一種金櫻果木棉花茶膏的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶膏的制作方法，尤其是涉及一種金樓果木棉花茶膏的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]金櫻果，為薔薇科植物金櫻子的成熟果實(shí)，別名刺榆子、山石榴等，是一種中藥。金櫻果對(duì)遺精，遺尿，脾虛，腹瀉等有很好的療效。體虛者吃了金櫻果，可增強(qiáng)體質(zhì)，防止盜汗，特別是治腰腳疼痛療效很好，也是一種優(yōu)質(zhì)保健的野生果。目前金櫻果除了作為中藥材外，還被加工成金櫻果酒，如申請(qǐng)?zhí)枮?00510096942.5的專(zhuān)利公開(kāi)了一種金櫻果酒及其生產(chǎn)方法，其所述的生產(chǎn)方法包括粉碎、浸泡、發(fā)酵、澄清等步驟，但其加工過(guò)程存在著原料利用率較低的缺陷。
[0003]木棉花，是木棉科木棉屬落葉喬木木棉樹(shù)的花朵，幼教紅茉莉、莫蓮花等，根據(jù)測(cè)定，木棉花花萼含水分85.66%，蛋白質(zhì)1.38%，碳水化合物11.95%，灰分1.09%，總醚抽出物
0.44%，不揮發(fā)的醚抽出物0.18%。木棉花可入藥，把新鮮掉下來(lái)的木棉花曬干，曬干了的木棉花有藥用價(jià)值，具有解毒清熱、驅(qū)寒去濕、健脾祛濕、涼血止血、潤(rùn)肺止咳等保健作用。
[0004]金櫻果和木棉花都是市場(chǎng)上極為普通的食物，目前金櫻果除被人們作為野果食用夕卜，還被加工成糕點(diǎn)、果脯、罐頭、果酒等食品或應(yīng)聘，木棉花因其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越來(lái)越受到人們的關(guān)注?，F(xiàn)有市場(chǎng)中的茶膏品種較為單一，以金櫻果和木棉花為主料制作的茶膏尤其少，因而茶膏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和市場(chǎng)前景很廣闊。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有金櫻果、木棉花等原料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被高效吸收及由這些原料加工出的產(chǎn)品種類(lèi)較單一的不足，提供一種金櫻果木棉花茶膏的制作方法，該方法能夠提高茶膏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:
一種金櫻果木棉花茶膏的制作方法，其特征在于，所述的制作方法采用以下步驟:
A.金櫻果預(yù)處理:選取無(wú)病蟲(chóng)害的金櫻果，將削皮后的金櫻果切成金櫻果塊，向金櫻果塊中加入其重量1-2倍濃度為55-70%的檸檬酸溶液中進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)80-10目的篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，制得金櫻果漿和金櫻果渣，將金櫻果皮搗碎后按重量比1:1的比例與金櫻果渣混合，制得金櫻果糜，向金櫻果糜中加入其重量0.02-0.06%的纖維素酶，0.01-0.03%的果膠酶，在40-45°C的環(huán)境下酶解2-3h，備用；
B.木棉花處理:將新鮮的木棉花經(jīng)清洗后切碎，制得木棉花碎粒，向木棉花碎粒中加入其重量70-80%的濃度為2-4%的維生素c溶液，浸泡4-5h后進(jìn)行打漿，制得木棉花漿；
C.茶粉提取液制備:將原料茶進(jìn)行清水淋洗，在50±5°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入其重量5-8倍的純凈水，在55-60°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提16-20min，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液一及濾渣，濾渣再用5_8倍的純凈水在90-100°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提10-12min，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在60-70°C的環(huán)境下濃縮至原體積的20-25%，制得茶粉提取液；
D.混合:取金櫻果汁35-45重量份、金櫻果糜25-35重量份、木棉花漿20-25重量份、茶粉濾渣10-15重量份，配制100重量份，混合均勻，在-20~-15°C條件下，冷凍9_10h，然后在裝載量按8-10kg/m2、工作壓力40-60Pa、解析壓力20-30 Pa、溫度40_45°C的條件下干燥，制得混合原料；
E.粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為180-200μ m，制得混合原料粉；
F.茶膏制備:向混合原料粉中加入其重量40-60%的茶粉提取液，調(diào)配成糊狀，定型制成金櫻果木棉花茶膏；
G.包裝、存儲(chǔ):將金櫻果木棉花茶膏采用食品級(jí)包裝材料在真空無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行包裝，包裝后在120-125°C條件下殺菌8-12s，殺菌后自然冷卻至室溫，干燥、陰涼、通風(fēng)環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0007]有益效果:本方法加工的茶膏以綠色健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、來(lái)源廣泛的金櫻果和木棉花為原料，不僅降低了生產(chǎn)成本，而且豐富了茶膏的新品種及茶膏的營(yíng)養(yǎng)成分，攜帶方便、色澤純和、口感純正、提高了原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，成品茶膏具有解毒清熱、驅(qū)寒去濕、健脾祛濕等保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例一:一種金櫻果木棉花茶膏的制作方法，采用以下步驟:
A.金櫻果預(yù)處理:選取無(wú)病蟲(chóng)害的金櫻果，將削皮后的金櫻果切成金櫻果塊，向10kg的金櫻果塊中加入10kg的濃度為65%的檸檬酸溶液中進(jìn)行打漿，經(jīng)過(guò)90目的篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，制得金櫻果漿和金櫻果渣，將5kg金櫻果皮搗碎與5kg的金櫻果渣混合，制得金櫻果糜，向金樓果糜中加入0.003kg的纖維素酶，0.002kg的果膠酶，在40°C的環(huán)境下酶解3h，備用，將金櫻果皮與金櫻果渣進(jìn)行聯(lián)合酶解，提高了原料的利用率；
B.木棉花處理:新鮮的木棉花經(jīng)清洗后切碎，制得木棉花碎粒，向10kg的木棉花碎粒中加入7.5kg的濃度為3%的維生素c溶液，浸泡5h后進(jìn)行打漿，制得木棉花漿；
C.茶粉提取液制備:將綠茶進(jìn)行清水淋洗，在45°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入30kg的純凈水，在55°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提30min，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液一及濾渣，濾渣再用50kg的純凈水在90°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提15min，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在60°C的環(huán)境下濃縮至原體積的25%，制得茶粉提取液，兩次浸提能夠充分提取茶粉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分;
D.混合:取金樓果汁4kg、金樓果糜3kg、木棉花楽2kg、茶粉濾渣1kg，配制混合均勾，在-20 °C條件下，冷凍10h，然后在裝載量按8kg/m2、工作壓力40Pa、解析壓力30 Pa、溫度40°C的條件下干燥，制得混合原料，將茶粉濾渣繼續(xù)利用，進(jìn)一步提高原料的利用效率；
E.粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為200μ m，制得混合原料粉；
F.茶膏制備:向10kg混合原料粉中加入5kg的茶粉提取液，調(diào)配成糊狀，定型制成金櫻果木棉花茶膏；
G.包裝、存儲(chǔ):將金櫻果木棉花茶膏采用食品級(jí)包裝材料在真空無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行包裝，包裝后在125°C條件下殺菌8s，殺菌后自然冷卻至室溫，干燥、陰涼、通風(fēng)環(huán)境中儲(chǔ)存。
[0009]實(shí)施例二:一種金櫻果木棉花茶膏的制作方法，采用以下步驟:
A.金櫻果預(yù)處理:選取無(wú)病蟲(chóng)害的金櫻果，將削皮后的金櫻果切成金櫻果塊，向10kg的金樓果塊中加入15kg的水、2kg的無(wú)花果塊、2kg的枇杷果塊、lkg的百合塊進(jìn)行打楽，經(jīng)過(guò)120目的篩網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，制得金櫻果漿和金櫻果渣，將5kg金櫻果皮搗碎與5kg的金櫻果渣、lkg的桑葚汁、lkg的枸t己汁混合，制得金樓果糜，向金樓果糜中加入0.04kg的纖維素酶，0.02kg的果膠酶，在45°C的環(huán)境下酶解4h，備用，將金櫻果皮與金櫻果渣進(jìn)行聯(lián)合酶解，提高了原料的利用率；
B.木棉花處理:將新鮮的木棉花經(jīng)清洗，取5kg的木棉花與3kg的茍藥花、2kg的山茶花混合后切碎打漿，制得木棉花漿；
C.茶粉提取液制備:將綠茶與花茶分別進(jìn)行清水淋洗，取15kg的綠茶與2kg的紅茶、2kg的菊花、lkg的玫瑰花混合后在50°C的環(huán)境下進(jìn)行干燥，干燥后進(jìn)行超細(xì)微粉碎，制得原料茶粉，向10kg的原料茶粉中加入40kg的純凈水，在58°C恒溫水浴環(huán)境下進(jìn)行回流浸提18min，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液一及濾渣，濾渣再用30kg的純凈水在95°C環(huán)境下進(jìn)行回流浸提llmin，冷卻至室溫，過(guò)濾得濾液二，將濾液一與濾液二混合，在70°C的環(huán)境下濃縮至原體積的20%，制得茶粉提取液，兩次浸提能夠充分提取茶粉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分；
D.混合:取金樓果汁4.8kg、金樓果糜3kg、木棉花楽2.5kg、茶粉濾渣1.8kg、山藥汁
1.5kg、山楂粉lkg、海棠粉0.5kg、玉竹粉0.5kg、葛仙米粉0.5kg，配制混合均勻，在-14°C條件下，冷凍7h，然后在裝載量按15kg/m2、工作壓力60Pa、解析壓力35 Pa、溫度45°C的條件下干燥，制得混合原料，將茶粉濾渣繼續(xù)利用，進(jìn)一步提高原料的利用效率；
E.粉碎:將干燥后的混合原料進(jìn)行粉碎，粒徑為220μ m，制得混合原料粉；
F.茶膏制備:向10kg的混合原料粉中加入3kg