一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果膏的加工方法，尤其是涉及一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]栝樓，別名藥瓜、瓜萎等，葫蘆科栝樓屬?！毒V目》記載:潤肺燥，降火。治咳嗽，滌痰結(jié)，利咽喉，消癰腫瘡毒。栝樓根是一種藥食兩用的中藥材，具有很高的營養(yǎng)及藥用價(jià)值?，F(xiàn)有的技術(shù)下，栝樓根被廣泛加工成食材、藥材、藥品、護(hù)膚品等產(chǎn)品。
[0003]楮實(shí)子，性寒、味甘，為桑科構(gòu)樹的果實(shí)?！洞竺静荨酚涊d:“壯筋骨，助陽氣，補(bǔ)虛勞，助腰膝，益顏色?！惫麑?shí)含皂苷0.51%、維生素B及油脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，楮實(shí)子具有補(bǔ)腎清肝、明目利尿。用于腰膝酸軟、虛勞骨蒸、砂暈?zāi)炕?、目生翳膜、水腫脹滿等癥狀。由于楮實(shí)子生于山坡、山谷或平地村舍旁，成熟周期短，人們沒有很好的重視它的營養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致楮實(shí)子熟透散落，不僅造成了自然資源的浪費(fèi)，也影響了環(huán)境。
[0004]隨著人們生活節(jié)奏的加快及對食品營養(yǎng)價(jià)值的重視，類似果膏等保健食品會越來越受到消費(fèi)者的歡迎，而現(xiàn)有市場中的果膏種類較為單一，以栝樓和楮實(shí)為主料制作的果膏，未見相關(guān)產(chǎn)品上市。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有果膏種類較為單一的不足，提供一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法，該方法能夠提高栝樓及楮實(shí)的營養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也豐富了果膏的種類。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A.栝樓處理:選取無病蟲害的栝樓，向栝樓中加入其重量1-2倍的濃度為6-8%的抗壞血酸鈉溶液進(jìn)行打漿，制得栝樓漿，向栝樓漿中加入其重量0.06-0.08%的纖維素酶、0.04-0.06%的果膠酶，在45-50°C的環(huán)境下酶解l_2h，制得栝樓汁，備用；
B.楮實(shí)處理:向新鮮的、清洗后的楮實(shí)中加入其重量1-2倍的濃度為15-20%的蘋果酸溶液，楮實(shí)浸泡3-4h后進(jìn)行打漿，制得楮實(shí)漿；
C.提取液制備:摘取鮮嫩桑葉清水淋洗后放在重量1-2倍濃度為2-4%的砸水溶液中進(jìn)行萃取，萃取溫度控制為75_85°C，時(shí)間控制為20_30min，重復(fù)萃取3_4次，將萃取液混合，在60-65°C的環(huán)境下濃縮至原體積的20-25%，制得桑葉提取液和桑葉濾渣；
D.混合:取栝樓汁45-55重量份、楮實(shí)漿25-30重量份、桑葉濾渣15-25重量份，配制100重量份，混合均勻，制得混合液；
E.均質(zhì):將混合液在溫度為50-60°C，壓力為30-40Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)2_3
次；
F.升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在-20-15°C條件下，冷凍6-8h，然后在裝載量按10-12kg/m2、工作壓力40-60Pa、解析壓力20_30Pa、溫度40_45°C的條件下干燥，制得混合原料； G.粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為220-240um，制得混合原料粉；
H.果膏制備:向混合原料粉中加入其重量55-65%的桑葉提取液，調(diào)配成糊狀，定型制成栝樓楮實(shí)果膏。
[0007]有益效果:本方法加工的果膏以綠色健康、營養(yǎng)豐富、來源廣泛的栝樓和楮實(shí)為主要原料，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且豐富了果膏的新品種及果膏的營養(yǎng)成分，攜帶方便、色澤穩(wěn)定、口感純正、提高了經(jīng)濟(jì)效益，具有補(bǔ)腎清肝、明目利尿、解熱止渴、鎮(zhèn)咳祛痰等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例一:
一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A.栝樓處理:選取無病蟲害的栝樓，清洗干凈后向10kg栝樓中加入20kg濃度為7%的抗壞血酸鈉溶液進(jìn)行打漿，制得栝樓漿，向10kg栝樓漿中加入0.007kg的纖維素酶、0.005kg的果膠酶，在48°C的環(huán)境下酶解2h，制得栝樓汁，備用；
B.楮實(shí)處理:向新鮮的、清洗后的10kg楮實(shí)中加入15kg濃度為18%的蘋果酸溶液，楮實(shí)浸泡3h后進(jìn)行打漿，制得楮實(shí)漿；
C.提取液制備:摘取10kg鮮嫩桑葉清水淋洗后放在14kg濃度為3%的砸水溶液中進(jìn)行萃取，萃取溫度控制為80°C，時(shí)間控制為25min，重復(fù)萃取3次，將萃取液混合，在63°C的環(huán)境下濃縮至原體積的23%，制得桑葉提取液和桑葉濾渣；
D.混合:取栝樓汁5kg、楮實(shí)漿2.5kg、桑葉濾渣2.5kg，混合均勻，制得混合液；
E.均質(zhì):將混合液在溫度為50°C，壓力為40Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)2次；
F.升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在_20°C條件下，冷凍6h，然后在裝載量按12kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力20Pa、溫度40°C的條件下干燥，制得混合原料；
G.粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為220um，制得混合原料粉；
H.果膏制備:向10kg混合原料粉中加入6kg的桑葉提取液，調(diào)配成糊狀，定型制成栝樓楮實(shí)果膏。
[0009]實(shí)施例二:
一種栝樓楮實(shí)果膏的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟:
A.栝樓處理:選取無病蟲害的栝樓，向10kg的栝樓中加入20kg的濃度為10%的抗壞血酸鈉溶液、3kg的烏蘞莓、2kg的西梅、lkg的毛櫻桃進(jìn)行打漿，制得栝樓漿，向10kg的栝樓漿中加入0.01kg的纖維素酶、0.008kg的果膠酶，在44°C的環(huán)境下酶解2.5h，制得栝樓汁，備用;
B.楮實(shí)處理:向新鮮的、清洗后的10kg的楮實(shí)中加入16kg的濃度為20%的檸檬酸溶液、2kg的龍葵汁、2kg的羊奶子果汁、2kg的覆盆子汁，楮實(shí)浸泡2h后進(jìn)行打漿，制得楮實(shí)漿；
C.提取液制備:摘取8kg鮮嫩桑葉、2kg葡萄嫩葉、2kg嫩構(gòu)樹葉清水淋洗后放在22kg濃度為5%的砸水溶液中進(jìn)行萃取，萃取溫度控制為88°C，時(shí)間控制為35min，重復(fù)萃取5次，將萃取液混合，在66°C的環(huán)境下濃縮至原體積的18%，制得桑葉提取液和桑葉濾渣；
D.混合:取栝樓汁4kg、楮實(shí)漿2kg、桑葉濾渣2kg、葛仙米汁1kg、果葡糖漿0.5kg、枇杷汁0.5kg，混合均勻，制得混合液； E.均質(zhì):將混合液在溫度為62°C，壓力為44Mpa的條件下進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)3次；
F.升華干燥:將均質(zhì)后的混合液在_16°C條件下，冷凍7h，然后在裝載量按llkg/m2、工作壓力50Pa、解析壓力25 Pa、溫度42°C的條件下干燥，制得混合原料；