一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法。
【背景技術】
[0002]馬齒莧，為馬齒莧科一年生草本植物，廣泛分布于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草可供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)，SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質(zhì)；維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。目前少部分地區(qū)將馬齒莧作為野菜食用，多數(shù)將其作為野草，造成了資源的浪費。據(jù)醫(yī)學表明:馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。馬齒莧中還含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
[0003]馬齒莧營養(yǎng)價值高、功效多，用于加工成馬齒莧復合營養(yǎng)粉可實現(xiàn)對馬齒莧原料的綜合利用，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，易溶性好，味道鮮美，貯藏時間長。
[0005]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，其特征在于:采用原料粉碎一浸制一壓榨一干燥—配料一包裝一成品為加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)粉碎、浸制:將馬齒莧、螺絲菜、肉豆蔻、熟地黃漂洗干凈、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、糊精、水之比為1:3:9的比例浸漬；先將糊精放入水中，加熱至85°C，使糊精完全溶解，待溶液溫度下降至45°C時，放入混合粉，浸漬36小時；
(2)壓榨、干燥:將浸漬后的溶液壓榨過濾，得濾液，再將濾液在118°C下進行噴霧干燥；
(3)配料:將所得的粉劑、黨參粉、薄荷粉、益智仁粉、干燥精制食鹽、復合鮮味劑在干燥下進行混合；其中復合鮮味劑的配方為:谷氨酸鈉45%，30%甘草粉，20%天門冬酰胺酸鈉，5/-肌苷酸3%，5/鳥苷酸2% ；
(4)成品包裝:將馬齒莧復合營養(yǎng)粉及時用鋁膜袋密封包裝，即為成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒粉末狀，易沖泡，口感酸甜適口，具有馬齒莧的鮮美清香風味，本產(chǎn)品富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強人體免疫功能，可以清熱利濕、解毒消腫，具有降低、穩(wěn)定血壓和防止心臟病的功效，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，具體操作步驟為:
(1)粉碎、浸制:將馬齒莧、金耳、五味子漂洗干凈、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、玉米糊精、水之比為1:3:15的比例浸漬；先將麥芽糊精放入水中，加熱至70°C，使糊精完全溶解，待溶液溫度下降至65°C時，放入混合粉，浸漬12小時；
(2)壓榨、干燥:將浸漬后的溶液壓榨過濾，得濾液，再將濾液在98°C下進行噴霧干燥；
(3)配料:將所得的粉劑、菱角粉、薏該仁粉、慈姑粉、干燥精制食鹽、復合鮮味劑在干燥下進行混合；其中復合鮮味劑的配方為:谷氨酸鈉85%，10%雞精，5/-肌苷酸2.5%，5/鳥苷酸 2.5% ；
(4)成品包裝:將馬齒莧沖劑及時用鋁膜袋密封包裝，即為成品。
[0008]實施例2:
一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，具體操作步驟為:
(1)粉碎、浸制:將馬齒莧、百合、紅參漂洗干凈、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、麥芽糊精、水之比為1:1:8的比例浸漬；先將麥芽糊精放入水中，加熱至95°C，使糊精完全溶解，待溶液溫度下降至65°C時，放入混合粉，浸漬24小時；
(2)壓榨、干燥:將浸漬后的溶液壓榨過濾，得濾液，再將濾液在65°C下進行噴霧干燥；
(3)配料:將所得的粉劑、葛根粉、白芍粉、薏苡仁粉、干燥精制食鹽、復合鮮味劑在干燥下進行混合；其中復合鮮味劑的配方為:谷氨酸鈉92%，5/-肌苷酸4%，5/鳥苷酸4% ;
(4)成品包裝:將馬齒莧沖劑及時用鋁膜袋密封包裝，即為成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，其特征在于:采用原料粉碎一浸制一壓榨一干燥一配料一包裝一成品為加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)粉碎、浸制:將馬齒莧、螺絲菜、肉豆蔻、熟地黃漂洗干凈、烘干、粉碎，得混合粉，以混合粉、糊精、水之比為1:3:9的比例浸漬；先將糊精放入水中，加熱至85°C，使糊精完全溶解，待溶液溫度下降至45°C時，放入混合粉，浸漬36小時； (2)壓榨、干燥:將浸漬后的溶液壓榨過濾，得濾液，再將濾液在118°C下進行噴霧干燥； (3)配料:將所得的粉劑、黨參粉、薄荷粉、益智仁粉、干燥精制食鹽、復合鮮味劑在干燥下進行混合；其中復合鮮味劑的配方為:谷氨酸鈉45%，30%甘草粉，20%天門冬酰胺酸鈉，5/-肌苷酸3%，5/鳥苷酸2% ； (4)成品包裝:將馬齒莧復合營養(yǎng)粉及時用鋁膜袋密封包裝，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種馬齒莧復合營養(yǎng)粉的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料粉碎→浸制→壓榨→干燥→配料→包裝→成品為加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒粉末狀，易沖泡，口感酸甜適口，具有馬齒莧的鮮美清香風味，本產(chǎn)品富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強人體免疫功能，可以清熱利濕、解毒消腫，具有降低、穩(wěn)定血壓和防止心臟病的功效，是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟實惠的保健食品。
【IPC分類】A23L27/10, A23L33/00, A23L19/00, A23L27/30
【公開號】CN105266082
【申請?zhí)枴緾N201510722359
【發(fā)明人】韓浩
【申請人】韓浩
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月31日