牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]牛皮糖是我國(guó)傳統(tǒng)的一種淀粉軟糖，也是揚(yáng)州傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品。口味香甜，外層芝麻均勾，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，尾箱，細(xì)嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
[0003]牛皮糖的制作工藝離不開攪拌，在食品加工廠，制作牛皮糖一般包括將面粉放入鍋里，分少量多次加入清水，在加入清水混合的過程中，需要不停的對(duì)面粉進(jìn)行攪拌。再將白砂糖、清水、煮沸豬油等放入鍋中，開中小火不停的攪拌至稀薄的面糊狀。接著再倒入麥芽糖繼續(xù)熬煮，全程要不停的用鏟子朝一個(gè)方向攪拌，直至熬制成半成品后進(jìn)入下一道工序。目前現(xiàn)有的攪拌裝置都是針對(duì)容器類攪拌，不但成本高，而且并不適用于牛皮糖這種在熬制鍋內(nèi)攪拌的工藝，所以目前許多企業(yè)仍然是傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式即人工進(jìn)行攪拌，不但耗費(fèi)了大量的勞動(dòng)力，而且由于人工攪拌力度不均勻，熬制的牛皮糖口味也有一定的差別。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，替代人工攪拌方式，滿足牛皮糖熬制攪拌的要求。
[0005]為解決上述問題，提供如下基礎(chǔ)方案:牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，包括機(jī)架、動(dòng)力裝置、攪拌裝置。動(dòng)力裝置包括電機(jī)、主動(dòng)齒輪，電機(jī)固定安裝在機(jī)架上，主動(dòng)齒輪固定安裝在電機(jī)的輸出軸上。攪拌裝置包括從動(dòng)齒輪、軸承座、支撐座、軸承、驅(qū)動(dòng)軸、攪拌塊，驅(qū)動(dòng)軸從上到下依次安裝有從動(dòng)齒輪、軸承、支撐座，從動(dòng)齒輪與主動(dòng)齒輪嚙合并固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸的上端。軸承套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上。支撐座套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在機(jī)架上，驅(qū)動(dòng)軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部。攪拌塊固定連接在驅(qū)動(dòng)軸的下端。
[0006]電機(jī)固定安裝在機(jī)架上，主動(dòng)齒輪固定安裝在電機(jī)的輸出軸上，電機(jī)帶動(dòng)主動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)。從動(dòng)齒輪與主動(dòng)齒輪嚙合并固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸的上端，主動(dòng)齒輪可以帶動(dòng)驅(qū)動(dòng)軸旋轉(zhuǎn)。軸承套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上，軸承橫向固定了驅(qū)動(dòng)軸的位置，并保證了主動(dòng)齒輪和從動(dòng)齒輪的嚙合狀態(tài)。支撐座套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在機(jī)架上，驅(qū)動(dòng)軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部，通過這樣的設(shè)置，驅(qū)動(dòng)軸一級(jí)騎上安裝的零部件所受重力由驅(qū)動(dòng)軸上設(shè)置的凸緣體傳遞至支撐座上，并有支撐座傳遞至機(jī)架上，以使驅(qū)動(dòng)軸被牢牢的固定在機(jī)架上，使驅(qū)動(dòng)軸不會(huì)向下掉落。攪拌塊固定連接在驅(qū)動(dòng)軸的下端，由驅(qū)動(dòng)軸帶動(dòng)攪拌塊在熬制鍋里旋轉(zhuǎn)，對(duì)牛皮糖進(jìn)行攪拌，機(jī)械化的攪拌機(jī)替代了人工攪拌的方式，滿足了牛皮糖熬制攪拌的要求。
[0007]優(yōu)化方案一:作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌塊具有弧形底邊，弧形底邊與熬制鍋的鍋底弧面相匹配?；⌒蔚走叺幕⌒蚊婢o密貼合在鍋底，使牛皮糖在攪拌時(shí)全部都被攪拌塊無遺漏的在熬至鍋內(nèi)被攪拌，牛皮糖也被攪拌的更加充分。
[0008]優(yōu)化方案二:作為對(duì)基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌裝置還包括銅套，銅套套裝在驅(qū)動(dòng)軸上，銅套的外周面卡接在支撐座內(nèi)。因?yàn)橹巫灰准庸ざ~套易于加工和更換，銅套不僅維持了驅(qū)動(dòng)軸的旋轉(zhuǎn)而且也使得使用維修更加便利。
