一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法，屬于保健功能食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]灰樹花(Griflola frondosa)為多孔菌科真菌貝葉多孔菌的子實(shí)體，在河北省迀西縣被稱為“栗蘑”，日本稱為“舞茸”，《中華本草》明確記載:灰樹花益氣健脾；補(bǔ)虛扶正。主治脾虛氣弱；體倦乏力；神疲懶言；飲食減少；食后腹脹；腫瘤患者放療或化療后有上述癥狀者。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為:灰樹花有類似靈芝、茯苓等真菌的“扶正固本”的功能，其性味為甘、平，具有補(bǔ)虛、緩急和潤(rùn)燥等作用。
[0003]科學(xué)家從灰樹花中提取出一種可以高效抗癌的物質(zhì)灰樹花多糖，研究表明其抗癌活性比化療藥物絲裂霉素還高35%，是靈芝的16倍。全世界各國(guó)科學(xué)家紛紛展開對(duì)灰樹花多糖的研究，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明其多糖活性為其藥理作用顯現(xiàn)的主要原因，灰樹花通過(guò)與化療的協(xié)同作用，能顯著提高治療效果、降低放化療的毒副反應(yīng)，其藥用價(jià)值不可估量，加上富有的抗癌成分，被譽(yù)為“真菌之王，抗癌奇葩”?；覙浠ǔ吮旧淼目鼓[瘤作用，還能降低腫瘤患者化療后的不良反應(yīng)和增強(qiáng)常規(guī)化療藥物的抗腫瘤作用，因此，灰樹花有望成為臨床的抗腫瘤藥物，還可作為常規(guī)化療的輔助藥物，具有廣闊的應(yīng)用前景。由于灰樹花具有增強(qiáng)免疫功能，調(diào)節(jié)血糖和抗高血脂等作用，灰樹花保健品存在巨大的市場(chǎng)潛力?！颈尘凹夹g(shù)】中，尚沒(méi)有采用灰樹花為原料的保健功能食品，如何更好地開發(fā)利用灰樹花資源，開發(fā)適用的保健功能食品，是本領(lǐng)域亟待解決的技術(shù)問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是提供一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法，增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán)，充分利用灰樹花多糖、灰樹花超微粉和木糖醇的保健功效，解決【背景技術(shù)】中存在的上述問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
一種灰樹花食用菌壓片糖果，其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ;混合后的混合物進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)。
[0006]用以上配方制成混合物，各成分組合最終配比應(yīng)為100%。
[0007]—種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法，包含如下工藝步驟:
采用灰樹花多糖、灰樹花子實(shí)體超微粉和木糖醇為原料，各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ;上述原料混合，形成混合物，進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)；
所述灰樹花多糖，屬于真菌多糖，用灰樹花子實(shí)體粉碎，去脂，加飲用水浸提，濃縮，醇析，真空干燥，得到粗灰樹花多糖；然后溶解，去雜蛋白，去色素，分離精制，得到精灰樹花多糖，灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上； 所述灰樹花子實(shí)體超微粉，采用灰樹花子實(shí)體，經(jīng)過(guò)干燥、破碎，再經(jīng)過(guò)超微粉碎即得到灰樹花超微粉，細(xì)度300目以上。
[0008]本發(fā)明所使用的木糖醇，是從白樺樹或橡樹等植物中提取出來(lái)的一種天然植物甜味劑，甜度與蔗糖相當(dāng)，溶于水時(shí)可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，以固體形式食用時(shí)，會(huì)在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生，對(duì)預(yù)防齲齒有一定的功效。
[0009]本發(fā)明制備的灰樹花多糖，具有六大醫(yī)療保健作用:1、抗癌，口服抑癌率達(dá)86.3% ;2、抗衰老，促進(jìn)性腺功能；3、防治糖尿病；4、抑制肥胖，雙向調(diào)節(jié)血壓，能治療動(dòng)脈硬化、腦血栓等癥；5、口服美容和滋潤(rùn)皮膚，延緩老年斑出現(xiàn)；6、增加食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高免疫力，增強(qiáng)記憶力。
[0010]本發(fā)明制備的灰樹花超微粉，其營(yíng)養(yǎng)素含量經(jīng)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測(cè)??每100g干灰樹花中含有蛋白質(zhì)25.2g (其中含有人體所需氨基酸18種18.68g，其中必需基酸占45.5%)、脂肪3.2g、膳食纖維33.7g、碳水化合物21.4g，灰分5.lg、富含多種有益的礦物質(zhì)，鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、砸、鉻等，維生素含量豐富，VE109.7mg、VB11.47 mg、VB20.72 mg、VC17.0 mg，胡蘿卜素 4.5 mg。多種營(yíng)養(yǎng)素居各種食用菌之首，其中VB1和VE含量約高10?20倍，VC含量是其同類的3?5倍，蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍，能促進(jìn)兒童身體健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育，有關(guān)的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:一方面可以增加食用菌灰樹花的應(yīng)用，另一方面將灰樹花多糖的保健作用和灰樹花超微粉的營(yíng)養(yǎng)成分效果有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，兩者之間相互協(xié)同配合，人體吸收更全面，口感更理想。本發(fā)明壓片糖果，可以增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán)，以灰樹花多糖為主要功能因子，作用機(jī)理明確，無(wú)毒副作用，以灰樹花子實(shí)體超微粉獲得灰樹花全營(yíng)養(yǎng)素，通過(guò)科學(xué)配伍，口感好，具有調(diào)節(jié)腸胃和提高免疫力等保健功能。本發(fā)明易于生產(chǎn)，保持了營(yíng)養(yǎng)和功能成分，具有保健價(jià)值，該壓片糖果根據(jù)國(guó)際倡導(dǎo)的健康原料，具有廣闊的市場(chǎng)前景，對(duì)于促進(jìn)人類健康具有重要的意義。
