一種菌菇醬的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種菌菇醬。
【背景技術(shù)】
[0002]真菌類食品營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、以及維生素等還含有較多的麥角留醇及甘露醇等，經(jīng)日光或紫外線照射，可轉(zhuǎn)變成維生素D2，增強(qiáng)人體免疫能力，并能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。
[0003]本發(fā)明的醬營養(yǎng)豐富，制備過程在醬料中加入了各種香辛料成分，使菌菇醬味道更加鮮美、口感更加豐富；制得的菌菇醬保留了菌菇的營養(yǎng)成分和鮮美的味道，以更豐富菌菇產(chǎn)品供人們食用，而且保質(zhì)期長，攜帶方便，具有廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種口味獨特又同時具有保健功效的菌菇醬及其制備方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種菌燕醬，該菌燕醬由下列重量份的原料組成:平燕30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5-7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7_9份、醬油10-12份、食鹽4-6份、紅油20-40份、植物油15-25份、小茴香4_6份。
[0007]進(jìn)一步，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇30份、花椒5份、滑菇菇30份、八角4份、姜5份、蟹味菇20份、豆豉40份、花生米7份、醬油10份、食鹽4份、紅油20份、植物油15份、小茴香4份。
[0008]進(jìn)一步，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇40份、花椒6份、滑菇菇40份、八角5份、姜6份、蟹味菇30份、豆豉45份、花生米8份、醬油11份、食鹽5份、紅油30份、植物油20份、小茴香5份。
[0009]進(jìn)一步，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇50份、花椒7份、滑菇菇50份、八角6份、姜7份、蟹味菇40份、豆豉50份、花生米9份、醬油12份、食鹽6份、紅油40份、植物油25份、小茴香6份。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0011 ] 1、該菌菇醬以各種菌類為原料，菌菇含有人體必需的多種氨基酸。
[0012]2、可增進(jìn)食欲、補(bǔ)脾益氣、提高人體免疫力，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特。
[0013]3、綠色健康，是老少皆宜食用的綠色佳品。
【具體實施方式】
[0014]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0015]實施例一
[0016]—種菌燕醬，該菌燕醬由下列重量份的原料組成:平燕30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5-7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7_9份、醬油10-12份、食鹽4-6份、紅油20-40份、植物油15-25份、小茴香4_6份。
[0017]實施例二
[0018]—種菌燕醬，該菌燕醬由下列重量份的原料組成:平燕30份、花椒5份、滑燕燕30份、八角4份、姜5份、蟹味菇20份、豆豉40份、花生米7份、醬油10份、食鹽4份、紅油20份、植物油15份、小茴香4份。
[0019]實施例三
[0020]—種菌燕醬，該菌燕醬由下列重量份的原料組成:平燕40份、花椒6份、滑燕燕40份、八角5份、姜6份、蟹味菇30份、豆豉45份、花生米8份、醬油11份、食鹽5份、紅油30份、植物油20份、小茴香5份。
[0021]實施例四
[0022]—種菌燕醬，該菌燕醬由下列重量份的原料組成:平燕50份、花椒7份、滑燕燕50份、八角6份、姜7份、蟹味菇40份、豆豉50份、花生米9份、醬油12份、食鹽6份、紅油40份、植物油25份、小茴香6份。
[0023]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種菌菇醬，其特征在于，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5_7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7-9份、醬油10-12份、食鹽4-6份、紅油20-40份、植物油15-25份、小茴香4_6份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇醬，其特征在于，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇30份、花椒5份、滑菇菇30份、八角4份、姜5份、蟹味菇20份、豆豉40份、花生米7份、醬油10份、食鹽4份、紅油20份、植物油15份、小茴香4份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇醬，其特征在于，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇40份、花椒6份、滑菇菇40份、八角5份、姜6份、蟹味菇30份、豆豉45份、花生米8份、醬油11份、食鹽5份、紅油30份、植物油20份、小茴香5份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇醬，其特征在于，該菌菇醬由下列重量份的原料組成:平菇50份、花椒7份、滑菇菇50份、八角6份、姜7份、蟹味菇40份、豆豉50份、花生米9份、醬油12份、食鹽6份、紅油40份、植物油25份、小茴香6份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菌菇醬，該菌菇醬由下列重量份的原料組成：平菇30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5-7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7-9份、醬油10-12份、食鹽4-6份、紅油20-40份、植物油15-25份、小茴香4-6份。該菌菇醬以各種菌類為原料，菌菇含有人體必需的多種氨基酸，可增進(jìn)食欲、補(bǔ)脾益氣、提高人體免疫力，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、綠色健康，是老少皆宜食用的綠色佳品。
【IPC分類】A23L33/00, A23L27/60, A23L31/00
【公開號】CN105266131
【申請?zhí)枴緾N201510680048
【發(fā)明人】尹衍波
【申請人】青島巨能管道設(shè)備有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月19日