一種茯苓當(dāng)歸黨參餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的配方及制備方法，具體是一種茯苓當(dāng)歸黨參餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]普通韌性餅干制作
原料:大豆磷脂0.5份，面粉90份，淀粉10份，砂糖30份，起酥油10份，奶粉4份，水18份左右(視面團(tuán)硬度而定)，香精適量。
[0003]制備方法:
(1)調(diào)制面團(tuán)與靜置:將所有物料加人雙漿立式調(diào)粉機(jī)中攪拌20— 25分鐘，至面團(tuán)形成稍感發(fā)軟即可，并放于壓面機(jī)上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘；
(2)壓面用輥乳機(jī)輥乳多次；
(3)成型、焙烤:在沖印成型后，再送入溫度為230?250°C的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右);
(4)冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風(fēng)扇輕微吹風(fēng)以稍加快冷卻速度，待餅干溫度低于45°C以下，即可包裝。
上述韌性餅干只有簡單的食用價(jià)值，無任何保健作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種茯苓當(dāng)歸黨參餅及其制備方法，該茯苓當(dāng)歸黨參餅食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括:茯苓5?15份、當(dāng)歸5?15份、黨參2?4份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小蘇打1?2份、純堿1?2份、食鹽4?6份。
[0006]作為進(jìn)一步的方案:所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括:茯苓10份、當(dāng)歸10份、黨參3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起醉油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5、食鹽5份。
[0007]所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預(yù)處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；茯苓、當(dāng)歸、黨參燉湯備用；
(2)面團(tuán)調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在36?42°C ;
(3)靜置:將面團(tuán)靜置10?20min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團(tuán)分成小塊，通過壓面機(jī)壓成面片，旋轉(zhuǎn)90度，折疊再壓成面片，重復(fù)該步驟7?13次，用印模制成一定形狀的餅坯； (5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0008]作為進(jìn)一步的方案:步驟(2)中攪拌30min，面團(tuán)溫度控制在38?40°C。
[0009]作為進(jìn)一步的方案:步驟(3)中將面團(tuán)靜置15 min。
[0010]作為進(jìn)一步的方案:步驟(4)中重復(fù)該步驟10次。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明制備的茯苓當(dāng)歸黨參餅中含有茯苓、當(dāng)歸和黨參，食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0013]實(shí)施例1
本發(fā)明實(shí)施例中，一種茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括:茯苓5份、當(dāng)歸5份、黨參2份、面粉80份、淀粉5份、白砂糖25份、起酥油5份、奶粉2份、食用香精1份、小蘇打1份、純堿1份、食鹽4份。
[0014]所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預(yù)處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；茯苓、當(dāng)歸、黨參燉湯備用；
(2)面團(tuán)調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25min，制成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在36。。；
(3)靜置:將面團(tuán)靜置20min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團(tuán)分成小塊，通過壓面機(jī)壓成面片，旋轉(zhuǎn)90度，折疊再壓成面片，重復(fù)該步驟7次，用印模制成一定形狀的餅坯；
(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150°C、底火140°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0015]實(shí)施例2
本發(fā)明實(shí)施例中，一種茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括:茯苓10份、當(dāng)歸10份、黨參3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起酥油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5份、食鹽5份。
[0016]所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預(yù)處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；茯苓、當(dāng)歸、黨參燉湯備用；
(2)面團(tuán)調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在38 °C ；
