一種從玫瑰花渣中提取膳食纖維的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種從玫瑰花提取精油后的花渣中提取膳食纖維的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玫瑰花是薔薇科植物玫瑰(Rosa rugosa Thumb)的干燥花蕾，具有很高的食用、藥用和化工等價(jià)值，但是國內(nèi)外對(duì)其綜合利用研究的報(bào)道尚少，國內(nèi)外研究多集中在其所含的揮發(fā)油上，玫瑰花揮發(fā)油主要用于化妝品行業(yè)，是一種非常名貴的香料物質(zhì)。而對(duì)玫瑰花所含的非揮發(fā)性成分特別是可能具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥理作用的多酚和多糖類成分研究不多，應(yīng)用方面研究更少。玫瑰花渣是玫瑰精油提取過程中產(chǎn)生的花的殘?jiān)?。玫瑰花渣營養(yǎng)成分豐富，含有多糖、黃酮、纖維素、蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素及礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，是一種值得進(jìn)一步開發(fā)利用的天然原料。目前，還沒有對(duì)玫瑰花渣進(jìn)行綜合應(yīng)用的相關(guān)報(bào)導(dǎo)，僅有文獻(xiàn)對(duì)綜合開發(fā)進(jìn)行了初步的研究，尚未見報(bào)導(dǎo)有使用玫瑰花渣提取制備纖維素的相關(guān)研究。
[0003]膳食纖維(dietary fiber, DF)是不被人體消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人體吸收利用的多糖和木質(zhì)素。根據(jù)在水中的溶解性不同，膳食纖維可分為兩個(gè)基本類型:水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維食品有“生命綠洲”之稱，列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、7K、礦物質(zhì)和維生素之后的〃第七大營養(yǎng)素〃。專家們一致認(rèn)為:纖維食品將是21世紀(jì)主導(dǎo)食品之一。近年國際食品結(jié)構(gòu)正朝著纖維食品的方向調(diào)整。日本、美國的消費(fèi)需求每年以10%速度增長。在歐美市場，將可溶性膳食纖維加入食品中已經(jīng)流行了許多年，在日本、中國臺(tái)灣、韓國加入可溶性膳食纖維的食品銷量不斷增加。世界衛(wèi)生組織提出，成年人每日應(yīng)攝入的總膳食纖維量為27~40g。我國膳食調(diào)查證明，我國每人每日平均攝入的膳食纖維已由過去的26g下降至17.4g，原因是人們吃得越來越精，很多人只吃精加工的米面，對(duì)粗糧很少問津；只注意蛋白質(zhì)的攝入量，對(duì)水果蔬菜的攝入不太重視。膳食纖維攝入量的減少導(dǎo)致原來在發(fā)達(dá)國家常見的“富貴病”在我國的發(fā)病率上升，成為威脅我國人民健康的大敵。我國目前尚未提出明確的膳食纖維推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年推出的DRIs中，暫定中國居民攝取DF的適宜推薦量為:低、中、高能量膳食(分別攝入1800kcal、2400kcal、2800kcal)分別為 25、30、35g/d。
[0004]干的玫瑰花渣中主要成分為纖維素，是一種極具利用價(jià)值的新型纖維素生物資源。然而，目前玫瑰花提取精油后產(chǎn)生的大量花渣都被棄去，不僅造成極大的資源浪費(fèi)和巨大的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也造成了較為嚴(yán)重的環(huán)境污染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是為了綜合利用玫瑰花提取精油后產(chǎn)生的大量花渣，避免浪費(fèi)，提供一種從花渣中提取膳食纖維的方法，并且分離了水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，提高了玫瑰花的綜合利用價(jià)值，對(duì)廢棄物進(jìn)行了有效的綜合開發(fā)利用。本發(fā)明方法簡單，提取費(fèi)用低廉，無環(huán)境污染。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種從生產(chǎn)玫瑰花精油過程中產(chǎn)生的廢花渣中制備及分離膳食纖維的工藝，該工藝由以下步驟組成:
