一種果茶飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果茶飲料，屬于食品領域。
【背景技術】
[0002]懸鉤子是灌木型果樹，生態(tài)經濟型水土保持灌木樹種，在歐、美一些國家早已廣泛栽培，并形成產業(yè)化發(fā)展，引入中國后也得到快速發(fā)展，在很多省、市、自治區(qū)都得到廣泛種植。因其具有很好的營養(yǎng)價值、藥用價值和食用價值，所以經濟效益較好。懸鉤子植物果中還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、葫蘿卜素等，因此具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用。
[0003]玫瑰為陽性植物，日照充分則花色濃，香味亦濃。玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可制作各種茶點。
[0004]運用懸鉤子和玫瑰花自身的營養(yǎng)價值和生物特性，可以制作出一種色澤美麗，口感獨特，并且具有極高營養(yǎng)價值的飲料。

【發(fā)明內容】

[0005]本發(fā)明目的是為了解決上述問題，提供了一種色澤美麗，口感獨特，并且具有極高營養(yǎng)價值的果茶飲料。
[0006]為達到上述目的，本發(fā)明采用以下方案:
[0007]—種果茶飲料，由懸鉤子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖組成，其中，飲料中各種成分比重為，懸鉤子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黃原膠5-10份，純凈水6-12份，蛋白糖4-8份；
[0008]所述玫瑰花提取物為玫瑰油、玫瑰多酚、玫瑰花色素；
[0009]所述玫瑰多酚提取方法為以水和乙醇為溶劑，通過超聲波法提取，一種提取4次，液料比為1: 45，乙醇濃度為45%，每次90分鐘。
[0010]一種果茶飲料的制備方法，采用以下步驟:
[0011]A、選料:選用顆粒飽滿，色澤鮮紅的懸鉤子；
[0012]B、漂洗:將懸鉤子用溫水浸泡12小時左右，以去除雜味；
[0013]C、打漿:用打漿機打成果漿，將懸鉤子果漿升溫到70°C保持20分鐘后冷卻至25-28°C，用80目篩濾除雜質，取得懸鉤子漿液；
[0014]D、發(fā)酵及滅菌:將懸鉤子漿液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28°C的器皿中發(fā)酵5_7天后，加熱液體溫度到120°C滅菌40-60分鐘，然后冷卻到20-30 °C ;
[0015]E、后發(fā)酵:初發(fā)酵結束后，置室溫中進行后發(fā)酵，時間為30-50天，發(fā)酵后得到成品;
[0016]F、檢驗、瓶裝、貯藏:產品檢驗合格后進行無菌瓶裝，后置常溫、干燥、通風的環(huán)境中貯藏。
[0017]本發(fā)明的有益效果在于，本發(fā)明的果茶飲料有很高的營養(yǎng)價值，具有獨特的玫瑰花香，口味香甜，滿足大眾口味。
【具體實施方式】
[0018]為了進一步闡述本發(fā)明的具體內容，下面對本發(fā)明的【具體實施方式】進一步說明。
[0019]【具體實施方式】一:
[0020]一種果茶飲料的制備方法，采用以下步驟:
[0021]A、選料:選用顆粒飽滿，色澤鮮紅的懸鉤子；
[0022]B、漂洗:將懸鉤子用溫水浸泡12小時左右，以去除雜味；
[0023]C、打漿:用打漿機打成果漿，將懸鉤子果漿升溫到70°C保持20分鐘后冷卻至25-28°C，用80目篩濾除雜質，取得懸鉤子漿液；
[0024]D、發(fā)酵及滅菌:將懸鉤子漿液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28°C的器皿中發(fā)酵5天后，加熱液體溫度到120°C滅菌40-60分鐘，然后冷卻到20 °C ;
[0025]E、后發(fā)酵:初發(fā)酵結束后，置室溫中進行后發(fā)酵，時間為43天，發(fā)酵后得到成品；
[0026]F、檢驗、瓶裝、貯藏:產品檢驗合格后進行無菌瓶裝，后置常溫、干燥、通風的環(huán)境中貯藏。
[0027]【具體實施方式】二:
[0028]一種果茶飲料的制備方法，采用以下步驟:
[0029]A、選料:選用顆粒飽滿，色澤鮮紅的懸鉤子；
