一種酵素飲料的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酵素。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為酶，是一類生物催化劑，多數(shù)為蛋白質(zhì)，也有一些是RNA或DNA分子。生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過(guò)程，與生命過(guò)程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)，但是酶不一定只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用。本項(xiàng)目的酵素是由優(yōu)質(zhì)水果天然發(fā)酵，含有豐富的酶系，這些酶可以分解臉部油脂、軟化角質(zhì)層，使皮膚更加干凈柔嫩。同時(shí)，水果在微生物和酶的作用下，蛋白質(zhì)類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被分解成小分子肽或者氨基酸，維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)充分釋放出來(lái)，天然花青素、多糖、黃酮等一些天然抗氧化產(chǎn)物也溶解在發(fā)酵液中，這些成分都可以被皮膚直接吸收，用于化妝品中，可以起到顯著的補(bǔ)水、祛斑和延緩衰老的功效。\
[0003]盡管國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也出現(xiàn)了一些添加酵素的保健食品，但品種還比較單一，仍然有廣闊的發(fā)展空間。鑒于此，可見(jiàn)酵素有進(jìn)一步發(fā)展的必要性。因此，開(kāi)拓全新的酵素的新領(lǐng)域是一個(gè)新課題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了酵素制作工藝，以達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006]—種酵素飲料的制造方法，具體步驟如下:
[0007]分別制取百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁按照重量比4:3:2:1混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。
[0008]作為優(yōu)選的，所述百香果酵素原汁的制取方法為，選取新鮮百香果，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為百香果肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成百香果酵素原汁。
[0009]作為優(yōu)選的，所述芹菜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮的芹菜，切碎后加入重量比為芹菜10%的食鹽和重量比為芹菜5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成芹菜酵素原汁。
[0010]作為優(yōu)選的，所述紅棗酵素原汁的制造方法為，選取紅棗，加入重量比為紅棗8%的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。
[0011]作為優(yōu)選的，所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種霉菌發(fā)酵。
[0012]其中，百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?% -16%,總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，風(fēng)味獨(dú)特。其作用機(jī)理如下:
[0013]1、深度清理機(jī)理
[0014]超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過(guò)其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
[0015]2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理
[0016]凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
[0017]3、塑造體態(tài)機(jī)理
[0018]食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。
[0019]4、促進(jìn)新陳代謝
[0020]超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、S0D酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。
[0021]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過(guò)提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁充分融合在一起，使其營(yíng)養(yǎng)成分更充足、更均衡，美白肌膚、排毒養(yǎng)顏。達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0022]為了能更清晰的理解本發(fā)明，以下將闡述本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】。
【具體實(shí)施方式】
[0023]—種酵素飲料的制造方法，具體步驟如下:
[0024]1)制取百香果酵素原汁:所述百香果酵素原汁的制取方法為，選取新鮮百香果，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為百香果肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成百香果酵素原汁。
[0025]制取芹菜酵素原汁:所述芹菜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮的芹菜，切碎后加入重量比為芹菜10%的食鹽和重量比為芹菜5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成芹菜酵素原汁。
[0026]制取紅棗酵素原汁:所述紅棗酵素原汁的制造方法為，選取紅棗，加入重量比為紅棗8%的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。
[0027]制取豆乳酵素原汁:所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種霉菌發(fā)酵。
[0028]2)將上述四種酵素原汁按照重量比4:3:2:1混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵。
[0029]3)將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌。
[0030]4)將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。
[0031]通過(guò)以上的方式，本發(fā)明通過(guò)提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁充分融合在一起，美白肌膚、排毒養(yǎng)顏。達(dá)到使用安全衛(wèi)生、增加酵素的活力、有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
[0032]本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施方式，如果對(duì)本發(fā)明的各種改動(dòng)或變型不脫離本發(fā)明的精神和范圍，倘若這些改動(dòng)和變型屬于本發(fā)明的權(quán)利要求和等同技術(shù)范圍之內(nèi)，則本發(fā)明也意圖包含這些改動(dòng)和變型。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酵素飲料的制造方法，其特征在于，其步驟如下:分別制取百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。2.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述百香果酵素原汁的制取方法為，選取新鮮百香果，取其果肉，將果肉切成片狀后混合，加入重量比為百香果肉5%的陳醋，常溫密封6個(gè)月，讓其自然發(fā)酵成百香果酵素原汁。3.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述芹菜酵素原汁的制取方法為，選取新鮮的芹菜，切碎后加入重量比為芹菜10%的食鹽和重量比為芹菜5%的砂糖，常溫密封6個(gè)月自然發(fā)酵成芹菜酵素原汁。4.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述紅棗酵素原汁的制造方法為，選取紅棗，加入重量比為紅棗8%的蜂蜜，采用酵母菌發(fā)酵。5.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述豆乳酵素原汁的制取方法為，將黃豆直接接種霉菌發(fā)酵。6.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁的配比為重量比4:3:2:1。7.如權(quán)利要求1所述百香果的制造方法，其特征在于:所述殺菌步驟為在溫度120°C進(jìn)行40分鐘殺菌。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種酵素飲料的制造方法，具體步驟如下：分別制取百香果酵素原汁、芹菜酵素原汁、紅棗酵素原汁和豆乳酵素原汁；將上述四種酵素原汁混合，并加入多元糖醇，在常溫下進(jìn)行密封二次自然發(fā)酵；將二次發(fā)酵完成的混合酵素裝入濃縮器中殺菌；將二次發(fā)酵完成的混合酵素包裝，完成成品。本發(fā)明通過(guò)提供一種科學(xué)的、安全的酵素制作工藝，使其營(yíng)養(yǎng)成分更充足、更均衡，美白肌膚、排毒養(yǎng)顏。有利于人們對(duì)酵素的身體需求、利于人們對(duì)酵素的吸收、促進(jìn)人們身體健康和提高生活質(zhì)量的目的。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/38
【公開(kāi)號(hào)】CN105249117
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510814295
【發(fā)明人】陳倚華
【申請(qǐng)人】陳倚華
【公開(kāi)日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日