一種白茶的生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制作工藝領域，具體為一種白茶的生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]白茶是指一種采摘后，只經(jīng)過殺青，不揉捻，再經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載:“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出:“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進一步商榷。
[0003]現(xiàn)有的白茶生產(chǎn)工藝大多包括采茶、殺青、攤涼、風干和包裝等工序，由于茶葉是從山上采摘下來的，沒有經(jīng)過任何清洗處理，其中含有一定量的雜質(zhì)，因此，制作出來的白茶大多都有一定的雜味，影響白茶的品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種白茶的生產(chǎn)工藝，在采茶后采用水洗步驟和風干步驟，將茶葉進行清洗，同時又通過快速風干，使水分不能鉆進葉片的細孔中，即消除了茶葉的雜質(zhì)，消除了制作出來的茶葉的雜味，同時又不會使茶葉產(chǎn)生水味，使茶葉本身的味道更加純凈和濃烈。
[0005]為了實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種白茶的生產(chǎn)工藝，它包括如下步驟:
①、采茶，按照一芽一葉的標準從茶樹上采摘葉片無損的茶葉；
②、清洗，將步驟①采好的茶葉放入網(wǎng)瓢中，并將網(wǎng)瓢放入水中過一趟水；
③、冷風干，將步驟②清洗后的茶葉通過冷風將葉片上附著的水分進行風干，且風干時間在lOmin內(nèi)；
④、攤涼，將步驟③風干后的茶葉攤放在網(wǎng)板上，攤放的厚度為5-15mm，攤放的時間為30-40h ；
⑤、熱風干，將步驟④攤涼后的茶葉放入到40-60°C的熱風中30-40h，進行風干；
⑥、提香，將步驟⑤風干后的茶葉放入到130-180°C的加溫箱中加溫8-10min進行提香；
⑦、冷卻，將步驟⑥提香后的茶葉取出，讓其自然冷卻至常溫；
⑧、裝袋；用宣紙或者竹籠將步驟⑦冷卻后的茶葉裝好，并放在通風處三年以上。
[0006]優(yōu)選的，步驟①采茶所采的茶葉為位于湖南省懷化市會同縣海拔600m以上的高山野生茶葉。
[0007]優(yōu)選的，步驟②清洗所采用的水為山泉水。
[0008]優(yōu)選的，步驟③冷風干所用的風干時間在4_7min。
[0009]優(yōu)選的，步驟④攤放的厚度為10mm，攤放的時間為35h。
[0010]優(yōu)選的，步驟⑤熱風干所采用的熱風溫度為50°C，通風的時間為35h。
[0011]優(yōu)選的，步驟⑥提香過程中，加溫箱的溫度為15°C，加溫的時間為9min。
[0012]優(yōu)選的，步驟⑤熱風干是直接對步驟④攤放好的茶葉通入熱風進行風干。
[0013]本發(fā)明的有益效果為:
1、本發(fā)明打破傳統(tǒng)的制茶工藝，首次對茶葉采用過一趟水的方式進行清洗，這樣可以將茶葉上沾染的雜物除掉，保證茶葉的干凈衛(wèi)生，使加工出來的茶葉不會產(chǎn)生茶葉；同時通過冷風干的方式將清洗步驟中茶葉上附著的水分在設定的時間內(nèi)進行風干，使附著的水分不會鉆進葉片細孔中，進而保證了加工出來的茶葉不會產(chǎn)生水味，從而使茶葉本身的味道更加濃烈，同時泡出來的茶水湯色明亮，并且十分香甜。
[0014]2、采用山泉水對茶葉進行清洗，山泉水明亮，水質(zhì)無污染，進而提高了茶葉的清洗效果，更好的保證了茶葉的純度。
[0015]3、茶葉清洗后采用冷風干，不會將茶葉中本身含有的水分風干，進而可以保證后續(xù)攤涼過程中茶葉能順利的進行輕微發(fā)酵，進而不會影響到茶葉的品質(zhì)。
[0016]4、提香步驟采用較高的溫度將茶葉本身的香味隨著水分一起提取出來，進而保證了茶葉的香味更加濃烈。
[0017]5、裝袋時采用宣紙或竹籠，并放入通風口 3年以上，宣紙和竹籠有較好的通風效果，可以保證茶葉處于空氣流通狀態(tài)，可以使其進行輕微發(fā)酵，同時還能防止霉變。
[0018]6、茶葉采用湖南省懷化市會同縣海拔600m以上的高山野生茶葉，由于當?shù)厝荷江h(huán)繞，空氣十分清新，且位于海拔600m以上，茶葉上含有的雜質(zhì)很少，因此經(jīng)過過水清洗后茶葉上基本沒有雜質(zhì)了，從而提高了茶葉的品質(zhì)；時當?shù)氐牟枞~由于氣候環(huán)境等影響，本身還附帶一些藥用價值，對治療腹瀉有很好的效果。
[0019]7、對攤涼后的茶葉直接通入熱風進行風干，這樣節(jié)省了茶葉搬運的時間，同時也避免了茶葉在搬運過程中破損茶葉的情況，更好的保證了茶葉的品質(zhì)。
【具體實施方式】
[0020]為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面對本發(fā)明的【具體實施方式】做詳細說明。在下面的描述中闡述了很多具體細節(jié)以便于充分理解本發(fā)明。但是本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其他方式來實施，本領域技術(shù)人員可以在不違背本發(fā)明內(nèi)涵的情況下做類似改進，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實施的限制。
[0021]以下是具體實施例。
[0022]實施例1:
一種白茶的生產(chǎn)工藝，它包括如下步驟:
①、采茶，按照一芽一葉的標準從湖南省懷化市會同縣海拔600m以上的高山野生茶樹上采摘葉片無損的茶葉；
②、清洗，將步驟①采好的茶葉放入網(wǎng)瓢中，并將網(wǎng)瓢放入山泉水中過一趟水；
③、冷風干，將步驟②清洗后的茶葉通過冷風將葉片上附著的水分進行風干，且風干時間為lOmin ；
④、攤涼，將步驟③風干后的茶葉攤放在網(wǎng)板上，攤放的厚度為5mm，攤放的時間為30h ；
⑤、熱風干，將步驟④攤涼后的茶葉放入到60°C的熱風中30h，進行風干；
⑥、提香，將步驟⑤風干后的茶葉放入到180°C的加溫箱中加溫8min進行提香；
⑦、冷卻，將步驟⑥提香后的茶葉取出，讓