(3)靜置:將面團(tuán)靜置15min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團(tuán)分成小塊，通過壓面機(jī)壓成面片，旋轉(zhuǎn)90度，折疊再壓成面片，重復(fù)該步驟10次，用印模制成一定形狀的餅坯； (5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火160°C、底火150°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0017]實(shí)施例3
本發(fā)明實(shí)施例中，一種茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括:茯苓15份、當(dāng)歸15份、黨參4份、面粉100份、淀粉15份、白砂糖35份、起酥油15份、奶粉6份、食用香精2份、小蘇打2份、純堿2份、食鹽6份。
[0018]所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，包括以下步驟:
(1)原料預(yù)處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；茯苓、當(dāng)歸、黨參燉湯備用；
(2)面團(tuán)調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌35min，制成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在42°C ；
(3)靜置:將面團(tuán)靜置10min ；
(4)成型:將調(diào)制好的面團(tuán)分成小塊，通過壓面機(jī)壓成面片，旋轉(zhuǎn)90度，折疊再壓成面片，重復(fù)該步驟13次，用印模制成一定形狀的餅坯；
(5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火170°C、底火160°C烘烤；
(6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。
[0019]對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本發(fā)明不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本發(fā)明的精神或基本特征的情況下，能夠以其他的具體形式實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。因此，無論從哪一點(diǎn)來看，均應(yīng)將實(shí)施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求而不是上述說明限定，因此旨在將落在權(quán)利要求的等同要件的含義和范圍內(nèi)的所有變化囊括在本發(fā)明內(nèi)。
[0020]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種茯苓當(dāng)歸黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:茯苓5?15份、當(dāng)歸5?15份、黨參2?4份、面粉80?100份、淀粉5?15份、白砂糖25?35份、起酥油5?15份、奶粉2?6份、食用香精1?2份、小蘇打1?2份、純堿1?2份、食鹽4?6份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅，其特征在于，按照重量份的原料包括:茯苓10份、當(dāng)歸10份、黨參3份、面粉90份、淀粉10份、白砂糖30份、起醉油10份、奶粉4份、食用香精1.5份、小蘇打1.5份、純堿1.5、食鹽5份。3.一種如權(quán)利要求1?2任一所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)原料預(yù)處理:白砂糖加水加熱溶化備用；起酥油溶化備用；小蘇打、純堿、食鹽用水溶解備用；面粉、淀粉、奶粉過篩備用；茯苓、當(dāng)歸、黨參燉湯備用； (2)面團(tuán)調(diào)制:將所有原料一起放入面缸，攪拌25?35min，制成軟硬適中的面團(tuán)，面團(tuán)溫度控制在36?42°C ; (3)靜置:將面團(tuán)靜置10?20min ； (4)成型:將調(diào)制好的面團(tuán)分成小塊，通過壓面機(jī)壓成面片，旋轉(zhuǎn)90度，折疊再壓成面片，重復(fù)該步驟7?13次，用印模制成一定形狀的餅坯； (5)烘烤:將餅坯裝入烤盤、放入烤爐，面火150?170°C、底火140?160°C烘烤； (6)冷卻、包裝:冷卻至室溫即可包裝。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，其特征在于，步驟(2)中攪拌30min，面團(tuán)溫度控制在38?40°C。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，其特征在于，步驟(3)中將面團(tuán)靜置15 min。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，其特征在于，步驟(4)中重復(fù)該步驟10次。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茯苓當(dāng)歸黨參餅及其制備方法，所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅，按照重量份的原料包括：茯苓5～15份、當(dāng)歸5～15份、黨參2～4份、面粉80～100份、淀粉5～15份、白砂糖25～35份、起酥油5～15份、奶粉2～6份、食用香精1～2份、小蘇打1～2份、純堿1～2份、食鹽4～6份。所述的茯苓當(dāng)歸黨參餅的制備方法，包括以下步驟：原料預(yù)處理；面團(tuán)調(diào)制；將面團(tuán)靜置10～20min；成型；烘烤；冷卻、包裝。本發(fā)明制備的茯苓當(dāng)歸黨參餅中含有茯苓、當(dāng)歸和黨參，食用功效性高，能夠調(diào)節(jié)身體，益精補(bǔ)腎。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/36, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105284998
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510905492
【發(fā)明人】郜佩環(huán)
【申請(qǐng)人】鄭州仁宏醫(yī)藥科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年12月10日