[0030]B、漂洗:將懸鉤子用溫水浸泡12小時左右，以去除雜味；
[0031]C、打漿:用打漿機打成果漿，將懸鉤子果漿升溫到70°C保持20分鐘后冷卻至25-28°C，用80目篩濾除雜質，取得懸鉤子漿液；
[0032]D、發(fā)酵及滅菌:將懸鉤子漿液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28°C的器皿中發(fā)酵6天后，加熱液體溫度到120°C滅菌40-60分鐘，然后冷卻到30 °C ;
[0033]E、后發(fā)酵:初發(fā)酵結束后，置室溫中進行后發(fā)酵，時間為30天，發(fā)酵后得到成品；
[0034]F、檢驗、瓶裝、貯藏:產品檢驗合格后進行無菌瓶裝，后置常溫、干燥、通風的環(huán)境中貯藏。
[0035]【具體實施方式】三:
[0036]一種果茶飲料的制備方法，采用以下步驟:
[0037]A、選料:選用顆粒飽滿，色澤鮮紅的懸鉤子；
[0038]B、漂洗:將懸鉤子用溫水浸泡12小時左右，以去除雜味；
[0039]C、打漿:用打漿機打成果漿，將懸鉤子果漿升溫到70°C保持20分鐘后冷卻至25-28°C，用80目篩濾除雜質，取得懸鉤子漿液；
[0040]D、發(fā)酵及滅菌:將懸鉤子漿液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28°C的器皿中發(fā)酵7天后，加熱液體溫度到120°C滅菌40-60分鐘，然后冷卻到20 °C ;
[0041]E、后發(fā)酵:初發(fā)酵結束后，置室溫中進行后發(fā)酵，時間為50天，發(fā)酵后得到成品；
[0042]F、檢驗、瓶裝、貯藏:產品檢驗合格后進行無菌瓶裝，后置常溫、干燥、通風的環(huán)境中貯藏。
[0043]由技術常識可知，本發(fā)明可以通過其它的不脫離其精神實質或必要特征的實施方案來實現(xiàn)。因此，上述公開的實施方案，就各方面而言，都只是舉例說明，并不是僅有的。所有在本發(fā)明范圍內或在等同于本發(fā)明的范圍內的改變均被本發(fā)明包含。
【主權項】
1.一種果茶飲料，其特征在于，由懸鉤子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖組成，其中，飲料中各種成分比重為，懸鉤子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黃原膠5-10份，純凈水6-12份，蛋白糖4-8份； 所述玫瑰花提取物為玫瑰油、玫瑰多酚、玫瑰花色素； 所述玫瑰多酚提取方法為以水和乙醇為溶劑，通過超聲波法提取，一種提取4次，液料比為1: 45，乙醇濃度為45%，每次90分鐘。2.一種果茶飲料的制備方法，其特征在于，采用以下步驟: A、選料:選用顆粒飽滿，色澤鮮紅的懸鉤子； B、漂洗:將懸鉤子用溫水浸泡12小時左右，以去除雜味； C、打漿:用打漿機打成果漿，將懸鉤子果漿升溫到70°C保持20分鐘后冷卻至25-28°C，用80目篩濾除雜質，取得懸鉤子漿液； D、發(fā)酵及滅菌:將懸鉤子漿液和玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖按比例混合，在120-160rpm、20-28 °C的器皿中發(fā)酵5_7天后，加熱液體溫度到120°C滅菌40-60分鐘，然后冷卻到20-30 °C ； E、后發(fā)酵:初發(fā)酵結束后，置室溫中進行后發(fā)酵，時間為30-50天，發(fā)酵后得到成品； F、檢驗、瓶裝、貯藏:產品檢驗合格后進行無菌瓶裝，后置常溫、干燥、通風的環(huán)境中貯藏。
【專利摘要】一種果茶飲料，其特征在于，由懸鉤子、玫瑰花提取物、蜂蜜、黃原膠、純凈水、蛋白糖組成，其中，飲料中各種成分比重為，懸鉤子40-60份，玫瑰花提取物20-30份，黃原膠5-10份，純凈水6-12份，蛋白糖4-8份。本發(fā)明的果茶飲料有極高的營養(yǎng)價值，具有獨特的玫瑰花香，口味香甜，滿足大眾口味。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105325646
【申請?zhí)枴緾N201510915198
【發(fā)明人】勞加斌
【申請人】勞加斌
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年12月11日