(1)將玫瑰花渣粉碎至20?120目，得到玫瑰花渣粉，備用；
(2)取玫瑰花渣粉，加入60%~99%乙醇，使料液比達(dá)到1:10~20。加熱回流提取2次，第1次1.5小時(shí)，第2次1小時(shí)，合并過濾，濾渣烘干，濾液回收乙醇；
(3)取飲用水，用HC1溶液調(diào)整水的pH值4.0-6.0，分別加入纖維素酶和果膠酶，使加入酶的量均達(dá)到l~2g/100L，再加入步驟(2)中烘干的濾渣，使料液比達(dá)到1:10~25。升高溫度至40?55°C，緩慢攪拌酶解200?300min，再調(diào)節(jié)溫度為85?100°C，滅酶；
(4)將玫瑰花渣酶解液過濾，得到濾液A和濾渣B;
(5)將濾液A真空加熱蒸去近90%水份，加入80%~99%乙醇，靜置6~10小時(shí)，回收上清液乙醇，下部沉淀部分經(jīng)真空加熱干燥或噴霧干燥、冷凍干燥，粉碎后80~120目過濾，得到水溶性膳食纖維；
(6)濾渣B經(jīng)真空加熱干燥或微波真空干燥，粉粹后80-120目過濾，得到不溶性膳食纖維。
[0007]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明的從玫瑰花渣中提取膳食纖維的方法，提取膳食纖維得率高，可達(dá)50%以上，其中可溶性膳食纖維達(dá)5%以上。提高了玫瑰花的綜合利用價(jià)值，拓寬了玫瑰花的用途。本發(fā)明操作方法簡單，生產(chǎn)費(fèi)用低，且無環(huán)境污染。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下結(jié)合具體實(shí)施例來說明本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明不僅限于這些實(shí)施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進(jìn)均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0009]實(shí)施例1:
一種從玫瑰花渣中提取膳食纖維的方法，包括以下步驟:
(1)取干燥玫瑰花渣，在粉碎機(jī)上粉碎，過100目篩，得到玫瑰花渣粉，備用；
(2)稱取玫瑰花渣粉50g，加入80%乙醇，95°C加熱回流提取2次，每次加入乙醇1000ml ;第一次1.5小時(shí)，過濾；第2次1小時(shí)，過濾，合并濾液，濾渣烘干，濾液回收乙醇；
(3)取飲用水1000ml，用HC1溶液調(diào)整pH值4.5，分別加入纖維素酶和果膠酶各0.02g,再加入步驟(2)中烘干的濾渣，升高溫度至55°C，緩慢攪拌酶解300min，調(diào)節(jié)溫度90°C，滅酶；
(4)將玫瑰花渣酶解液過濾，得到濾液A和濾渣B;
(5)將濾液A在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸去近90%水份，至100ml;加入95%乙醇，靜置6小時(shí)，回收上清液乙醇，下部沉淀部分在一 0.08Mpa，60°C真空度下干燥至水分彡5.0%，粉碎后過100目篩，得水溶性膳食纖維5.2g ;
(6)濾渣B在一0.08Mpa，60°C真空度下干燥至水分彡5.0%，粉碎后過120目篩，得到不溶性膳食纖維30.lg。
[0010]實(shí)施例2: 一種從玫瑰花渣中提取膳食纖維的方法，包括以下步驟:
(1)取干燥玫瑰花渣，在粉碎機(jī)上粉碎，過120目篩，得到玫瑰花渣粉，備用；
(2)稱取玫瑰花渣粉50g，加入90%乙醇，95°C加熱回流提取2次；第一次加入乙醇1000ml，回流1.5小時(shí)，過濾；第2次加入乙醇800ml，回流1小時(shí)，過濾，合并濾液，濾渣烘干，濾液回收乙醇；
(3)取飲用水800ml，用HC1溶液調(diào)整pH值4.0，分別加入纖維素酶和果膠酶各0.018g，再加入步驟(2)中烘干的濾渣，升高溫度至50°C，緩慢攪拌酶解250min，調(diào)節(jié)溫度95°C，滅酶；
(4)將玫瑰花渣酶解液過濾，得到濾液A和濾渣B;
(5)將濾液A真空加熱蒸去近90%水份，至80ml;加入95%乙醇，靜置6小時(shí)，回收上清液乙醇，下部沉淀部分在一 0.08Mpa，60°C真空度下干燥至水分彡5.0%，粉碎后過100目篩，得水溶性膳食纖維5.7g;
(6)濾渣B在80°C熱風(fēng)循環(huán)干燥箱中干燥至水分<5.0%，粉碎后過100目篩，得到不溶性膳食纖維28.5g。
[0011]以上實(shí)例所得產(chǎn)品的主要指標(biāo)按照下述方法測(cè)定:
