一種可口風(fēng)味芋頭糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品，尤其涉及一種可口風(fēng)味芋頭糕。
【背景技術(shù)】
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[0002]芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。粘米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；粘米可提供豐富B族維生素；粘米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明的目的是提供一種軟滑細(xì)膩，可口風(fēng)味芋頭糕，所需材料如下:芋頭250-300份、粘米130-150份、蝦米20-30份、水250-300份、精鹽20-30份、白砂糖20-30份、豬油20-30份、醬油20-30份、蔥末20-30份。
[0004]一種可口風(fēng)味芋頭糕做法如下:將粘米(稻米)用清水浸泡1-2小時(shí)，洗凈，磨成稀漿；選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，用豬油爆香芋頭，后再放醬油，精鹽、白砂糖調(diào)味。爆香的芋頭粒內(nèi)加入稀漿攪勻，倒在墊有濕布、刷有一層花生油的蒸籠上；旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水?dāng)噭?，倒在糕面上，續(xù)蒸10-20分鐘；將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；晾涼后的蒸糕切成條塊狀即可。食時(shí)再加熱或用油煎。
【具體實(shí)施方式】
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[0005]現(xiàn)結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。
[0006]實(shí)施例:一種風(fēng)味芋頭糕。取芋頭300克、粘米150克、蝦米20克、水250克、精鹽25克、白砂糖20克、豬油20克、醬油20克、蔥末20克。做法如下:將粘米(稻米)用清水浸泡1-2小時(shí)，洗凈，磨成稀漿；選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，用豬油爆香芋頭，后再放醬油，精鹽、白砂糖調(diào)味。爆香的芋頭粒內(nèi)加入稀漿攪勻，倒在墊有濕布、刷有一層花生油的蒸籠上；旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10-20分鐘；將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；晾涼后的蒸糕切成塊即可。食時(shí)再加熱或用油煎。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種可口風(fēng)味芋頭糕。所需材料如下:芋頭250-300份、粘米130-150份、蝦米20-30份、水250-300份、精鹽20-30份、白砂糖20-30份、豬油20-30份、醬油20-30份、蔥末20-30份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可口風(fēng)味芋頭糕做法如下:將粘米(稻米)用清水浸泡1-2小時(shí)，洗凈，磨成稀漿；選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，用豬油爆香芋頭，后再放醬油，精鹽、白砂糖調(diào)味。爆香的芋頭粒內(nèi)加入稀漿攪勻，倒在墊有濕布、刷有一層花生油的蒸籠上；旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水?dāng)噭颍乖诟饷嫔?，續(xù)蒸10-20分鐘；將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；晾涼后的蒸糕切成條塊狀即可。食時(shí)再加熱或用油煎。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種軟滑細(xì)膩，可口風(fēng)味芋頭糕。所需材料如下：芋頭250-300份、粘米130-150份、蝦米20-30份、水250-300份、精鹽20-30份、白砂糖20-30份、豬油20-30份、醬油20-30份、蔥末20-30份，制作方法簡(jiǎn)單，易操作。
【IPC分類(lèi)】A23L1/214
【公開(kāi)號(hào)】CN105309903
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410366421
【發(fā)明人】李振祥
【申請(qǐng)人】李振祥
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2014年7月29日