)研磨至60-80目，進(jìn)行真空包裝，隨附獨(dú)立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
[0011]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明在膨化大米粉的基礎(chǔ)上，根據(jù)手術(shù)后康復(fù)病人營(yíng)養(yǎng)素的需求，添加人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及有益植物營(yíng)養(yǎng)添加物，同時(shí)，加入了有利于手術(shù)后康復(fù)的中藥成分，制成營(yíng)養(yǎng)全面的復(fù)合保健營(yíng)養(yǎng)米粉，通過(guò)溫?zé)崴?65-85°C)沖調(diào)，便于食用和消化，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)劑。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
本實(shí)施例提供的保健米粉，包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營(yíng)養(yǎng)添加物20g、乳清蛋白粉25g、粉末油脂13g、中藥提取液40g、維生素A醋酸酯微粒200ug、維生素D3干粉300ug、維生素C30mg、氯化鉀200mg、葡萄糖酸鋅15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉20mg、氯化鈉350mgo
[0013]植物營(yíng)養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁和菌類。所述植物營(yíng)養(yǎng)添加物中各個(gè)組分的重量比分別1:4:2:7:3。
[0014]所述的菌類包括猴頭菇、羊肚菌和蟹味菇，三者的重量比分別是5:6:4。
[0015]所述中藥提取液是九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的提取液。其中，九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的重量比是5:3:5:2:2。
[0016]本實(shí)施例所述的保健米粉的制備方法，包括下列步驟:
(1)將所述的中藥按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成60目的粉末，加入中藥總重量4倍的純凈水，60攝氏度浸泡8小時(shí)，煮沸40分鐘，降溫到80度后保持2小時(shí)，過(guò)濾得中藥提取液。為增加提取效率，煮沸到降溫的過(guò)程采用梯度降溫方式，具體是:溫度每降低5度，保持20分鐘，然后繼續(xù)降溫，降溫速率為每分鐘降低2度。
[0017](2)將植物營(yíng)養(yǎng)添加物中的大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機(jī)研磨，過(guò)110目的篩體備用；
(3)將膨化大米粉、植物營(yíng)養(yǎng)添加物、乳清蛋白粉、粉末油脂混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機(jī)，在105°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒；
(4)將剩余的組分與熟化米粉顆?；旌暇鶆?，經(jīng)粉末研磨機(jī)精細(xì)研磨至80目，進(jìn)行真空包裝，隨附獨(dú)立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
[0018]實(shí)施例2
本實(shí)施例提供的保健米粉包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營(yíng)養(yǎng)添加物15g、乳清蛋白粉20g、粉末油脂7g、中藥提取液30g、維生素A醋酸酯微粒lOOug、維生素D3干粉200ug、維生素C 15mg、氯化鉀150mg、葡萄糖酸鋅10mg、乙二胺四乙酸鐵鈉15mg、氯化鈉 300mgo
[0019]植物營(yíng)養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁和菌類。所述植物營(yíng)養(yǎng)添加物中各個(gè)組分的重量比是大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類=1:6:1:6:4。
[0020]所述的菌類選自猴頭菇和蟹味菇的組合。兩者的重量比是5:3。
[0021]所述中藥提取液是九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的提取液。其中，九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的重量比是5:2:4:1:1。
[0022]制備本實(shí)施例的保健米粉的方法，包括下列步驟:
(1)將所述的中藥按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成50目的粉末，加入中藥總重量3倍的純凈水，50攝氏度浸泡5小時(shí)，煮沸20分鐘，降溫到70度后保持1小時(shí)，過(guò)濾得中藥提取液。
[0023](2)將植物營(yíng)養(yǎng)添加物中的大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機(jī)研磨，過(guò)110目的篩體備用；
(3)將膨化大米粉、植物營(yíng)養(yǎng)添加物、乳清蛋白粉、粉末油脂混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機(jī)，在90°C的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒；
