一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]作為我國的重要特產資源，蓮子具有補脾止瀉，強筋骨，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效，具有豐富的營養(yǎng)保健成分和藥理活性，是很好的食療養(yǎng)生佳品。新鮮蓮子的保存時間較短，不利于儲存和長距離運輸，因此市面上絕大多數僅以干燥蓮子銷售，而干蓮子的生產多以熱風干燥或自然干燥制成，這種簡單的傳統(tǒng)加工方式對蓮子內的多種活性成分造成破壞。淀粉是蓮子的主要成分，占其干物質的50%以上，本發(fā)明據此采用擠壓膨化的現代食品工藝，開發(fā)出一種新型的蓮子膨化產品，既保存蓮子中的營養(yǎng)成分，利于消化吸收，又縮短了蓮子烹飪的時間，方便大眾人群的日常生活。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現的：
一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉，由以下重量份的原料組成：蓮子370-380、豌豆83-85、馬齒莧23-24、椰汁35-36、糯米20-22、竹蓀9-10、玉米40-42、菠菜粉11-12、蠔油3-4、胡蘿卜粉7-8、山楂5-6、猴頭菇3-4、水適量。
[0005]根據權利要求1所述的潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟：
(1)挑選新鮮無雜質的蓮子、豌豆、糯米、玉米，洗凈后加水浸泡9-10小時，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2)山楂洗凈取果肉，竹蓀、猴頭菇泡發(fā)，馬齒莧洗凈，與步驟（1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時備用；
(3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180-185Γ，螺桿轉速為150-160r/min，喂料速率為 18-20Hz(lHz=l. 7r/min);
(4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0. 1-0. 2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
[〇〇〇6]本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明配方科學、加工工藝綠色健康，制作出的蓮子營養(yǎng)粉不僅香甜可口，引人食欲，而且豐富全面的營養(yǎng)成分還具有健脾養(yǎng)胃、寧心安神、補中益氣、調理腸道健康的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉，由以下重量份的原料組成：蓮子370、豌豆83、馬齒莧23、椰汁35、糯米20、竹蓀9、玉米40、菠菜粉11、蠔油3、胡蘿卜粉7、山楂5、猴頭菇3、水適量。
[0008]根據權利要求1所述的潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉的制備方法，包括如下步驟：
(1)挑選新鮮無雜質的蓮子、豌豆、糯米、玉米，洗凈后加水浸泡9小時，浸泡溫度為25°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；
(2)山楂洗凈取果肉，竹蓀、猴頭菇泡發(fā)，馬齒莧洗凈，與步驟（1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1小時備用；
(3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180°C，螺桿轉速為150r/min，喂料速率為 18Hz(lHz=1.7r/min);
(4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0. 1%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9: 1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
【主權項】
1.一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：蓮子370-380、豌豆83-85、馬齒莧23-24、椰汁35-36、糯米20-22、竹蓀9-10、玉米40-42、菠菜粉11-12、蠔油3-4、胡蘿卜粉7-8、山楂5-6、猴頭菇3-4、水適量。2.根據權利要求1所述的潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟：(1)挑選新鮮無雜質的蓮子、豌豆、糯米、玉米，洗凈后加水浸泡9-10小時，浸泡溫度為25-28°C，完全泡發(fā)后濾去水分后晾干備用；(2)山楂洗凈取果肉，竹蓀、猴頭菇泡發(fā)，馬齒莧洗凈，與步驟（1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，過濾后低溫烘干去除多余水分，磨粉過80-100目篩，加適量水和成面團，置于罐中蓋上濕布醒發(fā)1-2小時備用；(3)面團切小團送入螺旋膨化機中進行膨化處理，機筒溫度為180-185Γ，螺桿轉速為150-160r/min，喂料速率為 18-20Hz(lHz=l. 7r/min);(4)螺旋膨化機出料后冷卻至室溫與0. 1-0. 2%改良劑混合均勻，改良劑為麥芽糊精、維生素C，比例為9:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，分瓶包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種潤腸養(yǎng)胃的蓮子營養(yǎng)粉及其制備方法，是由蓮子、豌豆、馬齒莧、椰汁、糯米、竹蓀、玉米、菠菜粉、蠔油、胡蘿卜粉、山楂、猴頭菇等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明配方科學、加工工藝綠色健康，制作出的蓮子營養(yǎng)粉不僅香甜可口，引人食欲，而且豐富全面的營養(yǎng)成分還具有健脾養(yǎng)胃、寧心安神、補中益氣、調理腸道健康的功效。
【IPC分類】A23L33/00, A23L5/00, A23L25/00
【公開號】CN105285979
【申請?zhí)枴緾N201510649714
【發(fā)明人】朱正娟
【申請人】合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年10月10日