為10%時(shí)可下機(jī)，得到炒干葉。
[0020]精制工序?yàn)?將炒干葉進(jìn)行篩分，分出茶葉長(zhǎng)短，用風(fēng)選機(jī)分出茶葉的輕重，吹去灰末，除出沙石雜質(zhì)，再使用揀梗機(jī)揀去茶梗、人工手揀去雜質(zhì)，將篩面炒干葉切鍘后再篩分，得到不同篩號(hào)的篩號(hào)茶。
[0021]拼配工序?yàn)?將不同時(shí)間，不同地點(diǎn)的篩號(hào)茶進(jìn)行拼配，得到拼配葉；拼配目的是穩(wěn)定質(zhì)量，充分利用原料。
[0022]粉碎工序?yàn)?將拼配葉經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎成目數(shù)為120目的茶粉。
[0023]發(fā)水渥堆工序?yàn)?將茶粉加水混合均勻后再堆大堆，渥堆24小時(shí)，得到渥堆粉，加水量為:以重量計(jì)茶粉:水=100:65o發(fā)水渥堆的目的是使粉碎后的茶粉充分和均勻吸收水分。
[0024]錘切工序?yàn)?將渥堆粉上錘切機(jī)進(jìn)行錘切、拌勻，得到錘切粉。
[0025]制粒工序?yàn)?將錘切粉上顆粒成型機(jī)制粒，得到顆粒原茶?？捎貌煌目讖街屏?，一般使用三種孔徑，即4號(hào)孔(篩孔長(zhǎng)度4.76毫米)、6號(hào)孔(篩孔長(zhǎng)度3.36毫米)、8號(hào)孔(篩孔長(zhǎng)度2.38毫米)來(lái)制粒。此三種孔徑視所需產(chǎn)品顆粒大小而定。
[0026]初烘工序?yàn)?將顆粒原茶上連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行初烘，初烘溫度180°C，得到初烘顆粒。
[0027]攤涼工序?yàn)?初烘顆粒下機(jī)后，薄攤在竹席上2小時(shí)，得到攤涼顆粒。攤涼的目的一是散失部分水分，二是使初烘茶葉內(nèi)外水分重新分布，避免外焦內(nèi)濕。
[0028]復(fù)烘工序?yàn)?將攤涼顆粒再次上連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行復(fù)烘，烘溫110~120°C，烘至以重量計(jì)含水量為6%，得到復(fù)烘顆粒。
[0029]分篩工序?yàn)?復(fù)烘顆粒經(jīng)平面圓篩機(jī)進(jìn)行分篩，得到分篩顆粒。在平面圓篩機(jī)上安裝3個(gè)篩網(wǎng)，從上到下篩網(wǎng)號(hào)(目)數(shù)為4號(hào)篩、6號(hào)篩、8號(hào)篩，4號(hào)篩篩上茶為大塊茶或大顆粒，不能作為產(chǎn)品，可粉碎后再制，6號(hào)篩篩面茶為顆粒較大的一個(gè)產(chǎn)品(顆粒長(zhǎng)度為3-4毫米)，8號(hào)篩篩面茶為顆粒較小的一個(gè)產(chǎn)品(顆粒長(zhǎng)度為1-3毫米)。8號(hào)篩篩下茶為很細(xì)的茶粉，不能作為產(chǎn)品，可用來(lái)重新制粒。
[0030]風(fēng)選工序?yàn)?分篩顆粒經(jīng)風(fēng)選，得到風(fēng)選顆粒。風(fēng)選的目的是將附在顆粒上很細(xì)的茶灰、茶末吹去，使產(chǎn)品更加干凈。
[0031]包裝工序?yàn)?風(fēng)選顆粒經(jīng)包裝得到顆粒藏茶。包裝用鋁復(fù)合袋包裝，重量6克，一包沖泡一杯茶。
[0032]實(shí)施例二
本例的顆粒藏茶的制作方法是以藏茶散茶為原料，經(jīng)以下工序加工制得顆粒藏茶:藏茶散茶經(jīng)粉碎工序、發(fā)水渥堆工序、錘切工序、制粒工序、初烘工序、攤涼工序、復(fù)烘工序、分篩工序、風(fēng)選工序和包裝工序，得到顆粒藏茶成品。
[0033]粉碎工序?yàn)?將藏茶散茶經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎成目數(shù)為120目的茶粉。
[0034]其余工序同實(shí)施例一。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種顆粒藏茶的制作方法，其特征在于是以茶葉鮮葉或藏茶散茶為原料，經(jīng)多道工序加工制得顆粒藏茶，其中，以茶葉鮮葉為原料的制作工序如下: 茶葉鮮葉經(jīng)攤放工序、殺青工序、初揉工序、烘二青工序、復(fù)揉工序、炒三青工序、渥堆工序、炒干工序、精制工序、拼配工序、粉碎工序、發(fā)水渥堆工序、錘切工序、制粒工序、初烘工序、攤涼工序、復(fù)烘工序、分篩工序、風(fēng)選工序和包裝工序，得到顆粒藏茶成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的顆粒藏茶的制作方法，其特征在于所述以藏茶散茶為原料，其制作工序如下:藏茶散茶經(jīng)粉碎工序、發(fā)水渥堆工序、錘切工序、制粒工序、初烘工序、攤涼工序、復(fù)烘工序、分篩工序、風(fēng)選工序和包裝工序，得到顆粒藏茶成品。