一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]作為我國的重要特產(chǎn)資源，蓮子具有補脾止瀉，強筋骨，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，具有豐富的營養(yǎng)保健成分和藥理活性，是很好的食療養(yǎng)生佳品。新鮮蓮子的保存時間較短，不利于儲存和長距離運輸，因此市面上絕大多數(shù)僅以干燥蓮子銷售，而干蓮子的生產(chǎn)多以熱風干燥或自然干燥制成，這種簡單的傳統(tǒng)加工方式對蓮子內(nèi)的多種活性成分造成破壞。淀粉是蓮子的主要成分，占其干物質的50%以上，本發(fā)明據(jù)此采用擠壓膨化的現(xiàn)代食品工藝，開發(fā)出一種新型的蓮子膨化產(chǎn)品，既保存蓮子中的營養(yǎng)成分，利于消化吸收，又縮短了蓮子烹飪的時間，方便大眾人群的日常生活。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉，由以下重量份的原料組成:蓮子450-460、山藥85-88、鷹嘴豆30-32、黑米45-46、紫蘇葉12-13、蟲草花20-22、黑豆34-35、朝鮮薊12-13、葡萄干9-10、蝦皮粉5-6、魔芋粉7-8、水適量。
[0005]根據(jù)權利要求1所述的滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的蓮子、鷹嘴豆、黑米、黑豆，洗凈后加水浸泡9-10小時，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2 )山藥取果肉，紫蘇葉、蟲草花、朝鮮薊、葡萄干洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時備用；
(3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180-185°C，螺桿轉速為150-160r/min，喂料速率為 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)；
(4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0.1-0.2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的膨化蓮子粉成品細膩，易沖泡，香甜可口，同時還含有豐富的營養(yǎng)物質，有健脾養(yǎng)胃、促進代謝，寧心安神、促進睡眠健康的作用，是很好的滋補養(yǎng)生、食療保健的健康食品。
【具體實施方式】
[0007]一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉，由以下重量份的原料組成:蓮子450、山藥85、鷹嘴豆30、黑米45、紫蘇葉12、蟲草花20、黑豆34、朝鮮薊12、葡萄干9、蝦皮粉5、魔芋粉7、水適量。
[0008]根據(jù)權利要求1所述的滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的蓮子、鷹嘴豆、黑米、黑豆，洗凈后加水浸泡9小時，浸泡溫度為25°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2 )山藥取果肉，紫蘇葉、蟲草花、朝鮮薊、葡萄干洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1小時備用；
(3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180°C，螺桿轉速為150r/min，喂料速率為 18Hz (1Ηζ=1.7r/min)；
(4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0.1%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9: 1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
【主權項】
1.一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蓮子450-460、山藥85-88、鷹嘴豆30-32、黑米45-46、紫蘇葉12-13、蟲草花20-22、黑豆34-35、朝鮮薊12-13、葡萄干9-10、蝦皮粉5-6、魔芋粉7_8、水適量。2.根據(jù)權利要求1所述的滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無雜質的蓮子、鷹嘴豆、黑米、黑豆，洗凈后加水浸泡9-10小時，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用； (2 )山藥取果肉，紫蘇葉、蟲草花、朝鮮薊、葡萄干洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時備用； (3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180-185°C，螺桿轉速為150-160r/min，喂料速率為 18_20Ηζ (1Ηζ=1.7r/min)； (4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0.1-0.2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋補養(yǎng)生的膨化蓮子粉及其制備方法，是由蓮子、山藥、鷹嘴豆、黑米、紫蘇葉、蟲草花、黑豆、朝鮮薊、葡萄干、蝦皮粉、魔芋粉等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的膨化蓮子粉成品細膩，易沖泡，香甜可口，同時還含有豐富的營養(yǎng)物質，有健脾養(yǎng)胃、促進代謝，寧心安神、促進睡眠健康的作用，是很好的滋補養(yǎng)生、食療保健的健康食品。
【IPC分類】A23L33/105, A23L19/10, A23L25/00, A23L33/00
【公開號】CN105285856
【申請?zhí)枴緾N201510649672
【發(fā)明人】朱正娟
【申請人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年10月10日