GB/T 5009.88-2008食品中膳食纖維的測(cè)定。
[0012]以上實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作了詳細(xì)的說明，但是，所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員能夠理解，在不脫離本發(fā)明宗旨的前提下，還可以對(duì)上述實(shí)施例中用的酶的種類、方法中的各個(gè)具體參數(shù)進(jìn)行變更，形成多個(gè)具體的實(shí)施例，均為本發(fā)明的變化范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種從生產(chǎn)玫瑰花精油過程中產(chǎn)生的廢花渣中制備及分離膳食纖維的工藝，其特征在于該工藝由以下步驟組成: (1)將玫瑰花渣粉碎至20?120目，得到玫瑰花渣粉，備用； (2)取玫瑰花渣粉，加入60%~99%乙醇，使料液比達(dá)到1:10~20，加熱回流提取2次，第一次1.5小時(shí)，第二次1小時(shí)，合并后過濾，濾渣烘干，濾液回收乙醇； (3)取飲用水，用HC1溶液調(diào)整pH值4.0-6.0，分別加入纖維素酶和果膠酶，使加入酶的量均達(dá)到l~2g/100L，再加入步驟(2)中烘干的濾渣，使料液比達(dá)到1:10~25，升高溫度至40?55°C，緩慢攪拌酶解200?300min，再調(diào)節(jié)溫度為85?100°C，滅酶； (4)將玫瑰花渣酶解液過濾，得到濾液A和濾渣B; (5)將濾液A真空加熱蒸去近90%水份，加入80%~99%乙醇，靜置6~10小時(shí)，回收上清液乙醇，下部沉淀部分經(jīng)干燥，粉碎得到水溶性膳食纖維； (6)濾渣B經(jīng)干燥，粉碎過篩，得到不溶性膳食纖維。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:所述的生產(chǎn)玫瑰花精油過程可以是水蒸溜法或水煎煮法提取玫瑰精油。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(1沖所述的玫瑰花渣為生產(chǎn)玫瑰花精油過程中產(chǎn)生的廢花渣。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(2)中加熱回流溫度為80?100°C。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(3)中所用的纖維素酶活度彡5u/mg ;果膠酶活度彡10u/mgο6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(4)中所用的過濾設(shè)備為板框式過濾機(jī)或壓濾機(jī)，也可以是濾袋式離心機(jī)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(5)中沉淀干燥的方法可以是真空加熱干燥、噴霧干燥、微波干燥、沸騰干燥或冷凍干燥法中的一種或幾種方法的組合使用，粉碎粒度為80-120目。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用玫瑰花渣制備膳食纖維的方法，其特征在于:步驟(6)中濾渣的干燥方法可以是自然晾干、真空加熱干燥、噴霧干燥、微波干燥、沸騰干燥或冷凍干燥法方法中的一種或幾種方法的組合使用，粉碎過篩的粒度為80-120目。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種從玫瑰花提取玫瑰精油后的花渣中提取膳食纖維的方法，具體的步驟為：以提取精油后的玫瑰花渣為原料，通過粉碎，乙醇回流提取。回流提取后的花渣再經(jīng)過干燥、酶解、渣液分離；濾液濃縮、醇沉、干燥、粉碎，得到水溶性膳食纖維。酶解后的濾渣經(jīng)過干燥、粉碎，得到不溶性膳食纖維。通過本方法，利用玫瑰花渣分別得到了水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維，提高了玫瑰花的綜合利用價(jià)值。本發(fā)明方法簡單，提取費(fèi)用低廉，延長了玫瑰花產(chǎn)業(yè)鏈，提高了玫瑰花的附加值。
【IPC分類】A23L33/21
【公開號(hào)】CN105249482
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510798637
【發(fā)明人】唐麗薇, 黃榮萍
【申請(qǐng)人】新疆于田瑰覓生物科技股份有限公司
【公開日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月19日