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的顆粒藏茶的制作方法，其特征在于所述攤放工序?yàn)?將一芽5葉以?xún)?nèi)的茶葉鮮葉，薄攤在竹席上，茶葉鮮葉攤放厚度為20厘米，攤放時(shí)間為12小時(shí)，得到攤放葉； 所述殺青工序?yàn)?攤放葉上殺青機(jī)殺青，殺青機(jī)溫度為300°C，至葉色變暗，梗折不斷，葉質(zhì)變軟，即可下機(jī)，得到殺青葉； 所述初揉工序?yàn)?殺青葉趁熱上揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間20分鐘，揉捻過(guò)程中加輕壓；揉到殺青葉開(kāi)始成條，茶汁小量溢出即可，得到初揉葉； 所述烘二青工序?yàn)?將初揉葉上連續(xù)烘干機(jī)烘二青，烘溫為180°C，烘至以重量計(jì)含水量為40%，得到烘二青葉； 所述復(fù)揉工序?yàn)?將烘二青葉趁熱上揉捻機(jī)再次揉捻，揉捻時(shí)間30分鐘，揉捻過(guò)程中加輕壓、重壓交替進(jìn)行，揉到90%的烘二青葉成條，茶汁溢出即可下機(jī)，得到復(fù)揉葉； 所述炒三青工序?yàn)?將復(fù)揉葉放入瓶炒機(jī)中炒三青，炒時(shí)鍋溫150°C，后期鍋溫120°C，炒至以重量計(jì)含水量為20%即可下機(jī)，得到炒三青葉； 所述渥堆工序?yàn)?將炒三青葉趁熱堆成一大堆在室內(nèi)自然渥堆發(fā)酵，茶堆內(nèi)溫度達(dá)65°C時(shí)，翻堆一次，渥堆時(shí)間25~30天，翻堆3~4次，得到渥堆葉； 所述炒干工序?yàn)?將渥堆葉用瓶炒機(jī)炒干，溫度為110°C，炒至以重量計(jì)含水量為10%時(shí)可下機(jī)，得到炒干葉； 所述精制工序?yàn)?將炒干葉進(jìn)行篩分，分出茶葉長(zhǎng)短，用風(fēng)選機(jī)分出茶葉的輕重，吹去灰末，除出沙石雜質(zhì)，再使用揀梗機(jī)揀去茶梗、人工手揀去雜質(zhì)，將篩面炒干葉切鍘后再篩分，得到不同篩號(hào)的篩號(hào)茶； 所述拼配工序?yàn)?將不同時(shí)間，不同地點(diǎn)的篩號(hào)茶進(jìn)行拼配，得到拼配葉； 所述粉碎工序?yàn)?將拼配葉或藏茶散茶經(jīng)過(guò)粉碎機(jī)粉碎成目數(shù)為120目的茶粉；所述發(fā)水渥堆工序?yàn)?將茶粉加水混合均勻后再堆大堆，渥堆24小時(shí)，得到渥堆粉，加水量為:以重量計(jì)茶粉:水=100:65 ； 所述錘切工序?yàn)?將渥堆粉上錘切機(jī)進(jìn)行錘切、拌勻，得到錘切粉； 所述制粒工序?yàn)?將錘切粉上顆粒成型機(jī)制粒，得到顆粒原茶； 所述初烘工序?yàn)?將顆粒原茶上連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行初烘，初烘溫度180°C，得到初烘顆粒； 所述攤涼工序?yàn)?初烘顆粒下機(jī)后，薄攤在竹席上2小時(shí)，得到攤涼顆粒； 所述復(fù)烘工序?yàn)?將攤涼顆粒再次上連續(xù)烘干機(jī)進(jìn)行復(fù)烘，烘溫110~120°C，烘至以重量計(jì)含水量為6%，得到復(fù)烘顆粒；所述分篩工序?yàn)?復(fù)烘顆粒經(jīng)平面圓篩機(jī)進(jìn)行分篩，得到分篩顆粒；所述風(fēng)選工序?yàn)?分篩顆粒經(jīng)風(fēng)選，得到風(fēng)選顆粒；所述包裝工序?yàn)?風(fēng)選顆粒經(jīng)包裝得到顆粒藏茶。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬于茶葉制備領(lǐng)域內(nèi)的一種顆粒藏茶的制作方法，是以茶葉鮮葉或藏茶散茶為原料，經(jīng)多道工序加工制得顆粒藏茶，其中，以茶葉鮮葉為原料的制作工序如下：茶葉鮮葉經(jīng)攤放工序、殺青工序、初揉工序、烘二青工序、復(fù)揉工序、炒三青工序、渥堆工序、炒干工序、精制工序、拼配工序、粉碎工序、發(fā)水渥堆工序、錘切工序、制粒工序、初烘工序、攤涼工序、復(fù)烘工序、分篩工序、風(fēng)選工序和包裝工序，得到顆粒藏茶成品。本發(fā)明克服了現(xiàn)有藏茶沖泡不方便，茶湯易變渾濁的缺陷，提供的顆粒藏茶的制作方法制作的顆粒藏茶沖泡方便，茶湯清澈紅亮。
【IPC分類(lèi)】A23F3/06
【公開(kāi)號(hào)】CN105325586
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510904665
【發(fā)明人】梅杰, 梅樹(shù)華, 王芝蓉, 梅靜, 梅媛
【申請(qǐng)人】四川吉祥茶業(yè)有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年12月9日