一種鹵制桶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是指一種用于鹵制品加工的鹵制桶。
【背景技術】
[0002]在采用傳統(tǒng)工藝方法進行鹵制品加工時，使用的鹵制桶沒有密封蓋和保溫結構，使得鹵制過程中的溫度控制難以掌握，鹵制時間長；
傳統(tǒng)工藝方法是將鹵水和待鹵制品直接倒進鹵制桶，在鹵制后，用手揭開桶蓋，再用漏勺或者其他網(wǎng)狀物將鹵制品撈出，倒出鹵水，這樣的操作過程，各環(huán)節(jié)都容易造成污染，無法保證鹵制品的衛(wèi)生狀況，質量得不到保證，既不利于鹵制品的保存，還可能危害食用者的身體健康。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對【背景技術】中存在的缺點和問題加以改進和創(chuàng)新，提供一種鹵制過程穩(wěn)定快速、衛(wèi)生的鹵制桶。
[0004]本發(fā)明的技術方案是構造一種鹵制桶，包括上部開口的桶體，覆蓋該開口的桶蓋，置于桶體內部、設置有網(wǎng)孔的內膽，置于桶體底部的地腳，其中:所述的桶體的桶壁設置有夾層，所述的夾層內設置保溫層，桶體和內膽之間設置加熱裝置，桶體表面還設置有溫度變送器。
[0005]在其中一個實施例中，所述的加熱裝置為蒸汽盤管，設置于內膽的周圍和底部，設置于內膽周圍的蒸汽盤管的進汽口和出水口設置于桶體的外表面，設置于內膽底部的蒸汽盤管的進汽口設置于桶體的外表面，出水口設置于桶體的底部。
[0006]在其中一個實施例中，所述的桶體外表面還設置有鹵水入口，桶體底部設置有鹵水排放口。
[0007]在其中一個實施例中，所述的桶蓋與桶體由電動連接裝置連接，所述的電動連接裝置包含開蓋電機、減速機、開蓋臂，所述的減速機固定在桶體的上邊緣，開蓋電機連接減速機的輸入端，開蓋臂一端固定在減速機的輸出端，另一端設置在桶蓋上。
[0008]在其中一個實施例中，桶蓋上還設置有拉手。
[0009]本發(fā)明鹵制桶設置有桶蓋、保溫層、加熱裝置和溫度變送器，能實時監(jiān)控鹵水的溫度，最大限度地保持鹵水溫度的穩(wěn)定，縮短鹵制時間，保定鹵制效果；
采用電動控制開合的桶蓋和可整體取出的內膽，固定設置的鹵水出入口，能避免人工操作時對鹵水和鹵制品造成污染，保證干凈衛(wèi)生。
【附圖說明】
[0010]圖1是本發(fā)明立體結構示意圖。
[0011]圖2是本發(fā)明剖面結構示意圖。
[0012]圖3是本發(fā)明各接口示意圖。
[0013]圖4是本發(fā)明電動連接裝置示意圖。
【具體實施方式】
[0014]為了便于理解本發(fā)明，下面將參照相關附圖對本發(fā)明進行更全面的描述。附圖中給出了本發(fā)明的首選實施例。但是，本發(fā)明可以以許多不同的形式來實現(xiàn)，并不限于本文所描述的實施例。相反地，提供這些實施例的目的是使對本發(fā)明的公開內容更加透徹全面。
[0015]需要說明的是，當元件被認為是“設置”在另一個元件上，它可以是直接設置或連接在另一個元件上或者可能同時存在居中元件。
[0016]除非另有定義，本文中所使用的所有的技術和科學術語與本發(fā)明的技術領域的技術人員通常理解的含義相同。說明書中所使用的術語只是為了描述具體的實施目的，不是旨在限制本發(fā)明。
[0017]如圖1、圖2所示，一種鹵制桶，包括上部開口的桶體1，覆蓋該開口的桶蓋2，置于桶體1內部、設置有網(wǎng)孔的內膽3，置于桶體1底部的地腳4，其中:所述的桶體1的桶壁設置有夾層，所述的夾層內設置保溫層5，桶體1和內膽3之間設置加熱裝置6，桶體1表面還設置有溫度變送器7。
[0018]在上述實施例中，所述的地腳4數(shù)量為三個或三個以上，所述的溫度變送器7可以是一個，也可以是環(huán)繞設置于桶體1外側的兩個或以上。
[0019]在上述實施例中，所述的內膽3是放置在桶體1內部且可以被取出，內膽3的周圍和/或底面設置有網(wǎng)孔，用于內膽3內外鹵水的流通。
[0020]更優(yōu)地，如圖2、圖3所示，所述的加熱裝置62所示，一種鹵制桶，包括上部開口的桶體1，覆蓋該開口的桶蓋2，置于桶體1內部、設置有網(wǎng)孔的內膽3，置于桶體1底部的地腳4，其中:所述的桶體1的桶壁設置有夾層，所述的夾層內設置保溫層5，桶體1和內膽3之間設置加熱裝置6，桶體1表面還設置有溫度變送器7。
[0021 ] 在上述實施例中，所述的地腳4數(shù)量為三個或三個以上，所述的溫度變送器7可以是一個，也可以是環(huán)繞設置于桶體1外側的兩個或以上。