【附圖說(shuō)明】
[0012]圖1為本發(fā)明實(shí)施例一產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告。
【具體實(shí)施方式】
[0013]以下通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0014]—種灰樹花食用菌壓片糖果，其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ;混合后的混合物進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)。
[0015]用以上配方制成混合物，各成分組合最終配比應(yīng)為100%。
[0016]—種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法，包含如下工藝步驟:
原料:灰樹花多糖、灰樹花子實(shí)體超微粉、木糖醇；各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ；
上述原料混合，形成混合物，進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)。
[0017]所述灰樹花多糖，屬于真菌多糖，用灰樹花子實(shí)體粉碎，去脂，加飲用水浸提，濃縮，醇析，真空干燥，得到粗灰樹花多糖；然后溶解，去雜蛋白，去色素，分離精制，得到精灰樹花多糖，灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上；
所述灰樹花子實(shí)體超微粉，采用灰樹花子實(shí)體，經(jīng)過(guò)干燥、破碎，再經(jīng)過(guò)超微粉碎即得到灰樹花超微粉，細(xì)度300目以上。
[0018]實(shí)施例一:
灰樹花多糖10%，灰樹花子實(shí)體超微粉80%，木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進(jìn)行制備。
[0019]參照附圖1，為實(shí)施例一產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，本專利申請(qǐng)人委托他人生產(chǎn)出樣品，送到國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，進(jìn)行檢驗(yàn)的結(jié)果，其中的粗多糖含量為11.7g/100go
[0020]實(shí)施例二:
灰樹花多糖20%，灰樹花子實(shí)體超微粉70%，木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進(jìn)行制備。
[0021 ] 實(shí)施例三:灰樹花多糖30%，灰樹花子實(shí)體超微粉60%，木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進(jìn)行制備。
[0022]實(shí)施例四:灰樹花多糖40%，灰樹花子實(shí)體超微粉50%，木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進(jìn)行制備。
[0023]實(shí)施例五:灰樹花多糖50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40%，木糖醇10% ;將上述原料按照常規(guī)的壓片糖果工藝進(jìn)行制備。
[0024]本發(fā)明具有增強(qiáng)雙歧桿菌增殖、降低血糖、恢復(fù)腸胃功能、提高免疫力等諸多功效，故所有人群均可食用，尤其以下人群食用效果最佳:
①中老年人群；
②高血糖人群；
③亞健康人群；
④胃功能紊亂人群；
⑤后放、化療患者。
[0025]本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)成本低廉，可以大規(guī)模生產(chǎn)，功效成分準(zhǔn)確，灰樹花營(yíng)養(yǎng)成分全面，壓片成型容易，食用方便，產(chǎn)品穩(wěn)定性強(qiáng)，劑量準(zhǔn)確，集兩者的營(yíng)養(yǎng)效果為一體。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種灰樹花食用菌壓片糖果，其特征在于其質(zhì)量比組分為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ;混合后的混合物進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)。2.一種灰樹花食用菌壓片糖果的制備方法，其特征在于包含如下工藝步驟: 采用灰樹花多糖、灰樹花子實(shí)體超微粉和木糖醇為原料，各組分質(zhì)量比為:灰樹花多糖10?50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40?90%，木糖醇10% ;上述原料混合，形成混合物，進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)； 所述灰樹花多糖，屬于真菌多糖，用灰樹花子實(shí)體粉碎，去脂，加飲用水浸提，濃縮，醇析，真空干燥，得到粗灰樹花多糖；然后溶解，去雜蛋白，去色素，分離精制，得到精灰樹花多糖，灰樹花多糖成分質(zhì)量比含量在30%以上； 所述灰樹花子實(shí)體超微粉，采用灰樹花子實(shí)體，經(jīng)過(guò)干燥、破碎，再經(jīng)過(guò)超微粉碎即得到灰樹花超微粉，細(xì)度300目以上。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種灰樹花食用菌壓片糖果及其制備方法，屬于的保健功能食品技術(shù)領(lǐng)域。技術(shù)方案是：其質(zhì)量比組分為：灰樹花多糖10～50%，灰樹花子實(shí)體超微粉40～90%，木糖醇10%；混合后的混合物進(jìn)行壓片，成為糖果形態(tài)。本發(fā)明將灰樹花多糖的保健作用和灰樹花超微粉的營(yíng)養(yǎng)成分效果有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，兩者之間相互協(xié)同配合，人體吸收更全面，口感更理想。本發(fā)明壓片糖果，可以增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)人體代謝、改善腸胃循環(huán)，無(wú)毒副作用，以灰樹花子實(shí)體超微粉獲得灰樹花全營(yíng)養(yǎng)素，通過(guò)科學(xué)配伍，口感好，具有調(diào)節(jié)腸胃和提高免疫力等保健功能。本發(fā)明易于生產(chǎn)，保持了營(yíng)養(yǎng)和功能成分，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
【IPC分類】A23G3/36, A23G3/42
【公開號(hào)】CN105285284
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510825875
【發(fā)明人】劉志勤, 李海寶
【申請(qǐng)人】遷西縣尚菌堂生物科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日