[0009]優(yōu)化方案三:作為對(duì)優(yōu)化方案一的進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌裝置還包括攪拌桿、壓縮彈簧。驅(qū)動(dòng)軸的下端部還形成有內(nèi)圓孔，內(nèi)圓孔的側(cè)面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內(nèi)孔相配合并插入到內(nèi)圓孔內(nèi)，攪拌桿插入內(nèi)孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內(nèi)，壓縮彈簧固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸下端部?jī)?nèi)圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，攪拌塊固定連接在攪拌桿的下端。
[0010]驅(qū)動(dòng)軸的下端部形成有內(nèi)圓孔，內(nèi)圓孔的側(cè)面還形成有貫通的滑槽，攪拌桿的上端部與內(nèi)孔相配合并插入到內(nèi)圓孔內(nèi)，攪拌桿插入內(nèi)孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內(nèi)。這樣的設(shè)置方式使得攪拌桿卡接在驅(qū)動(dòng)軸的下部，不但驅(qū)動(dòng)軸可以帶動(dòng)攪拌桿旋轉(zhuǎn)而且攪拌桿還可以在豎直方向上向下有一定的活動(dòng)位移，攪拌塊受重力的作用隨攪拌桿一起抵住熬制鍋底。攪拌塊在穿轉(zhuǎn)過程中，由于牛皮糖的粘性極強(qiáng)，有可能攪拌塊在熬至鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)因?yàn)槭盏脚Ｆぬ堑恼承宰枇Χ蛏细?dòng)，這樣就使得牛皮糖不能被充分?jǐn)嚢?。通過增加設(shè)置壓縮彈簧，將壓縮彈簧固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸下端部?jī)?nèi)圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，壓縮彈簧將攪拌桿向下壓，攪拌塊被緊壓在熬制鍋的鍋底，牛皮糖也被攪拌得更加均勻。
[0011]優(yōu)化方案四:作為對(duì)基礎(chǔ)方案、優(yōu)化方案一至三中任一項(xiàng)的更進(jìn)一步優(yōu)化，攪拌裝置還包括支架，支架與攪拌桿通過螺栓進(jìn)行連接，攪拌塊通過螺栓連接在支架上。螺栓連接為可拆卸式連接，使用螺栓連接，維修或更換攪拌桿、攪拌塊更加方便，也方便了驅(qū)動(dòng)軸的加工和維修。
【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)實(shí)施例一的安裝示意圖；
圖2為本發(fā)明牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)實(shí)施例一的攪拌裝置結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為本發(fā)明牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)實(shí)施例一的攪拌塊示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面通過【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。在此需要說明的是，對(duì)于這些實(shí)施方式的說明用于幫助理解本發(fā)明，但并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的限定。
[0014]實(shí)施例一
如圖1和圖2所示的牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，包括機(jī)架1、動(dòng)力裝置、攪拌裝置、熬制鍋7，動(dòng)力裝置包括電機(jī)2、主動(dòng)齒輪3，電機(jī)2固定安裝在機(jī)架I上，主動(dòng)齒輪3固定安裝在電機(jī)2的輸出軸上。攪拌裝置包括從動(dòng)齒輪4、軸承座5、支撐座6、軸承8、銅套9、驅(qū)動(dòng)軸10、壓縮彈簧11、攪拌桿12、支架13、攪拌塊14，如圖1和圖2所示，驅(qū)動(dòng)軸10從上到下依次安裝有從動(dòng)齒輪4、軸承8、銅套9。從動(dòng)齒輪4與主動(dòng)齒輪3嚙合并固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸10的上端，軸承8套裝在驅(qū)動(dòng)軸10上并固定安裝在軸承座5內(nèi)，軸承座5固定安裝在機(jī)架I上。銅套9套裝在驅(qū)動(dòng)軸7上，銅套9的外周面卡接在支撐座6內(nèi)，當(dāng)然，卡接的方式有很多種，如銅套9和支撐座6可渡配合連接、嵌入式連接、螺釘脹緊等，支撐座6固定安裝在機(jī)架I上。
