一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦蕎是自然界中天然的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載:苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，具有安神、活氣血、降氣寬腸、祛積化滯、清腸潤(rùn)腸、止咳平喘、抗炎、抗過敏、等功效?？嗍w擁有獨(dú)特、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成份。苦蕎還含有苦蕎黃酮、蘆丁、槲皮素等獨(dú)特功效的物質(zhì)，有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血月旨，加強(qiáng)胰島素外周作用。將苦蕎與多種天然營(yíng)養(yǎng)食材相結(jié)合，制作而成的苦蕎固體飲品具有多種優(yōu)勢(shì)，一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐敗，以利儲(chǔ)藏；二是方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，另外還具有質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生等諸多優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明不僅方便、衛(wèi)生、美味，同時(shí)還發(fā)揮了苦蕎的食療保健功效，做到了對(duì)苦蕎的食品深加工。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶，由以下重量份的原料組成:苦蕎420-430、牛蒡根110-115、黑米45-46、蓮子13-14、桂圓肉9-10、紅棗17-18、黑芝麻5-6、甜菜根粉11-12、紫薯粉25-26、蘋果醋30-32、蔓越莓17-18、黃酒5_6、黃芪2_3、水適量。
[0005]根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無(wú)雜質(zhì)的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7-8小時(shí)，濾去水分后晾干備用；
(2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25-30分鐘濾去殘?jiān)?，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制12-15分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進(jìn)行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅(jiān)果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時(shí)間為15-18分鐘；
(3)加適量水?dāng)嚢杈鶆蜢o置熟化5-6小時(shí)，溫度為35-38°C，添加助干劑進(jìn)行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉；
(4)添加0.1-0.2%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，密封包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明以多種天然健康的滋補(bǔ)性食材為主要原材料，在傳統(tǒng)的制作工藝中增加了現(xiàn)代科技手段，制得的成品營(yíng)養(yǎng)豐富，飲用方便，同時(shí)保留了食材的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血活血、潤(rùn)腸健脾的保健功效，是養(yǎng)生食療的佳品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶，由以下重量份的原料組成:苦蕎420、牛蒡根110、黑米45、蓮子13、桂圓肉9、紅棗17、黑芝麻5、甜菜根粉11、紫薯粉25、蘋果醋30、蔓越莓17、黃酒5、黃芪2、水適量。
[0008]根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無(wú)雜質(zhì)的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7小時(shí)，濾去水分后晾干備用；
(2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25分鐘濾去殘?jiān)?，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制12分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進(jìn)行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅(jiān)果的香氣，焙烤溫度為185°C，時(shí)間為15分鐘；
(3)加適量水?dāng)嚢杈鶆蜢o置熟化5小時(shí)，溫度為35°C，添加助干劑進(jìn)行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉；
(4)添加0.1%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，密封包裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶，其特征在于，由以下重量份的原料組成:苦蕎420-430、牛蒡根110-115、黑米45-46、蓮子13-14、桂圓肉9-10、紅棗17-18、黑芝麻5-6、甜菜根粉11-12、紫薯粉25-26、蘋果醋30-32、蔓越莓17-18、黃酒5_6、黃芪2_3、水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無(wú)雜質(zhì)的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7-8小時(shí)，濾去水分后晾干備用； (2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25-30分鐘濾去殘?jiān)?，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續(xù)煮制12-15分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進(jìn)行焙烤處理以激發(fā)苦蕎等谷物、堅(jiān)果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時(shí)間為15-18分鐘； (3)加適量水?dāng)嚢杈鶆蜢o置熟化5-6小時(shí)，溫度為35-38°C，添加助干劑進(jìn)行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉； (4)添加0.1-0.2%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時(shí)滅菌處理，密封包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補(bǔ)中益氣的苦蕎養(yǎng)生茶及其制備方法，是由苦蕎、牛蒡根、黑米、蓮子、桂圓肉、紅棗、黑芝麻、甜菜根粉、紫薯粉、蘋果醋、蔓越莓、黃酒、黃芪等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明以多種天然健康的滋補(bǔ)性食材為主要原材料，在傳統(tǒng)的制作工藝中增加了現(xiàn)代科技手段，制得的成品營(yíng)養(yǎng)豐富，飲用方便，同時(shí)保留了食材的補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血活血、潤(rùn)腸健脾的保健功效，是養(yǎng)生食療的佳品。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號(hào)】CN105285241
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510652757
【發(fā)明人】陳芳
【申請(qǐng)人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年10月10日