(4)將剩余的組分與熟化米粉顆?；旌暇鶆?，經(jīng)粉末研磨機(jī)精細(xì)研磨至60目，進(jìn)行真空包裝，隨附獨(dú)立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
[0024]實(shí)施例3將實(shí)施例1制備的米粉用于手術(shù)后康復(fù)的病人食用，并做對(duì)比試驗(yàn)選取150例做完腫瘤切除手術(shù)的病人，并隨機(jī)分組，每組75人。兩組之間在病人年齡、
體質(zhì)等方面不存在差異。
[0025]結(jié)果顯示，食用本發(fā)明米粉的病人康復(fù)的周期短于未食用的病人。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健米粉，其特征在于:包括以下重量的原料:膨化大米粉100g、植物營(yíng)養(yǎng)添加物15-20g、乳清蛋白粉20-25g、粉末油脂7-13g、中藥提取液30_40g、維生素A醋酸酯微粒100-200ug、維生素D3干粉200-300ug、維生素C 15_30mg、氯化鉀150_200mg、葡萄糖酸鋅10-15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉15-20mg、氯化鈉300_350mg。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健米粉，其特征在于:所述植物營(yíng)養(yǎng)添加物包括下列重量的成分:大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁和菌類。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的保健米粉，其特征在于:所述植物營(yíng)養(yǎng)添加物中各個(gè)組分的重量比是大率、螺旋操、昆布、意該仁、菌類=1:2~6: 1~3:5~8:2-5。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的保健米粉，其特征在于:所述的菌類選自猴頭菇、羊肚菌、蟹味燕中的一種或多種的組合。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的保健米粉，其特征在于:所述的菌類選自猴頭菇、羊肚菌、蟹味菇，三者的重量比分別是5:4-8:3-5。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健米粉，其特征在于:所述中藥提取液是九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的提取液。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的保健米粉，其特征在于:所述九里香、丁公藤、一枝黃花、兒茶和九里明的重量比是5:2-3:4-6:1-3:1-3。8.制備上述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的保健米粉的方法，其特征在于，包括下列步驟: (1)將所述的中藥按照重量份數(shù)混合，洗凈烘干、并研磨成50-60目的粉末，加入中藥總重量3-4倍的純凈水，50-60攝氏度浸泡5-8小時(shí)，煮沸20-40分鐘，降溫到70-80度后保持1-2小時(shí)，過(guò)濾得中藥提取液； (2)將植物營(yíng)養(yǎng)添加物中的大棗、螺旋藻、昆布、薏苡仁、菌類烘干，放入研磨機(jī)研磨，過(guò)110目的篩體備用； (3)將膨化大米粉、植物營(yíng)養(yǎng)添加物、乳清蛋白粉、粉末油脂混合，加入步驟(1)制備的中藥提取液攪拌均勻，混合均勻后利用雙螺桿擠出機(jī)，在90-105Γ的擠壓熟化溫度下，形成熟化米粉顆粒； (4)將剩余的組分與熟化米粉顆?；旌暇鶆?，經(jīng)粉末研磨機(jī)精細(xì)研磨至60-80目，進(jìn)行真空包裝，隨附獨(dú)立小包裝干燥劑，即得保健米粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健米粉及其制備方法，包括以下重量的原料：膨化大米粉100g、植物營(yíng)養(yǎng)添加物15-20g、乳清蛋白粉20-25g、粉末油脂7-13g、中藥提取液30-40g、維生素A醋酸酯微粒100-200ug、維生素D3干粉200-300ug、維生素C？15-30mg、氯化鉀150-200mg、葡萄糖酸鋅10-15mg、乙二胺四乙酸鐵鈉15-20mg、氯化鈉300-350mg。本發(fā)明在膨化大米粉的基礎(chǔ)上，根據(jù)手術(shù)后康復(fù)病人營(yíng)養(yǎng)素的需求，添加人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及有益植物營(yíng)養(yǎng)添加物，同時(shí)，加入了有利于手術(shù)后康復(fù)的中藥成分，制成營(yíng)養(yǎng)全面的復(fù)合保健營(yíng)養(yǎng)米粉，通過(guò)溫?zé)崴?5-85℃）沖調(diào)，便于食用和消化，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)劑。
【IPC分類】A23L33/16, A23L33/105, A23L33/125, A23L33/19, A23L7/10, A23L33/155
【公開(kāi)號(hào)】CN105231270
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510865337
【發(fā)明人】葛曉軍
【申請(qǐng)人】葛曉軍
【公開(kāi)日】2016年1月13日
【申請(qǐng)日】2015年12月1日
【公告號(hào)】CN105533450A