[0015]如圖2所示，驅(qū)動(dòng)軸10的中部形成有一圈凸緣體101，凸緣體101的下邊緣搭接在支撐座6的上部，驅(qū)動(dòng)軸10的下端部還形成有內(nèi)孔102，內(nèi)孔可以時(shí)圓孔、方孔或者多邊形孔，本實(shí)施例優(yōu)選圓孔，因?yàn)閳A孔比較容易加工。內(nèi)孔102的側(cè)面還形成有貫通的滑槽。如圖2所示，攪拌桿12的上端部與內(nèi)孔102相配合并插入到內(nèi)孔102內(nèi)，攪拌桿12插入內(nèi)孔102的上端部還具有凸柱121，凸柱121置于滑槽內(nèi)并可以沿滑槽上下滑動(dòng)。壓縮彈簧11固定安裝在內(nèi)孔102的孔底與攪拌桿12的上端部之間。
[0016]如圖2所示，支架13的一端固定連接在攪拌桿12的下端，固定連接的方式有很多種，本實(shí)施例采用的優(yōu)選方式是支架13與攪拌桿12通過螺栓進(jìn)行連接，因?yàn)檫@樣易于拆卸，在使用時(shí)拆卸維修也更加方便。攪拌塊14置于熬制鍋7內(nèi)并通過螺栓連接在支架13上。如圖3所示，攪拌塊14具有弧形底邊141，弧形底邊141與熬制鍋7的鍋底弧面相匹配并與鍋底緊密接觸。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，其特征在于:包括機(jī)架、動(dòng)力裝置、攪拌裝置，所述動(dòng)力裝置包括電機(jī)、主動(dòng)齒輪，電機(jī)固定安裝在機(jī)架上，主動(dòng)齒輪固定安裝在電機(jī)的輸出軸上，所述攪拌裝置包括從動(dòng)齒輪、軸承座、支撐座、軸承、驅(qū)動(dòng)軸、攪拌塊，所述驅(qū)動(dòng)軸從上到下依次安裝有從動(dòng)齒輪、軸承、支撐座，所述從動(dòng)齒輪與主動(dòng)齒輪嚙合并固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸的上端，所述軸承套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上，所述支撐座套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在機(jī)架上，所述驅(qū)動(dòng)軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部，所述攪拌塊固定連接在驅(qū)動(dòng)軸的下端。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，其特征在于:所述攪拌塊具有弧形底邊，弧形底邊與熬制鍋的鍋底弧面相匹配。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，其特征在于:所述攪拌裝置還包括銅套，銅套套裝在驅(qū)動(dòng)軸上，銅套的外周面卡接在支撐座內(nèi)。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，其特征在于:所述攪拌裝置還包括攪拌桿、壓縮彈簧，所述驅(qū)動(dòng)軸的下端部還形成有內(nèi)圓孔，內(nèi)圓孔的側(cè)面還形成有貫通的滑槽，所述攪拌桿的上端部與內(nèi)孔相配合并插入到內(nèi)圓孔內(nèi)，攪拌桿插入內(nèi)孔的上端部還具有凸柱，凸柱置于滑槽內(nèi)，所述壓縮彈簧固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸下端部?jī)?nèi)圓孔的孔底與攪拌桿的上端部之間，所述攪拌塊固定連接在攪拌桿的下端。5.根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，其特征在于:所述攪拌裝置還包括支架，支架與攪拌桿通過螺栓進(jìn)行連接，攪拌塊通過螺栓連接在支架上。
【專利摘要】本發(fā)明公開了牛皮糖熬制專用攪拌機(jī)，包括機(jī)架、動(dòng)力裝置、攪拌裝置。動(dòng)力裝置包括電機(jī)、主動(dòng)齒輪，電機(jī)固定安裝在機(jī)架上，主動(dòng)齒輪固定安裝在電機(jī)的輸出軸上。攪拌裝置包括從動(dòng)齒輪、軸承座、支撐座、軸承、驅(qū)動(dòng)軸、攪拌塊，驅(qū)動(dòng)軸從上到下依次安裝有從動(dòng)齒輪、軸承、支撐座，從動(dòng)齒輪與主動(dòng)齒輪嚙合并固定安裝在驅(qū)動(dòng)軸的上端。軸承套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在軸承座內(nèi)，軸承座固定安裝在機(jī)架上。支撐座套裝在驅(qū)動(dòng)軸上并固定安裝在機(jī)架上，驅(qū)動(dòng)軸的中部形成有一圈凸緣體，凸緣體的下邊緣搭接在支撐座的上部。攪拌塊固定連接在驅(qū)動(dòng)軸的下端。機(jī)械化的攪拌機(jī)替代了人工攪拌的方式，滿足了牛皮糖熬制攪拌的要求。
【IPC分類】A23G3/04
【公開號(hào)】CN105325653
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510636334
【發(fā)明人】陳林
【申請(qǐng)人】重慶渝牛食品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年9月30日