酵素的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酵素。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為酶，是一類生物催化劑，多數(shù)為蛋白質(zhì)，也有一些是RNA或DNA分子。生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)，但是酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。本項(xiàng)目的酵素是由優(yōu)質(zhì)水果天然發(fā)酵，含有豐富的酶系，這些酶可以分解臉部油脂、軟化角質(zhì)層，使皮膚更加干凈柔嫩。同時(shí)，水果在微生物和酶的作用下，蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被分解成小分子肽或者氨基酸，維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)充分釋放出來(lái)，天然花青素、多糖、黃酮等一些天然抗氧化產(chǎn)物也溶解在發(fā)酵液中，這些成分都可以被皮膚直接吸收，用于化妝品中，可以起到顯著的補(bǔ)水、祛斑和延緩衰老的功效。
[0003]盡管國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也出現(xiàn)了一些添加酵素的保健食品，但品種還比較單一，仍然有廣闊的發(fā)展空間。鑒于此，可見酵素有進(jìn)一步發(fā)展的必要性。因此，開拓全新的酵素的新領(lǐng)域是一個(gè)新課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提出了酵素制作工藝，以達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]—種酵素的制造方法，具體步驟如下:
[0007]分別制取佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁按照重量比4:3:2:1混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。
[0008]作為優(yōu)選的，所述佛手瓜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮佛手瓜，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為佛手瓜肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成佛手瓜酵素原汁。
[0009]作為優(yōu)選的，所述普洱酵素原汁的制取方法為，選取普洱，切碎后加入重量比為普洱10%的食鹽和重量比為普洱5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成普洱酵素原汁。
[0010]作為優(yōu)選的，所述粳米酵素原汁的制造方法為，選取粳米，加入重量比為粳米8%的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。
[0011]作為優(yōu)選的，所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種重量比為黃豆
0.1%的霉菌發(fā)酵。
[0012]其中，佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90— 92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6 —7.7克，維生素C12— 22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅
0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克砸2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是砸的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。而且，佛手瓜有以下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
[0013]1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。
[0014]2.佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
[0015]3.據(jù)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。
[0016]4.中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
[0017]5.佛手瓜苗砸的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，砸元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，砸元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
[0018]6.佛手瓜對(duì)男女因營(yíng)養(yǎng)引起的不育癥，尤其對(duì)男性性功能衰退有較好的療效。
[0019]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁充分融合在一起，使其營(yíng)養(yǎng)成分更充足、更均衡，達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0020]為了能更清晰的理解本發(fā)明，以下將闡述本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】。
【具體實(shí)施方式】
[0021 ] 酵素的制造方法，具體步驟如下:
[0022]1)制取佛手瓜酵素原汁:所述佛手瓜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮佛手瓜，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為佛手瓜肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成佛手瓜酵素原汁。
[0023]制取普洱酵素原汁:所述普洱酵素原汁的制取方法為，選取普洱，切碎后加入重量比為普洱10%的食鹽和重量比為普洱5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成普洱酵素原汁。
[0024]制取粳米酵素原汁:所述粳米酵素原汁的制造方法為，選取粳米，加入重量比為粳米8%的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。
[0025]制取豆乳酵素原汁:所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種重量比為黃豆0.1%的霉菌發(fā)酵。
[0026]2)將上述四種酵素原汁按照重量比4:3:2:1混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵。
[0027]3)將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌。
[0028]4)將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。
[0029]通過以上的方式，本發(fā)明通過提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁充分融合在一起，使其營(yíng)養(yǎng)成分更充足、更均衡，達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0030]本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施方式，如果對(duì)本發(fā)明的各種改動(dòng)或變型不脫離本發(fā)明的精神和范圍，倘若這些改動(dòng)和變型屬于本發(fā)明的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動(dòng)和變型。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酵素的制造方法，其特征在于，其步驟如下:分別制取佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。2.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述佛手瓜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮佛手瓜，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為佛手瓜肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成佛手瓜酵素原汁。3.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述普洱酵素原汁的制取方法為，選取普洱，切碎后加入重量比為普洱10%的食鹽和重量比為普洱5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成普洱酵素原汁。4.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述粳米酵素原汁的制造方法為，選取粳米，加入重量比為粳米8 %的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。5.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種霉菌發(fā)酵。6.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁的配比為重量比4:3:2:1。7.如權(quán)利要求1所述佛手瓜的制造方法，其特征在于:所述殺菌步驟為在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種酵素的制造方法，具體步驟如下：分別制取佛手瓜酵素原汁、普洱酵素原汁、粳米酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。本發(fā)明通過提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使其營(yíng)養(yǎng)成分更充足、更均衡，達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
【IPC分類】A23L2/38
【公開號(hào)】CN105249116
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510811043
【發(fā)明人】陳倚華
【申請(qǐng)人】陳倚華
【公開日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日