一種香薷提取液復(fù)合涂膜及其制備方法和用圖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種香薷提取液復(fù)合涂膜及其制備方法和用途。
【背景技術(shù)】
[0002]新余蜜橘(Xinyu tangerine)是新余市科研人員1977年從“本地早”品種群中選育出的優(yōu)良品種，因其“果形整齊，著色均勻，皮薄易剝，風(fēng)味佳”，深受廣大消費(fèi)者喜歡，得到行業(yè)內(nèi)專家肯定。但由于果實(shí)皮薄、后熟時(shí)間短、易碰傷、不耐貯藏，貯藏期爛果率高，后期風(fēng)味變淡變酸，限制了新余蜜橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。因此，延長(zhǎng)貨架期和提高果實(shí)貯藏品質(zhì)是解決新余蜜橘采后保鮮的關(guān)鍵。目前市場(chǎng)上主要采用化學(xué)保鮮劑對(duì)新余蜜橘進(jìn)行貯藏保鮮，而化學(xué)藥劑在果實(shí)表面容易殘留，危害人體健康。因此，開(kāi)發(fā)天然、安全、經(jīng)濟(jì)的新型柑橘保鮮劑十分重要。
[0003]海藻酸鈉(sodium alginate)是從海帶、藻類(lèi)植物中提取的天然多糖類(lèi)化合物，具有良好地保濕性、成膜性、抗菌性能和可生物降解、無(wú)毒無(wú)味、生物相容性好、成本較低等諸多優(yōu)點(diǎn)，適合開(kāi)發(fā)利用。海藻酸鈉在水果貯藏保鮮中應(yīng)用廣泛，已用于李子、芒果等水果保鮮。
[0004]香薷(Elsholtzia ciliate (Thunb.) Hyland.)為一種常見(jiàn)的中草藥，具有抗病原微生物、消炎等作用，對(duì)多種霉菌和致病菌均有較強(qiáng)的抑制效果，無(wú)毒副作用，符合人們對(duì)果蔬保鮮安全、綠色的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種香薷提取液復(fù)合涂膜及其制備方法和用途。
[0006]本發(fā)明發(fā)現(xiàn)，香薷提取液對(duì)柑橘采后主要致病菌一意大利青霉(Penicilliumi tali cum)和指狀青霉(Penicillium digitatum)均具有較強(qiáng)的抑制作用。因此，本發(fā)明以海藻酸鈉為成膜劑，香薷提取液為殺菌劑，添加食品級(jí)的檸檬酸為涂膜助劑，配制成一種具有良好成膜性和高效抑菌效果雙重功能的復(fù)合涂膜保鮮劑，在常溫條件下對(duì)新余蜜橘進(jìn)行涂膜處理，研究復(fù)合涂膜對(duì)新余蜜橘果實(shí)貯藏保鮮效果的影響，以期為開(kāi)發(fā)新型高效、綠色無(wú)公害的新余蜜橘保鮮技術(shù)提供理論依據(jù)。
[0007]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0008]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜是由香薷提取液、海藻酸鈉、檸檬酸和蒸餾水組成。
[0009]本發(fā)明的復(fù)合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液50_100g/L、海藻酸鈉10-20g/L、檸檬酸0.5-1.0g/L、蒸餾水余量。優(yōu)選各組分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸鈉15g/L、檸檬酸0.7g/L、蒸餾水余量。
[0010]所述的香薷提取液的制備方法如下:
[0011]首先將香薷烘干，粉碎，過(guò)40目篩；然后將香薷藥粉加入10倍量的95%乙醇中，超聲波輔助提取lh，過(guò)濾；濾渣再加入5倍量的95%乙醇，超聲波輔助提取2h，過(guò)濾；合并2次濾液，濾液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上于45°C下濃縮制成lg/mL原液，4°C下保存?zhèn)溆谩?br>[0012]超聲波輔助提取的工藝參數(shù)為40kHz，50°C。
[0013]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜的制備方法的具體步驟如下:
[0014]首先稱取海藻酸鈉，然后加蒸餾水?dāng)嚢枞芙?，再依次加入配方量的檸檬酸和香薷提取液，最后加入蒸餾水，攪拌均勻；靜置脫氣，得到香薷提取液復(fù)合膜保鮮劑。
[0015]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜可以用于水果常溫保鮮。尤其適合蜜橘類(lèi)水果的保鮮，特別是新余蜜橘。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0017]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜處理可以極顯著降低新余蜜橘果實(shí)貯藏期間腐爛率和顯著降低失重率，延緩可溶性固形物、可溶性糖及維生素C含量的下降；有效抑制了果實(shí)MDA含量的積累和降低果實(shí)ΡΡ0活性，復(fù)合涂膜處理還能保持果實(shí)較高的SOD、POD、PAL活性；與海藻酸鈉涂膜處理相比，復(fù)合涂膜處理可顯著降低果實(shí)的腐爛率，對(duì)果實(shí)品質(zhì)無(wú)不良影響。香薷提取液復(fù)合涂膜可用于新余蜜橘的常溫保鮮。
【附圖說(shuō)明】
[0018]圖1為不同處理對(duì)新余蜜橘采后腐爛率的影響。
[0019]圖2為不同處理對(duì)新余蜜橘米后失重率的影響。
[0020]圖3為不同處理對(duì)新余蜜橘可溶性固形物(A)、可滴定酸出)、維生素(:(0、果實(shí)總糖⑶含量的影響。
