一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0003]樺樹(shù)汁是白樺樹(shù)干中流出的汁液，透明無(wú)色或略帶微黃。樺樹(shù)汁富含人體所需的鈣、鎂、鋅、鐵等19種微量元素和12種氨基酸及多種維生素。樺樹(shù)液含有糖類、氨基酸、維生素、微量的礦質(zhì)元素和芳香物質(zhì)等，可活化機(jī)體分泌的機(jī)能，預(yù)防草酸化合物的沉淀，增加神經(jīng)功能，對(duì)動(dòng)脈硬化、腦血栓、抗疲勞、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作為糖尿病人的糖的代替品；據(jù)日本、俄羅斯學(xué)者研究表明:樺樹(shù)液提取物可有效的治療癌癥；樺樹(shù)液中含有芳香油、樺樹(shù)醇、皂角甙等化合物，可治療外傷、浮腫、濕疹、關(guān)節(jié)炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被譽(yù)為液體黃金。
[0004]隨著人民生活水平的提高，功能性食品越來(lái)越受到較高的重視，天然的健康
型食品能夠讓大眾更容易接受，因此本發(fā)明以蜂蜜、樺樹(shù)汁為原料，利用冷凍干燥技術(shù)，在保證蜂蜜風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)不損失的情況下研制新型蜂蜜固體飲料，便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用方便，豐富蜂蜜飲品的種類，同時(shí)調(diào)節(jié)改善機(jī)體功能，有益人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
藍(lán)莓20-30、蜂蜜200-210、樺樹(shù)汁80-85、柞樹(shù)葉2-3、烏飯葉2-4、甜葉菊3-5、黑枸杞3-5、紫蘆筍15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海參肽2-3、富砸抹茶粉4-6、β -環(huán)狀糊精80-85 ο
[0007]所述的藍(lán)莓蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將藍(lán)莓、紫蘆筍分別除雜洗凈，冷凍破碎成顆粒，加入少量水打制成漿液，加入漿液重量的0.5-1%的檸檬酸攪拌均勻，得果蔬漿；
(2)、將柞樹(shù)葉、烏飯葉、甜葉菊、黑枸杞加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過(guò)濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹(shù)汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過(guò)濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹(shù)汁；
(3)、將黑米除雜洗凈，放入蒸籠蒸制10-15分鐘，放入冷水中浸制顆粒散開(kāi)，篩出瀝干，放入微波烘箱，在100-105°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健樺樹(shù)汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉攪拌均勻，在真空度為-ο.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為65-70%，得米乳濃汁；
(4)、將蜂蜜、果蔬漿、米乳濃汁攪拌均勻，同時(shí)加入環(huán)狀糊精及其他剩余原料，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時(shí)，破碎研磨成粉，過(guò)80-100目篩，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的藍(lán)莓蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹(shù)汁營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，同時(shí)添加藍(lán)莓、紫蘆筍等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，融合清香口感，同時(shí)具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，還添加多種中藥成分，協(xié)同作用，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝功能，控制機(jī)體血糖平衡，有益人體健康。
【具體實(shí)施方式】
[0009]—種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
藍(lán)莓20、蜂蜜200、樺樹(shù)汁80、柞樹(shù)葉2、烏飯葉2、甜葉菊3、黑枸杞3、紫蘆筍15、黑米
12、葡萄籽粉6、海參肽2、富砸抹茶粉4、β環(huán)狀糊精80 ;
一種所述的藍(lán)莓蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將藍(lán)莓、紫蘆筍分別除雜洗凈，冷凍破碎成顆粒，加入少量水打制成漿液，加入漿液重量的0.5%的檸檬酸攪拌均勻，得果蔬漿；
(2)、將柞樹(shù)葉、烏飯葉、甜葉菊、黑枸紀(jì)加入少量米酒潤(rùn)濕均勾，放入蒸簾大火蒸制10分鐘，撈出絞制成末，加5倍水煎煮30分鐘，過(guò)濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹(shù)汁攪拌均勻，加熱至75°C保溫20分鐘，過(guò)濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹(shù)汁；
(3)、將黑米除雜洗凈，放入蒸籠蒸制10分鐘，放入冷水中浸制顆粒散開(kāi)，篩出瀝干，放入微波烘箱，在100°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健樺樹(shù)汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉攪拌均勻，在真空度為Mpa，溫度為80°C下真空濃縮至固形物濃度為65%，得米乳濃汁；
(4)、將蜂蜜、果蔬漿、米乳濃汁攪拌均勻，同時(shí)加入β環(huán)狀糊精及其他剩余原料，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2_，預(yù)冷凍20h，真空冷凍干燥14小時(shí)，破碎研磨成粉，過(guò)80目篩，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 藍(lán)莓20-30、蜂蜜200-210、樺樹(shù)汁80-85、柞樹(shù)葉2-3、烏飯葉2-4、甜葉菊3-5、黑枸杞3-5、紫蘆筍15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海參肽2-3、富砸抹茶粉4-6、β -環(huán)狀糊精80-85 ο2.一種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓蜂蜜固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將藍(lán)莓、紫蘆筍分別除雜洗凈，冷凍破碎成顆粒，加入少量水打制成漿液，加入漿液重量的0.5-1%的檸檬酸攪拌均勻，得果蔬漿； (2)、將柞樹(shù)葉、烏飯葉、甜葉菊、黑枸杞加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過(guò)濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹(shù)汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過(guò)濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹(shù)汁； (3)、將黑米除雜洗凈，放入蒸籠蒸制10-15分鐘，放入冷水中浸制顆粒散開(kāi)，篩出瀝干，放入微波烘箱，在100-105°C下烘制熟香，研磨成粉，加入保健樺樹(shù)汁混合，加入富砸抹茶粉、葡萄籽粉攪拌均勻，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為65-70%，得米乳濃汁； (4)、將蜂蜜、果蔬漿、米乳濃汁攪拌均勻，同時(shí)加入環(huán)狀糊精及其他剩余原料，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時(shí)，破碎研磨成粉，過(guò)80-100目篩，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種藍(lán)莓蜂蜜固體飲料及其制備方法，其由以下原料制成：藍(lán)莓20-30、蜂蜜200-210、樺樹(shù)汁80-85、柞樹(shù)葉2-3、烏飯葉2-4、甜葉菊3-5、黑枸杞3-5、紫蘆筍15-18、黑米12-15、葡萄籽粉6-8、海參肽2-3、富硒抹茶粉4-6、β-環(huán)狀糊精80-85。本發(fā)明制得的藍(lán)莓蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹(shù)汁營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，同時(shí)添加藍(lán)莓、紫蘆筍等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，融合清香口感，同時(shí)具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，還添加多種中藥成分，協(xié)同作用，調(diào)節(jié)機(jī)體代謝功能，控制機(jī)體血糖平衡，有益人體健康。
【IPC分類】A23L2/39, A23L2/52, A23L33/105, A23L21/25, A23L33/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105309984
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510689219
【發(fā)明人】吳昊蘇, 馮亞?wèn)|
【申請(qǐng)人】明光市昊昊蜂業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年10月23日