[0022]在上述實施例中，所述的內膽3是放置在桶體1內部且可以被取出，內膽3的周圍和/或底面設置有網(wǎng)孔，用于內膽3內外鹵水的流通。
[0023]更優(yōu)地，如圖2、圖3所示，所述的加熱裝置6，所述的減速機1002固定在桶體1的上邊緣，開蓋電機1001連接減速機1002的輸入端，開蓋臂1003 —端固定在減速機1002的輸出端，另一端設置在桶蓋2上。
[0024]在上述實施例中，所述的開蓋臂1003與桶蓋2的連接方式可以是固定連接，如焊接，也可以是可拆卸的，如用螺釘擰上。
[0025]開蓋電機運轉，輸出端經(jīng)減速機減速后將開蓋臂帶動，使桶蓋打開或關閉。
[0026]如圖1所示，桶蓋2上還設置有拉手11，可以通過人工方式將桶蓋打開或關閉。
[0027]本發(fā)明的工作流程是:
打開鹵水入口，使上一道工序制作的鹵水進入桶體內，達到一定量時，啟用外部的蒸汽裝置，將蒸汽送入蒸汽盤管，加熱鹵水，蒸汽放熱形成的冷凝水通過出水口排出；
在桶體側面設置了一個或多個溫度變送器，連接到外部的溫度表等指示溫度的裝置，實時監(jiān)測桶體內部鹵水的溫度，在達到一定溫度時，可通過自動或人工方式控制送入蒸汽盤管中的蒸汽的流量，使鹵水保持溫度在一定范圍內，由于桶體周圍設置了保溫層，故保持溫度所需的熱蒸汽大量減少；
鹵水達到所需溫度后，將事先裝好定量待鹵物(例如魚仔)的內膽放入桶體內，鹵水即通過網(wǎng)孔進入內膽，與待鹵物充分混合，關閉桶蓋，鹵制開始；
鹵制結束后，打開桶蓋，用清潔的裝置將內膽取出，濾出鹵水，將鹵制品送入下一道工序，若需要將鹵水排出，打開鹵水排放口即可。
[0028]本發(fā)明所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行的描述，并非對本發(fā)明構思和范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設計思想的前提下，本領域中工程技術人員對本發(fā)明的技術方案做出的各種變型和改進，均應落入本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明請求保護的技術內容，已經(jīng)全部記載在權利要求書中。
【主權項】
1.一種鹵制桶，包括上部開口的桶體，覆蓋該開口的桶蓋，置于桶體內部的帶有網(wǎng)孔的內膽，置于桶體底部的地腳，其特征在于:所述的桶體的桶壁設置有夾層，所述的夾層內設置保溫層，桶體和內膽之間設置加熱裝置，桶體表面還設置有溫度變送器。2.根據(jù)權利要求1所述的一種鹵制桶，其特征在于:所述的加熱裝置為蒸汽盤管，設置于內膽的周圍和底部，設置于內膽周圍的蒸汽盤管的進汽口和出水口設置于桶體的外表面，設置于內膽底部的蒸汽盤管的進汽口設置于桶體的外表面，出水口設置于桶體的底部。3.根據(jù)權利要求1所述的一種鹵制桶，其特征在于:所述的桶體外表面還設置有鹵水入口，桶體底部設置有鹵水排放口。4.根據(jù)權利要求1所述的一種鹵制桶，其特征在于:所述的桶蓋與桶體由電動連接裝置連接，所述的電動連接裝置包含開蓋電機、減速機、開蓋臂，所述的減速機固定在桶體的上邊緣，開蓋電機連接減速機的輸入端，開蓋臂一端固定在減速機的輸出端，另一端設置在桶蓋上。5.根據(jù)權利要求1所述的一種鹵制桶，其特征在于:桶蓋上還設置有拉手。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是指一種用于鹵制品加工的鹵制桶。一種鹵制桶，包括上部開口的桶體，覆蓋該開口的桶蓋，置于桶體內部、設置有網(wǎng)孔的內膽，置于桶體底部的地腳，其中：所述的桶體的桶壁設置有夾層，所述的夾層內設置保溫層，桶體和內膽之間設置加熱裝置，桶體表面還設置有溫度變送器。本發(fā)明鹵制桶設置有桶蓋、保溫層、加熱裝置和溫度變送器，能實時監(jiān)控鹵水的溫度，最大限度地保持鹵水溫度的穩(wěn)定，縮短鹵制時間，保定鹵制效果；采用電動控制開合的桶蓋和可整體取出的內膽，固定設置的鹵水出入口，能避免人工操作時對鹵水和鹵制品造成污染，保證干凈衛(wèi)生。
【IPC分類】A23P1/00
【公開號】CN105231475
【申請?zhí)枴緾N201510761739
【發(fā)明人】劉特元
【申請人】湖南省華文食品有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年11月11日