[0021]圖4為不同處理對(duì)新余蜜橘果實(shí)丙二醛含量㈧和PPO(B)活性的影響。
[0022]圖5為不同處理對(duì)新余蜜橘果實(shí)SOD(A)、POD⑶和PAL(C)活性的影響。
【具體實(shí)施方式】
[0023]下面的實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0024]實(shí)施例1
[0025]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液50g/L、海藻酸鈉20g/L、檸檬酸0.5g/L、蒸餾水余量。
[0026]所述的香薷提取液的制備方法如下:
[0027]首先將香薷烘干，粉碎，過(guò)40目篩；然后將香薷藥粉加入10倍量的95%乙醇中，超聲波輔助提取lh，過(guò)濾；濾渣再加入5倍量的95%乙醇，超聲波輔助提取2h，過(guò)濾；合并2次濾液，濾液在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀上于45°C下濃縮制成lg/mL原液，4°C下保存?zhèn)溆谩?br>[0028]超聲波輔助提取的工藝參數(shù)為40kHz，50°C。
[0029]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜的制備方法的具體步驟如下:
[0030]首先稱取海藻酸鈉，然后加蒸餾水?dāng)嚢枞芙?，再依次加入配方量的檸檬酸和香薷提取液，最后加入蒸餾水，攪拌均勻；靜置脫氣，得到香薷提取液復(fù)合膜保鮮劑。
[0031]實(shí)施例2
[0032]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液100g/L、海藻酸鈉10g/L、檸檬酸1.0g/L、蒸餾水余量。
[0033]其余同實(shí)施例1。
[0034]實(shí)施例3
[0035]本發(fā)明的香薷提取液復(fù)合涂膜中，各組分含量如下:香薷提取液80g/L、海藻酸鈉15g/L、檸檬酸0.7g/L、蒸餾水余量。
[0036]其余同實(shí)施例1。
[0037]對(duì)比例
[0038]海藻酸鈉涂膜處理組不加香薷提取液，海藻酸鈉和檸檬酸的質(zhì)量濃度分別為15、0.7g/L0
[0039]其余同實(shí)施例3。
[0040]保鮮效果試驗(yàn):
[0041]本發(fā)明對(duì)比了實(shí)施例3制備的復(fù)合涂膜與對(duì)比例中的海藻酸鈉涂膜在新余蜜橘保鮮中的效果。
[0042]于江西省新余市珊娜果品示范園采收“彭家39號(hào)”新余蜜橘，當(dāng)天采后即刻裝箱運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室，預(yù)貯發(fā)汗2天。挑選大小、色澤、成熟度一致和無(wú)病斑、無(wú)機(jī)械損傷的果實(shí)作為實(shí)驗(yàn)用果。
[0043]1果實(shí)處理
[0044]用清水清洗果實(shí)，自然晾干后分成3組，對(duì)各組進(jìn)行如下處理:
[0045](1)香薷復(fù)合涂膜組:在果皮表面用柔軟毛刷均勻涂抹復(fù)合涂膜劑，待自然晾干；
[0046](2)海藻酸鈉涂膜組:在果皮表面用柔軟毛刷均勻涂抹海藻酸鈉涂膜劑，待自然晾干；
[0047](3)對(duì)照組:不作任何處理。
[0048]每個(gè)處理的果實(shí)用聚高壓保鮮袋進(jìn)行單果套袋，500個(gè)果實(shí)用于測(cè)生理生化指標(biāo)，300個(gè)果實(shí)測(cè)腐爛率(每個(gè)重復(fù)100個(gè)果)，20個(gè)果實(shí)單果編號(hào)測(cè)失重率。所有果實(shí)置于室溫(20±1°C )，相對(duì)濕度80%?90%環(huán)境下貯藏，每隔10d取樣檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)。
[0049]2各項(xiàng)指標(biāo)測(cè)定方法
[0050]2.1貯藏效果的測(cè)定
[0051]腐爛率)=腐爛果/總果數(shù)X 100%
[0052]失重率(％ )=(貯前重量一貯后重量)/貯前重量X100%
[0053]2.2品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定
[0054]用手持?jǐn)?shù)字糖度計(jì)測(cè)定果肉可溶性固形物含量；蒽酮比色法測(cè)定總糖含量；酸堿中和法測(cè)定可滴定酸度(結(jié)果以檸檬酸的量換算)；2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量。
[0055]2.3生理生化指標(biāo)測(cè)定
[0056]采用愈創(chuàng)木酚氧化法測(cè)定果皮過(guò)氧化物酶活性(每克樣品每分鐘吸光值增加1為1個(gè)活性單位)和鄰苯二酚氧化法測(cè)定多酚氧化酶的活性(每克樣品每分鐘吸光值增加1為1個(gè)活性單位)參考曹建康等的方法；硫代巴比妥酸法測(cè)定丙二醛含量、NBT還原法測(cè)定超氧化物岐化酶活性和苯丙氨酸解氨酶活性的測(cè)定參考高俊鳳的方法。
[0057]3數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
[0058]采用Excel、SPSS 17.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。
[0059]4結(jié)果與分析
[0060]4.1復(fù)合涂膜處理對(duì)新余蜜橘果實(shí)貯藏效果的影響
[0061]腐爛率可以直接反映果實(shí)的貯藏效果。由圖1可知，新余蜜橘果實(shí)在常溫貯藏過(guò)程中，各處理組腐爛率呈上升